Recettes traditionnelles

Faites vos propres biscuits craquelins animaux à partir de grains entiers

Faites vos propres biscuits craquelins animaux à partir de grains entiers

Il s'avère qu'il n'est pas difficile du tout de produire une interprétation maison de ce classique de la jarre à biscuits. En fait, ces biscuits aux craquelins animaux feraient une excellente recette à aborder avec de petits aides de cuisine. Échanger de la farine blanche contre un mélange de farines blanches de blé entier et d'avoine fournit des fibres et une délicieuse douceur de noisette que vous ne trouverez pas dans les rayons des supermarchés.

J'ai utilisé un ensemble de mini emporte-pièces en forme d'animal de Wilton, mais vous pouvez les fabriquer sous la forme que vous et votre équipe préférez. Assurez-vous de conserver les biscuits dans un contenant hermétique une fois qu'ils ont refroidi. Ils doivent rester frais jusqu'à une semaine.

Comment le faire

Étape 1

Combiner les 5 premiers ingrédients dans un bol, en remuant avec un fouet jusqu'à homogénéité; mettre de côté.

Étape 2

Mélanger le beurre, le sucre et le miel dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un accessoire de palette ; battre à vitesse moyenne 3 minutes ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la vanille et l'œuf; battre jusqu'à ce que juste combiné. Ajouter le mélange de farine petit à petit, en battant jusqu'à homogénéité. Presser la pâte en un disque plat; envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique. Réfrigérer 1 heure.

Étape 3

Préchauffer le four à 350 °F. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée; rouler à 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en formes à l'aide d'emporte-pièces miniatures en forme d'animaux. Transférer les biscuits sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.

Étape 4

Cuire les biscuits à 350 °F pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en tournant les moules à mi-cuisson. Laisser refroidir 1 à 2 minutes sur une plaque à pâtisserie; transférer les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement. Répéter avec les restes de pâte. Transférer les biscuits refroidis dans un contenant hermétique.


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