Recettes traditionnelles

Diaporama des aliments les plus chanceux du Nouvel An

Diaporama des aliments les plus chanceux du Nouvel An

Plats de fête traditionnels chanceux du monde entier

Cristinaclochina/iStockPhoto

Les gâteaux en forme d'anneau et autres produits de boulangerie symbolisent la plénitude et l'achèvement d'un cycle d'une année complète. En Grèce, il y a vasilopita, un gâteau rond anisé avec une pièce cachée à l'intérieur ; au Mexique, ils font rosca de reyes, un pain sucré en forme d'anneau parsemé de fruits secs et cuit au four avec une petite figurine de l'enfant Jésus à l'intérieur ; et une tradition hollandaise de longue date consiste à se régaler de beignets gonflés ressemblant à des beignets appelés oliebollen, qui sont remplis de pommes et de raisins secs et saupoudrés de sucre en poudre.

Cliquez ici pour plus aliments en forme d'anneau et leurs recettes.

Gâteaux en forme d'anneau

Cristinaclochina/iStockPhoto

Les gâteaux en forme d'anneau et autres produits de boulangerie symbolisent la plénitude et l'achèvement d'un cycle d'une année complète. En Grèce, il y a vasilopita, un gâteau rond anisé avec une pièce cachée à l'intérieur ; au Mexique, ils fabriquent rosca de reyes, un pain sucré en forme d'anneau parsemé de fruits secs et cuit au four avec une petite figurine de l'enfant Jésus à l'intérieur ; et une tradition hollandaise de longue date consiste à se régaler de beignets gonflés ressemblant à des beignets appelés oliebollen, qui sont remplis de pommes et de raisins secs et saupoudrés de sucre en poudre.

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Dumplings

Parce que les boulettes ressemblent aux lingots d'or qui étaient autrefois la monnaie de la Chine, les manger représente l'espoir d'une nouvelle année de bon augure. Si vous les préparez vous-même, cependant, faites attention - la superstition met en garde contre le comptage des boulettes, de peur que cela ne conduise à une pénurie au cours de la nouvelle année. Une autre croyance ancienne qui sert également de moment d'enseignement : tout mauvais sentiment entre les membres de la famille doit être résolu avant que les boulettes ne soient cuites ; s'ils ne le sont pas, les mauvais esprits les voleront.

Ne pas faire de viande ? Essayez ces boulettes de légumes.

Poisson

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En Chine, un poisson entier cuit à la vapeur symbolise une vie longue et saine, et les huîtres et les crevettes ont aussi de la chance. En Pologne, on sert du hareng mariné à minuit ; en Italie, la morue séchée figure dans une variété de plats de fête ; et en Allemagne, vous ne pouvez tout simplement pas célébrer la journée sans manger de la carpe, qui apparaît souvent dans un ragoût. Cependant, les Allemands vont encore plus loin - beaucoup rangent ensuite quelques écailles de carpes dans leur portefeuille pour éviter de manquer d'argent l'année suivante.

Vérifiez cinq poissons les plus sûrs pour votre famille à manger.

Raisins

En Espagne, le réveillon du Nouvel An signifie une chose : beaucoup de raisins. À minuit, tout le monde, des grands-mères aux adolescents, commence à mettre les fruits dans leur bouche un par un, au rythme des carillons de la tour de l'horloge locale. Le dicton dit que si vous parvenez à avaler les 12 avant le dernier coup de minuit, vous pouvez compter sur une année prospère. Aujourd'hui, la coutume est également en vigueur au Portugal, à Cuba, au Venezuela et dans une poignée d'autres pays.

Essayez de faire ceci glace aux raisins avec les restes.

Légumes verts

On pense que les feuilles de verdure ressemblent à de l'argent plié et sont censées présager une augmentation de la fortune économique. En Allemagne, la choucroute (chou mariné) est un incontournable du Nouvel An ; au Danemark, c'est du chou frisé sucré avec de la cannelle et du sucre ; et aux États-Unis, le chou vert sauté fait partie intégrante du repas du Nouvel An. En Iran et dans d'autres pays qui célèbrent le Nouvel An persan, les herbes fraîches, qui représentent la fécondité de l'année à venir, se retrouvent dans les plats de riz et les omelettes cuites au four.

Kale Chips sont un amuse-gueule sain (et chanceux).

Cliquez ici pour plus d'aliments traditionnels et chanceux du Nouvel An.


15+ meilleures recettes à faire le jour du Nouvel An pour un chanceux 2021

Parce que nous pourrions tous utiliser un peu plus de chance l'année prochaine.

Certaines superstitions du Nouvel An disent que manger les bons aliments au début de l'année peut vous apporter beaucoup de chance. Donc, si vous cherchez à changer les choses (ou à les maintenir fortes) en 2021, vous pouvez faire bien pire que de préparer un grand brunch du Nouvel An rempli de tous les aliments chanceux.

Heureusement (voyez ce que nous avons fait là-bas?) Nos amis de Delish ont dressé une liste de plats et de plats du Nouvel An chanceux et elle est remplie de choses délicieuses. Il y a des pois aux yeux noirs, bien sûr, mais aussi du poisson, des nouilles, du porc et même des raisins, autant de suggestions provenant d'une variété de cultures et de traditions différentes. Pendant que tu pouvait choisissez et choisissez, nous disons couvrez vos bases et essayez autant d'aliments chanceux que possible ! Après une année comme 2020, nous avons besoin de toute la chance que nous pouvons obtenir.

Ci-dessous, nous avons rassemblé quelques meilleures idées de déjeuner du Nouvel An qui pourraient vous apporter une certaine prospérité. Nous avons des options ici pour le déjeuner, le brunch, les boissons et le dessert. Le repas du Nouvel An le plus connu est, bien sûr, la tradition méridionale du chou vert, des pois aux yeux noirs et du pain de maïs, mais nous avons des recettes qui donneront de délicieuses variantes à tout cela, comme une salade de chou vert et un ragoût épicé de pois aux yeux noirs. Découvrez nos recettes de déjeuner du Nouvel An ici, et si vous n'avez pas envie de cuisiner, voyez s'il y a un restaurant ouvert le jour du Nouvel An près de chez vous qui sert ces assiettes porte-bonheur.


40 aliments porte-bonheur du Nouvel An pour apporter santé, richesse et bonheur en 2021

Intégrez ces délicieuses recettes à votre tradition du Nouvel An.

Même si les fêtes du Nouvel An et les grandes célébrations ne sont pas à l'ordre du jour cette année, il existe de nombreuses façons de conserver vos traditions préférées du Nouvel An, qu'il s'agisse de trinquer avec des cocktails au champagne ou de préparer un copieux brunch du Nouvel An. Se préparer au succès pour l'année à venir est sans doute l'une des meilleures façons de célébrer. Pour certaines personnes, cela signifie prendre une résolution pour le Nouvel An, tandis que pour d'autres, cela nécessite simplement de prendre un joli agenda quotidien. Mais il existe une autre tradition moins connue pratiquée par les gens du monde entier : manger une variété d'aliments porte-bonheur le 1er janvier.

Certains aliments, comme les nouilles, le chou et les lentilles, symbolisent la bonne fortune de la nouvelle année. Après avoir avalé de nombreuses friandises pétillantes et sucrées le soir du Nouvel An, commencez l'année 2021 du bon pied avec ces aliments porte-bonheur du Nouvel An qui promettent tous richesse, prospérité et bonne fortune pour l'année à venir. Prenez note des différentes traditions culturelles de divers pays du monde en préparant ces délicieuses recettes, allant des plats d'accompagnement verts aux dîners de porc qui plairont à tous.

La couleur verte symbolise la chance et pensez aux trèfles à quatre feuilles, aux billets d'un dollar et aux bijoux en jade. Comme si cela ne suffisait pas, manger une assiette pleine de légumes verts (chou frisé, haricots verts et choux de Bruxelles) commencera votre année sur une note saine.

Essayez ces recettes :

Dans de nombreux pays asiatiques, les gens mangent de longues nouilles le jour du Nouvel An pour allonger leur vie. Un hic : vous ne pouvez pas casser les nouilles de votre assiette à votre bouche.


3. Crevettes Grillées

Évitez les crevettes pop-corn ou les pinces de crabe frites et donnez un peu d'amour à un apéritif de crevettes grillées. Une portion de 3,5 onces de crevettes cuites contient environ 99 calories, moins d'un gramme de graisse et 24 grammes de protéines, ce qui en fait une option hypocalorique et riche en protéines. « Ne faites rien frire ou paner », déclare la diététiste Breea Johnson. "Au lieu de cela, essayez des crevettes grillées, du poulet ou du bœuf nourri à l'herbe sur des mini brochettes pour des amuse-gueules sains." , ciboulette, ail et un filet d'huile d'olive.

Évitez les crevettes pop-corn ou les pinces de crabe frites et donnez un peu d'amour à un apéritif de crevettes grillées. Une portion de 3,5 onces de crevettes cuites contient environ 99 calories, moins d'un gramme de graisse et 24 grammes de protéines, ce qui en fait une option hypocalorique et riche en protéines. « Ne faites rien frire ou paner », déclare la diététiste Breea Johnson. "Au lieu de cela, essayez des crevettes grillées, du poulet ou du bœuf nourri à l'herbe sur des mini brochettes pour des amuse-gueules sains." , ciboulette, ail et un filet d'huile d'olive.


Bien que les festivités du Nouvel An de cette année puissent sembler un peu différentes en raison de la pandémie de coronavirus, il existe de nombreuses façons de rendre la soirée spéciale pour vous, les membres de votre famille et vos amis les plus proches. Chaque fois que nous rêvons d'une fête, cela implique toujours beaucoup de nourriture délicieuse. Du service de desserts individuels tels que les gâteaux au pudding au chocolat chaud de Martha à la préparation d'un dîner simple avec un minimum de nettoyage, comme les cuisses de poulet au four avec pois chiches, olives et légumes verts illustrés ici, nous avons 31 recettes qui sont parfaites pour un intime et soirée mémorable.

Si vous voulez épater vos invités sans passer trop de temps en cuisine, essayez notre recette de fondants au poulet et polenta puttanesca. Les escalopes de poulet et la polenta sont saisies dans une poêle, puis nichées dans une sauce marinara à base d'olives dénoyautées et de câpres, le tout est garni de fromage mozzarella et cuit jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré. Bien qu'elle soit absolument délicieuse, la meilleure partie de cette recette est qu'elle ne prend que 25 minutes à préparer. Vous cherchez un accompagnement festif pour compléter le repas ? Que diriez-vous de notre recette de Broccolini au Peperoncini ? Les piments rouges italiens et beaucoup d'ail confèrent au doux par rapport au brocoli une finale savoureuse et épicée.

Pour le dessert, optez pour quelque chose de spectaculairement chocolaté. Tout le monde économisera de la place pour une tranche de notre tarte à la mousse triple chocolat et expresso Mile-High, qui comprend une délicieuse croûte de chapelure de biscuits, une garniture à double mousse au chocolat et une crème expresso succulente lissée sur le dessus. Une autre option, plus humble, consiste à servir des bols de riz au lait à l'ancienne, mais avec une sauce au caramel au sel de mer twist&mdasha très moderne arrosée sur le dessus.

Célébrez la nouvelle année avec 31 recettes parfaites pour une petite fête.


Cuisinez de la chance avec ces recettes traditionnelles du Nouvel An

Selon la tradition, le souper du Nouvel An vous apportera fortune l'année à venir. Voici nos recettes préférées pour les légumes verts, les pois aux yeux noirs, le pain de maïs, le houblon & rsquo John et la soupe Pot Likker. Selon les traditions du Sud, vous aurez de la chance pour toute l'année si vous avez le souper traditionnel du Nouvel An. Cela signifie un repas de légumes verts, de houblon & rsquo John, de pois aux yeux noirs, de pain de maïs et de soupe pot likker. Voici nos recettes préférées du Nouvel An. Nous garantissons qu'ils ont bon goût et que la chance vous appartient. Pour une nouvelle version des traditions du Sud, essayez les Hoppin&rsquo John Noodle Bowls ou les Black-Eyed Peas rôtis au four pour grignoter. Si vous voulez les recettes classiques du Nouvel An, vous pouvez profiter de nos alléchants choux verts à la mode du sud, Pot Likker ou Bonne chance verts et petits pois avec jambon. Quelle que soit la manière dont vous préparez vos recettes du Nouvel An, espérons que ces recettes traditionnelles du Nouvel An du Sud signifieront que votre table sera remplie de plats parfaits pour porter chance.


Dans le cadre de la célébration des 30 ans de Martha Stewart vivant, nous avons demandé à d'anciens membres du personnel quelles étaient leurs recettes préférées, celles qu'ils préparent encore dans leurs propres cuisines des années après la séance photo. Rejoignez-nous alors que nous parcourons le chemin de la mémoire et vous trouverez un riche assortiment de recettes chéries et les anciens éditeurs de produits alimentaires citent tout, du homard et de la chaudrée de maïs au pain aux bananes comme recettes stellaires qu'ils choisissent de faire maintes et maintes fois.

Parmi ceux qui partagent leurs recettes préférées dans les diapositives à venir se trouve Lucinda Scala Quinn, notre ancienne directrice éditoriale exécutive de l'alimentation et fondatrice de MadHungry. Au cours de ses 16 années de travail avec Martha et le Vie équipe, Lucinda a supervisé la création de centaines de recettes et a même développé plusieurs de ces recettes elle-même. Parmi ses favoris ? Plusieurs recettes de pizza qu'elle a développées pour une histoire en 2015, y compris la pizza aubergine, pistache et grenade inspirée de Jackson Pollock qui est montrée ici.

Une pizza très différente est une recette sélectionnée par l'ancienne rédactrice culinaire Anna Kovel. Elle se souvient d'avoir mangé la pizza à la courge musquée avec une base de pâte à pizza aux noisettes dans la cuisine d'essai et d'avoir été incapable de s'arrêter et de mâcher la combinaison était si bonne. Mais ce ne sont pas seulement les recettes de pizza qui ont retenu l'attention de nos anciens rédacteurs culinaires. Il y a aussi des pâtes, y compris nos bien-aimées One-Pan Pasta ("Nous ne pourrions pas célébrer le 30e anniversaire sans cela", a déclaré Jennifer Aaronson, ancienne directrice éditoriale de la nourriture et des divertissements et maintenant directrice culinaire de Martha et Marley Spoon). Il y a aussi une interprétation déterminante du macaroni au fromage qui n'a pas encore été battue. Susan Spungen, éditrice alimentaire fondatrice de Martha Stewart vivant et auteur de livres de cuisine et styliste culinaire, l'a développé en 2001 et dit que c'est toujours la recette qu'elle utilise lorsqu'elle prépare la nourriture réconfortante ultime, toutes ces années plus tard.

Nos rédacteurs culinaires n'ont pas oublié le dessert&mdash, vous constaterez que notre gâteau au chocolat à un bol très apprécié et très apprécié et le glaçage au chocolat imbattable sont deux recettes toujours de poche lorsqu'une gâterie sucrée s'impose. Il y a aussi un gâteau à la crème glacée inventif en forme de pastèque qui arrive des années plus tard. C'est certainement le dessert sans cuisson le plus spectaculaire auquel nous puissions penser.

Profitez de ces recettes de tous les jours préférées de 30 ans de Martha Stewart vivant.


Ces plats promettent chance et prospérité pour la nouvelle année

Cette année, commencer une nouvelle année signifiera en fait commencer une nouvelle décennie. Alors que nous rugissons en 2020, l'espoir est la chance, le succès et la prospérité. Ou peut-être que les choses vont au moins un peu mieux qu'elles ne l'étaient l'année dernière. De nombreuses cultures ont certains «aliments porte-bonheur» qu'elles mangent pour inaugurer la nouvelle année. Qu'ils travaillent ou non est difficile à dire, mais quand ils sont aussi délicieux, quel est le mal à les essayer ?

Pain doré au four avec pommes et miel

Pain doré au four avec pommes et miel à la brasserie américaine B&O à Baltimore.

Au B&O American Brasserie à Baltimore, pour le brunch du Nouvel An, le chef Scott Hines proposera un pain perdu aux pommes et au miel inspiré des saveurs de son enfance. Empruntant aux traditions de Roch Hachana, le miel et les pommes symbolisent une douce année à venir.

Omelette de Riz Frit au Porc

Omelette de riz frit au porc chez Dirty Habit à Washington D.C..

Chez Dirty Habit à Washington D.C., ils proposent l'omelette au riz frit au porc. Ce plat est la version du chef Kyoo omurice ou « riz à l'omelette », qui a commencé au Japon. Le chef japonais qui a créé ce plat essayait d'adapter une omelette de style occidental à un palais asiatique plus traditionnel. Ils ont utilisé du riz frit à la place des légumes, du jambon et du fromage. Au lieu de cuire l'œuf dans le riz frit, l'œuf a été utilisé pour couvrir le riz - comme une omelette. L'omurice du chef Kyoo est rempli de riz cuit, de poitrine de porc, de champignons shiitake, d'oignons verts et de sauce soja.

Poitrine De Porc Poblano

Porc Poblano à Butchertown Hall à Nashville.

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Le jambon est souvent une pièce maîtresse des fêtes, mais le porc est particulièrement connu pour porter chance pour la nouvelle année. Symbole de prospérité dans de nombreuses cultures, la plupart des habitants du Sud mangent un plat de porc le soir du Nouvel An ou organisent un rôti de porc le jour du Nouvel An. Le Butchertown Hall de Nashville, connu pour sa cuisine du Texas à la rencontre du Tennessee et sa grande variété de viandes fumées, propose un Pork Belly Poblano farci de queso fresco sur son menu à la carte du réveillon du Nouvel An. Servi sur du romesco dans une coquille de chili tempura, ce plat de porc contient suffisamment de saveur pour que vous vous sentiez chanceux toute l'année. Vous préférez le sucré aux épices ? Essayez les sucettes au bacon séchées et fumées maison, garnies de beurre de citrouille et de pacanes.

Dover Sole à Bluebird London NYC.

Au Bluebird London NYC, ce beau plat est préparé avec du fenouil, du beurre blanc au safran et des œufs de truite. "Dover Sole est un poisson si merveilleux et nous l'avons sur notre menu du réveillon du Nouvel An car j'ai toujours considéré le poisson comme un aliment chanceux à manger avant la nouvelle année. nouveau départ, c'est formidable d'être dans l'esprit d'aller de l'avant, de ne jamais reculer », a déclaré la chef Danila Bogdan.

Cassoulet dans une cuisine à Philadelphie.

Chez a.kitchen à Philadelphie, un ragoût français classique de haricots tarbais, de ragoût d'agneau et de porc, de confit de canard et de saucisse de porc à l'ail. Importés de France, les haricots tarbais sont censés porter chance à tous ceux qui consomment ce plat.

Beignets de chou frisé et d'oignons

Kale and Onion Fritter at Night Music à New York.

Les légumes verts comme le chou frisé sont considérés comme chanceux car ils ressemblent à du papier-monnaie. Chez Night Music à New York, ce beignet végétalien de chou frisé d'inspiration indienne est fait de coriandre avec de la crème d'avocat, de la raïta, du tamarin, de l'oignon et du chou frisé.

Donuts à l'hôtel Hutton à Nashville.

Les gâteaux en forme d'anneau et autres friandises arrondies apportent un cercle complet de chance au mangeur. Dans certaines traditions, une pièce est cuite à l'intérieur pour apporter une portion supplémentaire de chance à celui qui la trouve. Le café situé dans le hall de l'hôtel Hutton à Nashville dispose d'une équipe de pâtisserie interne qui sert des beignets délicieusement uniques avec des saveurs comme le citron vert, les graines de pavot au citron, la fraise, le pain grillé à la cannelle, les s'mores et plus encore.


Partout dans le monde : Champagne

Bien qu'il soit difficile de tracer le chemin exact du champagne jusqu'à sa juste place au sommet de toute liste de boissons du Nouvel An, la boisson pétillante gagnait déjà en popularité en tant que boisson festive de choix à la fin des années 1800, selon Imbibe Magazine. Bien sûr, il n'y a aucune raison de se limiter au véritable champagne français. Il existe de nombreux autres vins mousseux, tels que le prosecco italien et le cava espagnol (qui sont tous deux généralement beaucoup moins chers que le champagne traditionnel mais toujours très savoureux), avec lesquels célébrer la nouvelle année !


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