Recettes traditionnelles

Cerise au basilic

Cerise au basilic

J'achète souvent ces tomates pour les pâtes du marché, surtout maintenant si j'avais mes tomates, je faisais les miennes

  • 1kg de tomates cerises
  • 1 poignée de basilic vert (ça peut être encore plus pour ceux qui veulent)
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • 1 tasse de bouillon de tomate
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE DE CERISES à la sauce basilic :

Dans un bol, préparer la sauce au bouillon, 3 tasses d'eau, saler et poivrer au goût. Après avoir bien bouilli, éteignez le feu et ajoutez l'ail finement haché, l'origan et le basilic finement haché. On remplit les bocaux dans lesquels on met les tomates lavées, on visse les couvercles et on les fait bouillir pendant 1 heure, on les laisse refroidir dans l'eau puis on les stocke dans le garde-manger.

Sites de conseils

1

qui veut peut ajouter un peu d'huile d'olive

2

le bouillon de tomate peut être remplacé par de la pulpe de tomate fraîche, j'ai choisi le moyen le plus simple


Sauce basilic

Il arrive un moment dans la vie de chacun où l'appétit pour une collation avec une sauce au fromage doit être comblé. Cela peut arriver de plusieurs manières. Tellement que l'esprit peut à peine les comprendre. Heureusement qu'il peut les improviser sur place, avec un peu de bon sens et une sérieuse sélection de fromages au frigo.
Aujourd'hui on parle de l'appétit pour le basilic, vert parfumé en plein hiver. Quelle épouse plus fidèle Sa Majesté a-t-elle si ce n'est la mozzarella ? Et quelle amitié plus mystérieuse le rend heureux sinon celle avec le parmesan ? Rassemblons-les et fondons-les dans un rêve d'été italien rêvé d'un Roumain pro-américain avec un bouclier chez Deveselu, des patates douces et normales dans la cave du bloc et des choux de Bruxelles dans le réfrigérateur Made in Taiwan.
& # 8211 250 grammes de mozzarella
& # 8211 100 grammes de mayonnaise
& # 8211 150 grammes de crème
& # 8211 100 grammes de parmesan
& # 8211 une poignée de feuilles de basilic
& # 8211 sel, poivre et paprika fumé


La mozzarella râpée est mélangée avec de la mayonnaise, de la crème et du parmesan.


Les feuilles de basilic, avec un peu de sel et 2 cuillères à café d'huile d'olive sont transformées en pâte avec un mixeur. Incorporer à la sauce au fromage et chauffer à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de mozzarella fondent et qu'une sauce crémeuse soit obtenue.


Laisser refroidir une demi-heure pour un durcissement facile et contraster avec les légumes chauds.


Les patates douces et normales sont coupées en longs bâtonnets et pas très fins. Les choux de Bruxelles entiers sont bouillis pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante et égouttés. Rouler avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettre dans une casserole sur du papier sulfurisé, saupoudrer de sel, de poivre et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius. Juste avant la fin, une poudre de paprika fumé est donnée.


C'est une douce collation hivernale pour toute la famille. S'il vous vient à l'esprit de mettre des piments forts marinés ou du poivre de Cayenne dans la sauce au fromage comme je suis tenté à chaque fois que je prépare quelque chose, abstenez-vous cette fois. C'est un autre plat de poisson, je voulais dire du fromage, plein de virilité microbienne, mais manquant de la grâce et de la délicatesse de la rencontre entre la mozzarella et le basilic.


P.S.
J'ai roulé sur un fil de basilic
Et je n'en ai pas du tout fait de pesto.
Et j'avais aussi envie de vert,
Pas de pâtes, comme vous pourriez le penser.


Pâtes fettuccine avec poitrine de poulet, tomates cerises et basilic

Mettre le beurre, le basilic, le zeste de citron et l'ail dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Assaisonner la poitrine de poulet avec du sel et du poivre et cuire à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Retirez la poitrine de poulet de la poêle et placez-la dans un bol, recouvrez du mélange de beurre avec le basilic, le zeste de citron et l'ail. Couvrir ensuite de papier d'aluminium et réserver.

Pendant ce temps, mettre une grande casserole d'eau et de sel sur le feu, porter à ébullition. Les pâtes sont cuites al dente. Puis égouttez l'eau, remettez-la dans la casserole et ajoutez l'autre moitié du mélange de beurre, remuez pour combiner les saveurs.

Disposez les pâtes sur une assiette de service, placez la poitrine de poulet, les tomates cerises coupées en deux, les feuilles de basilic frais et le parmesan râpé sur le dessus.


Tomates pour pizza ou pâtes dans un bocal avec ail et basilic

Tomates pour pizza ou pâtes dans un bocal avec ail et basilic. Une recette simple de tomates en conserve pour l'hiver, sans conservateurs. Tomates dans leur jus cuites au bain marie, imprégnées des arômes d'ail et de basilic. Ils font des pâtes ou de la sauce à pizza toutes les minutes.

j'ai vu ça recette de tomate pour pizza ou pâtes en bocal pour l'hiver sur le blog de mon ami Pain grillé (Recettes d'âme) et je l'ai trouvé très farineux et rapide. Je l'ai essayé l'année dernière et j'ai été très satisfait du résultat : une conserve naturelle de tomates aromatiques, seulement bonne à mixer avec un mixeur et transformée en sauce pour pâtes ou pizza. Vous pouvez le trouver ici sauce à pizza italienne traditionnelle, selon la recette de Jamie Oliver.

Si vous mettez ces tomates pizza dans le bocal, en hiver il suffit d'ouvrir le bocal et d'écraser un peu son contenu et la sauce est prête !

Les tomates utilisées doivent être des variétés charnues Roma ou San Marzano.

A partir de ces fines tomates j'ai fait une conserve naturelle : des tomates entières dans leur propre jus & # 8211 Vous pouvez le trouver ici.

Je vous donne les quantités pour 1 pot de 640 ml de tomates pour pizza à l'ail et au basilic. Vous pouvez multiplier la recette au besoin.


Comment utiliser le basilic dans les recettes

Crevettes au basilic

Le basilic donne de la saveur à tous les plats de tomates, salades, courgettes, aubergines, est utilisé comme épice pour la viande, le poisson, les soupes, les sauces, les pâtes et les pizzas.

Pâques au basilic

Le basilic donne également saveur et fraîcheur aux recettes de poulet.

Poulet aux tomates et basilic

PestoPar exemple, c'est une sauce verte et crémeuse & # 8211 est l'une des utilisations les plus populaires du basilic. Il est généralement fabriqué à partir de basilic broyé, d'ail, de parmesan, d'huile d'olive et de pignons de pin, bien que des options sans produits laitiers soient également disponibles.

Pesto au basilic

Le basilic complète d'autres herbes et épices telles que l'ail, la marjolaine, la moutarde, l'origan, le paprika, le persil, le poivre, le romarin et la sauge.

En général, il est préférable d'ajouter du basilic frais à la dernière étape de la cuisson, car la chaleur peut diminuer l'arôme et la couleur vert vif.

Si une recette nécessite du basilic frais, mais que vous n'en avez que du sec, utilisez seulement 1/3 de la quantité, car le basilic séché est plus concentré.

Comment conserver le basilic

Mettez les tiges de basilic frais dans un bocal d'eau du robinet pour garder les feuilles fraîches pendant quelques jours.

Si vous avez plus de basilic frais, vous pouvez sécher les feuilles et les conserver dans un bocal avec un couvercle hermétique. Évitez d'écraser les feuilles jusqu'à ce que vous en ayez besoin, car cela vous aide à conserver vos huiles essentielles et votre arôme.


Sauce tomate aux spaghettis basilic

Découvrez une recette saine et très facile à réaliser. Cela ne vous prend pas plus de 15 minutes, il contient peu d'ingrédients et est délicieux.

Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffer dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'origan et une pincée de sel. Lorsque l'oignon brunit, ajoutez l'ail et laissez mijoter encore 30 secondes.

Ajouter les tomates et le sucre et mettre le feu à la mer. Lorsqu'il atteint la température d'ébullition, baissez le feu et laissez la sauce encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Ajouter le basilic et une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

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Comment faire les meilleures pâtes tortellini avec du fromage et des tomates cerises en sauce blanche

Ingrédient:

  • un paquet de tortellini au fromage et aux épinards
  • tomates cerises
  • une tasse de crème pour cuisiner
  • Mozzarella
  • huile d'olive
  • Parmesan
  • basilic frais
  • Origan
  • sel et poivre au goût
  • froid
  • deux gousses d'ail
  • aneth frais

Mode de préparation :

Dans une casserole, faire bouillir les pâtes tortellini dans de l'eau salée jusqu'à ce que le contenu soit tendre. A part, préparez la sauce dans une grande casserole. Tout d'abord, faites revenir l'ail écrasé dans l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Remuez un peu puis ajoutez la crème, la mozzarella et assaisonnez avec de l'origan, du sel, du poivre et du piquant au goût.

La sauce ne tient pas longtemps sur le feu. Ajouter un peu d'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes, puis bien mélanger la sauce avec les pâtes tortellini.

Le plat est servi chaud, garni de parmesan râpé et de basilic ou d'aneth frais.


Pâtes fettuccine avec poitrine de poulet, tomates cerises et basilic

Mettre le beurre, le basilic, le zeste de citron et l'ail dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Assaisonner la poitrine de poulet avec du sel et du poivre et cuire à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Retirez la poitrine de poulet de la poêle et placez-la dans un bol, recouvrez du mélange de beurre avec le basilic, le zeste de citron et l'ail. Couvrir ensuite de papier d'aluminium et réserver.

Pendant ce temps, mettre une grande casserole d'eau et de sel sur le feu, porter à ébullition. Les pâtes sont cuites al dente. Puis égouttez l'eau, remettez-la dans la casserole et ajoutez l'autre moitié du mélange de beurre, remuez pour combiner les saveurs.

Disposez les pâtes sur une assiette de service, placez la poitrine de poulet, les tomates cerises coupées en deux, les feuilles de basilic frais et le parmesan râpé sur le dessus.


INGRÉDIENTS ET RECETTE

Ingrédient:

300 g de tomates cerises coupées en deux

1 gousse d'ail, tranché ou râpé (facultatif)

2 cuillères à café de tartinable Lurpak

Dans une poêle moyenne, faire fondre le Lurpak Spreadable à feu moyen. Ajouter l'ail et après 20 secondes ajouter les tomates. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Trancher la ciabatta et faire frire sur le gril. Graisser les tranches avec Lurpak Spreadable, puis placer le mélange de tomates et d'ail sur le dessus. Arrosez la ciabatta avec le jus restant dans la poêle, mettez les feuilles de basilic, assaisonnez et servez aussitôt.


Pâtes au fromage feta et tomates cerises au four. La recette originale

Décidément, cette recette de pâtes à la feta et aux tomates cerises au four a attiré votre attention, surtout si vous êtes un gourmet déclaré ou que vous cherchiez simplement une recette rapide. Nous avons fait une petite recherche et découvert la recette originale et où tout a commencé.

La recette désormais mondialement connue a en fait été inventée par une blogueuse finlandaise, Jenni Hayrinen, qui l'a publiée pour la première fois sur son blog, Liemessa.

La recette originale a été publiée sur le blog il y a un an et demi, en finnois, et est devenue extrêmement populaire dans tout l'État. L'article dans lequel la recette est présentée a eu plus de 2,7 millions de vues. Si la Finlande a une population de 5,5 millions d'habitants.

De plus, la blogueuse américaine grilledcheesesocial a demandé à son petit ami finlandais de traduire la recette en anglais, et à partir de là, les choses ont pris de l'ampleur. Les réseaux sociaux ont été envahis par des vidéos avec toutes sortes de déclinaisons de cette recette à succès. Mais voici la version originale.


Vidéo: Kirsikka (Septembre 2021).