Recettes traditionnelles

Tarte à la crème Boston amaretto

Tarte à la crème Boston amaretto

Préparez la crème pâtissière à l'avance

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Bake from Scratch

La tarte à la crème de Boston est un dessert éprouvé enraciné dans le cœur de nombreux natifs du Massachusetts. Cette recette revisite le dessert en ajoutant une couche de crème pâtissière à l'amaretto au mélange.

Recette gracieuseté de Bake from Scratch

Ingrédients

Pour la tarte à la crème Boston amaretto

  • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 gros oeufs
  • 3 gros jaunes d'oeufs
  • 2 tasses de farine à gâteau
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/3 tasse de babeurre entier
  • 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
  • Crème pâtissière à l'Amaretto (la recette suit)
  • 1 tasse d'amandes tranchées, grillées
  • Ganache au chocolat (recette ci-dessous)

Pour la crème pâtissière à l'amaretto

  • 1 1/2 tasse de lait entier
  • 2/3 tasses de crème à fouetter épaisse
  • 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur, graines grattées et réservées
  • 7 gros jaunes d'oeufs
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à soupe d'amaretto

Pour la ganache au chocolat

  • 1 1/3 tasse de chocolat aigre-doux haché
  • 3/4 tasses de beurre non salé
  • 4 cuillères à café de sirop de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau

  • GARNITURE AU CHOCOLAT :
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GLAÇAGE AU CHOCOLAT SATINÉ :
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe de cacao HERSHEY'S
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions 4
Temps de préparation 17 minutes
Temps de cuisson 52mins


  • GARNITURE AU CHOCOLAT :
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GLAÇAGE AU CHOCOLAT SATINÉ :
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe de cacao HERSHEY'S
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions 4
Temps de préparation 17 minutes
Temps de cuisson 52mins


  • GARNITURE AU CHOCOLAT :
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GLAÇAGE AU CHOCOLAT SATINÉ :
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe de cacao HERSHEY'S
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions 4
Temps de préparation 17 minutes
Temps de cuisson 52mins


  • GARNITURE AU CHOCOLAT :
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GLAÇAGE AU CHOCOLAT SATINÉ :
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe de cacao HERSHEY'S
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions 4
Temps de préparation 17 minutes
Temps de cuisson 52mins


  • GARNITURE AU CHOCOLAT :
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GLAÇAGE AU CHOCOLAT SATINÉ :
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe de cacao HERSHEY'S
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions 4
Temps de préparation 17 minutes
Temps de cuisson 52mins


  • GARNITURE AU CHOCOLAT :
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GLAÇAGE AU CHOCOLAT SATINÉ :
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe de cacao HERSHEY'S
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions 4
Temps de préparation 17 minutes
Temps de cuisson 52mins


  • GARNITURE AU CHOCOLAT :
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GLAÇAGE AU CHOCOLAT SATINÉ :
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe de cacao HERSHEY'S
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions 4
Temps de préparation 17 minutes
Temps de cuisson 52mins


  • GARNITURE AU CHOCOLAT :
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GLAÇAGE AU CHOCOLAT SATINÉ :
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe de cacao HERSHEY'S
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions 4
Temps de préparation 17 minutes
Temps de cuisson 52mins


  • GARNITURE AU CHOCOLAT :
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GLAÇAGE AU CHOCOLAT SATINÉ :
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe de cacao HERSHEY'S
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions 4
Temps de préparation 17 minutes
Temps de cuisson 52mins


  • GARNITURE AU CHOCOLAT :
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
  • 1 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao HERSHEY'S
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • GLAÇAGE AU CHOCOLAT SATINÉ :
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
  • 2 cuillères à soupe de cacao HERSHEY'S
  • 3/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions 4
Temps de préparation 17 minutes
Temps de cuisson 52mins


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