Recettes traditionnelles

Pâques avec de la crème sure.

Pâques avec de la crème sure.

c'est la première fois que je le fais et je vous dis la main sur le coeur que c'est très bon.... j'ai eu la recette d'une dame qui est plus pour moi qu'une mère et pour qui j'ai tout mon respect et mon respect pour elle .......

  • 2 morceaux de pâte à gâteau,
  • 6 œufs,
  • la vieille canne,
  • 800g de crème sure,
  • raisins secs ,
  • sans rhum,
  • 3 cuillères à soupe de semoule et de beurre pour graisser la poêle.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâques à la crème sure.:

chaque morceau de pâte est étalé et placé dans des plateaux ronds qui ont été graissés avec du beurre.

puis ajoutez le mélange de : oeufs que j'ai battus à la fourchette, sur lesquels j'ai ajouté du sucre, des raisins secs, de l'essence de rhum, les 3 cuillères à soupe de semoule et de la crème sure que j'ai égouttée dans une gaze.

les bords de la pâte sont placés sur la crème de manière à lui donner une belle forme.

garnir de raisins secs et graisser chaque Pâques avec de l'huile, puis cuire au four pendant 45 minutes.


Comment faire Pâques avec de la crème sure

de pâte à gâteau étendra une épaisse feuille de environ 1/2cm et taille poêle qui sera utilisé (un plateau à tarte rond) pour la cuisson.

Plateau graissera bien avec beurre / margarine, après quoi il s'assiéra feuille de pâte (placée sur un rouleau à pâtisserie, puis étalée dans la plaque), puis laisse pousser un peu, environ 10 minutes dans un endroit chaud.

Après quoi la pâte dans le moule légèrement augmenté, il sera ajouté garniture pré-préparée (à ne pas dépasser sur le bord de la pâte), puis saupoudrer raisins secs dessus et mettre le plateau dans le four préchauffé à 190 degrés, pour environ 30-40 minutes (jusqu'à ce que la surface soit dure lorsqu'elle est pressée).

Lorsque pain il est brun et passe le test du cure-dent, on le sort du four et on y met les 250 g de chocolat blanc fondu et mélangé avec du beurre soit au bain-marie soit au micro-ondes.

Pâques à la crème sure, laisser refroidir, puis portionner.


Pâques à la crème sure

L'année dernière, j'ai essayé pour la première fois Pâques avec de la crème sure. Je n'ai même pas fait la traditionnelle et classique Pâques jusqu'à l'année dernière. Juste une impressionnante collection de cheesecakes. Et c'est parce que je n'ai jamais été très heureux de manger beaucoup de pâte à gâteau jusqu'à ce que j'arrive à la garniture au fromage fin.

Mais, parce que tout change avec l'âge, j'ai repensé les choses. Et je ne pouvais même pas laisser passer Pâques sans même le marquer d'un plat traditionnel. C'est ainsi que nous avons rassemblé une autre recette chère et spéciale dans la campagne "La joie de partager quelque chose de bon", du Dr Oetker.

Je voulais que la recette d'aujourd'hui soit vraiment d'inspiration roumaine traditionnelle. Comme la Sainte Pâque approche, j'ai cherché à avoir une grande charge spirituelle et émotionnelle. Ainsi, je me suis tourné vers le livre avec les recettes d'un grand collectionneur roumain de folklore et gardien de recettes traditionnelles roumaines, Radu Anton Romain.

Avant de vous laisser la recette choisie, Pâques sans gluten à la crème sure et aux raisins secs, je vous laisse avec une explication (tirée du livre de Radu Anton Roman) pourquoi ce plat est crucial :

"La pâtisserie la plus importante, qui est consommée à la fois par les Roumains de Bucovine et ceux de Moldavie pendant les vacances de Pâques, est Pâques - au pluriel Pâques, dim. pâturage pluriel pâturage. Pâques est fabriqué dans la plupart des régions de Bucovine uniquement à partir de farine de blé propre sélectionnée, tamisée à travers un tamis épais, qui est moulé devant elle et, une fois la pâte mise dans la pâte, elle est laissée à lever jusqu'à ce qu'elle pousse et donne à sortir du chiersin ou covata dans lequel il a été pétri, à l'extérieur. Cependant, un certain nombre de Roumains, notamment les plus pauvres, le fabriquent à partir de farine de blé tamisée à travers un tamis épais et mélangée à de la farine de marionnette, également tamisée à travers un tamis épais. La raison pour laquelle Pâques est faite partout uniquement à partir de farine de blé est la suivante : La fête la plus grande et la plus importante de l'année est Pâques, donc la cuisson la plus importante, qui est faite pour cette fête est Pâques.

La forme la plus évoluée et la plus répandue donnée à la pâte est la ronde, car on croit et dit que les couches dont était enveloppé le Seigneur Jésus-Christ étaient encore rondes, puis à quatre cornes ou plutôt quadrangulaires, pour cela le tombeau dans lequel notre Seigneur Jésus-Christ a été enterré était encore carré ou carré.

L'épaisseur de la pâte est d'au plus un doigt, c'est-à-dire tout comme le pain sans levain que les femmes roumaines font à différentes occasions, à la seule différence que, alors que le pain sans levain est toujours fabriqué à partir de pâte sans levain, à cette époque Pâques était fait uniquement de pâte bien levée, dans laquelle on met du sel et du lait de vache sucré, puis, selon les circonstances, aussi des têtes de clou de girofle écrasées, de la cannelle écrasée et parfois du safran.

A la fois sur les côtés ou sur les bords, et au milieu de celle-ci, sont placées des sortes de torsades ou de tresses, semblables à de la pâte, simples ou ornées à certaines distances de quelques étoiles, à savoir la torsade ou la tresse en premier ou côté en forme ronde ou carrée, comme la Pâque, et celles du milieu en forme de croix, c'est-à-dire la croix sur laquelle le Sauveur du monde a été crucifié.

Cependant, on fabrique aussi des pâtes simples, c'est-à-dire sans tresses et sans croix au milieu, mais uniquement avec des dents sur le bord. Celles-ci sont appelées pâtes dentées ou simples, et celles avec des croix sont appelées pâtes croisées ou pilules de Pâques - singulier Pâques Pâques. Entre ces tresses ou torsades, c'est-à-dire entre les dents, ou les tresses
marginal et entre la croix, est généralement mis du fromage cottage, rarement de brebis, salé et pétri avec du jaune d'oeuf, graissé et lissé sur le dessus avec un felesteu ou une brosse, fait de plumes de poulet, qui est étiré en jaune d'oeuf , et orné de raisins secs et petits morceaux de feuille de mélèze verte.

Mais certaines femmes, en plus des œufs qu'elles battent dans le fromage, et en plus des raisins secs, mettent encore du sucre dans cette cannelle. Les femmes pauvres, qui n'ont pas de fromage, achètent des petits grains de maïs ou de pois, les font bouillir dans du lait sucré et en font ensuite des pilules. Les gâteaux de Pâques, c'est-à-dire ceux qui sont ornés d'une croix tissée diamétralement ou simple, comme le cercle, sont généralement destinés à être apportés à l'église le jour de Pâques, pour sanctifier les plus simples à manger par les membres de la famille, et les petits ceux, appelés bergers, sont faits pour la joie des enfants, là où ils sont, ou pour être donnés aux pauvres, qui se tiennent et mendient à la porte ou à la porte de l'église »

Concernant la recette que je vous propose aujourd'hui, Pâques à la crème sure, j'ai adapté les quantités d'ingrédients évoquées par Radu Anton Roman, pour qu'elle rentre dans mon plateau 20/25 cm. (Un petit Pâques est sorti pour nous, mais nous n'étions pas fâchés !)

Je ne me suis pas abstenu et ne lui ai pas donné une forme classique, comme le dit l'auteur plus haut, mais je l'ai agrémenté de pop-corn. C'est parce que le printemps me manque vraiment !


La veille de la cuisson, j'ai mis quelques poignées de maïs dans un bol profond, une gaze par dessus et la crème dans la gaze. La semoule de maïs tire le lactosérum de la crème et reste très, très épaisse.

Pendant que la pâte à gâteau fermente, j'ai préparé la garniture pour Pâques. Je n'entrerai pas dans les détails sur la pâte ici, c'est un sujet séparé.
J'ai frotté les jaunes avec une pincée de sel et de crème. Ensuite, j'ai ajouté la farine, les raisins secs (qui avaient été trempés dans du lait pendant environ 2 heures), les arômes, le zeste de citron.

J'ai battu les blancs d'œufs avec le sucre et mélangé, en faisant attention de ne pas laisser les blancs d'œufs.

Dans les plateaux graissés (j'ai fait un gros gâteau de Pâques et un petit) j'ai mis la pâte à gâteau, puis la garniture à la crème. Je les ai cuits à 175-180 degrés, vous devez les essayer avec un cure-dent.

La recette de la crème de Pâques a été proposée par Andreea-Rodica sur le forum culinaire.


Pâques avec de la crème sure. - Recettes

La composition chimique de la crème sure
L'acide lactique, qui fait partie de la crème sure - un ingrédient essentiel dans la plupart des cosmétiques de soin du vieillissement, de la peau sèche et des problèmes. Il procure un effet nettoyant, hydratant et régénérant et stabilise les canaux sébacés, empêchant la formation de comédons. De plus, par rapport à d'autres acides de fruits -. Salicylique, glycolique, d'amande et t E., l'acide lactique est le "gold standard" en raison de ses caractéristiques uniques et de son effet lumineux sur la peau.

Soit dit en passant, malgré le fait que l'utilisation de masques à la crème sure enracinée dans un passé lointain, l'acide lactique n'a été isolé par Carl Scheele qu'en 1780. Seules des études ont établi les années suivantes d'une grande importance pour le corps dans son ensemble et en particulier pour la peau, et caractérisé l'acide lactique comme le composant principal du MFN - Natural skin hydration factor /

La crème à l'acide lactique naturel contient un certain nombre d'épidermes utiles pour les vitamines, notamment :
• Le Rétinol (vitamine A), qui combat efficacement la sécheresse cutanée, apaise et régénère l'impact et stabilise les glandes sébacées. De plus, le rétinol stimule la production de collagène, ce qui empêche la formation de rides précoces et favorise le rajeunissement de la peau.

Et, bien entendu, les masques et crèmes contiennent de nombreux minéraux essentiels pour la peau, notamment du sodium, du potassium, impliqués dans le maintien du bon niveau d'hydratation de l'épiderme, et du zinc, qui élimine efficacement l'acné. De plus, les masques à la crème sure contiennent également du fer, du cuivre et du magnésium, qui sont des éléments biologiques essentiels au bon fonctionnement de la peau.

Masques à la crème sure - rien de plus simple!
Un masque facial efficace avec de la crème peut contenir des matières premières sous forme de poudre, donc avant de commencer les traitements de la peau, assurez-vous que l'ingrédient de base du maquillage à domicile était naturel. Il est également important de sélectionner les composants du masque associés : ils doivent correspondre au type d'épiderme. Ce n'est qu'ainsi que l'on peut obtenir l'effet souhaité et améliorer considérablement la couleur de sa peau.

L'acide lactique, comme d'autres acides dans le fruit, a considérablement augmenté la photosensibilité (sensibilité aux rayons UV) de l'épiderme. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser des cosmétiques faits maison avec de la crème avant de sortir au soleil. Sinon, cela peut provoquer une pigmentation et des brûlures.

• Crème sure - 25 g
• 20 ml de jus de carotte
• jaune d'œuf

Mélangez tous les ingrédients et appliquez sur votre visage. Propre, dirigeants environ 20 minutes. Ce masque est parfait et indispensable dans le soin des épidermes secs et normaux. Si vous voulez le mettre sur une peau grasse, remplacez simplement la protéine de jaune.

Masque tonifiant aux agrumes pour peaux grasses
Le masque à la crème sure, au jus d'agrumes fraîchement pressé et aux protéines - est l'outil parfait pour les soins de l'épiderme en gras par un été chaud. Il procure une sensation de fraîcheur, nettoie ainsi efficacement la pollution de la peau et des cellules mortes et stabilise les canaux sébacés.

• Crème sure - 25 g
• jus frais extrait d'agrumes (citron, mandarine, orange ou pamplemousse) - 20 ml
• vos blancs

Mélangez tous les ingrédients et appliquez uniformément sur votre visage. Propre, leaders de 15 minutes, eau froide. Si vous souhaitez tonifier votre masque pour peaux sèches, remplacez le jus de jus d'agrumes par n'importe quel fruit sucré et blanc d'œuf - jaune d'œuf.

Masque blanchissant au jus de citron
Si vous avez une pigmentation de la peau, masquez avec du jus de citron et du persil haché - parfait. À propos, pour blanchir les taches de rousseur, vous pouvez également utiliser cette recette, il suffit de remplacer le jus de raifort pressé par le jus de citron. Dans ce cas, le mélange entré ne doit pas s'imposer sur toute la surface du visage et un point.

• Crème sure - 25 g
• jus de citron frais - 20 ml
• persil haché

Mélangez tous les ingrédients et appliquez sur votre visage. Propre, dirigeants environ 20 minutes. Si vous utilisez cette recette pour les taches de rousseur légères, maintenez le masque ne doit pas durer plus de 10 minutes.

Masque nourrissant à l'avoine
Le masque à la crème et à l'avoine nettoie efficacement la peau et prévient les premiers signes du vieillissement cutané. Parce que l'acide lactique contenu dans la crème agit comme une exfoliation efficace mais douce, et les vitamines B, qui font partie de la farine d'avoine, contribuent au développement des fibres de collagène et d'élastine.

• Crème sure - 25 g
• avoine - 25 g
• Du lait

Versez environ 35 ml de lait chaud et mélangez les flocons d'avoine après 10 minutes avec la crème sure. Appliquer sur le visage et la surface de lavage, leaders pendant 20 minutes. En fait, le même principe prépare le masque nourrissant à la purée de pommes de terre. Mélangez simplement à parts égales de la crème et de la purée de pommes de terre et appliquez sur le visage pendant 15 minutes.

J'ai conduit les options les plus simples, mais en même temps des masques efficaces pour la crème pour le visage. Vous pouvez ajouter tout autre composant lié à l'utilisation dans le soin quotidien du derme. Surtout, essayez de garder régulièrement des soins du visage à la maison et, croyez-moi, le résultat dépassera même les attentes les plus folles.


Pâques à la crème sure

Comment préparer la garniture :
Égoutter la crème sure pendant quelques heures (5-6 heures), comme suit : dans un plat à fond plat mettre environ un demi-kg de farine de maïs. En plus de cela, placez quelques serviettes plus épaisses ou un torchon blanc sur lequel la crème est égouttée (je la laisse généralement toute la nuit).

Battre les blancs d'œufs avec le sucre et 15 ml de rhum. Mélanger les jaunes avec le sel et 1/3 de la crème sure, puis ajouter la farine, et la crème sure, et la farine, jusqu'à ce que nous terminions les deux ingrédients et obtenions une crème homogène. Ajouter le reste du rhum. Cette composition est ajoutée progressivement sur les blancs d'œufs battus et homogénéisée.

La pâte est préparée de la manière suivante : étalez une feuille fine de la taille du plateau dans lequel nous cuisons Pâques. Faites une couronne et placez-la autour du plateau. (Moi, étant la catastrophe totale à cela, je ne l'ai pas fait, même si j'ai quand même essayé) :)).

Placer la composition sur le plateau préparé.

Si vous voulez aussi des raisins secs, ils sont placés sur le dessus de la composition. (Les raisins secs doivent être conservés un peu dans le rhum avant d'être mis à Pâques). Je ne mets pas de raisins secs, car cette Pâques est très fine et j'ai l'impression que je les prends délicatement si j'ajoute autre chose.

Cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, sans ouvrir le four pendant les 25 premières minutes.

Saupoudrer de sucre. On le mange froid (ça parait plus parfumé comme ça, mais il y a aussi ceux qui le préfèrent tiède.)

PS : Cette pâte ne craque pas toujours à la cuisson (par exemple, elle ne craque pas quand d'autres sont plus habiles) :)) Mais pour moi elle se dilate trop, je ne sais pas exactement pourquoi.


Pâques aux raisins secs et à la crème & #8211 recette facile

Vous souhaitez préparer une Pâques différente, mais avez-vous peur d'essayer une recette difficile ? Essayez de préparer Pâques avec des raisins secs et de la crème sure, la recette est très simple, donc même un débutant peut le faire.

Ingrédients de la pâte :

  • 1 kg de farine de blé, 8 jaunes
  • 200 gr de beurre mou, 300 gr de sucre
  • 1 tasse de lait, une cuillère à soupe de levure sèche
  • zeste de citron râpé

Ingrédients pour la garniture :

  • 3 jaunes d'œufs, 1 kg de crème sure 25% de matière grasse
  • 1 sachet de sucre vanillé, zeste d'un citron râpé
  • 300 gr de sucre, 100 gr de raisins secs
  • Une pincée de sel

Comment préparer Pâques avec de la crème sure et des raisins secs ?

Pour commencer, nous allons préparer la pâte. Dans le bol de farine ajouter la levure sèche. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajoutez-les dans le bol de farine.

Versez enfin le lait, le beurre et le zeste de citron. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache facilement de vos mains, la couvrir d'un linge et la mettre dans un endroit chaud, faire lever pendant 60 minutes.

Une fois que la pâte a suffisamment levé et a doublé de volume, elle est transférée sur le plan de travail, saupoudrée de farine. Casser un morceau de pâte et réserver. Étalez le gros morceau de pâte puis mettez-le dans un plateau rond, graissé avec du beurre.

Nous pouvons maintenant nous occuper du remplissage. Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la crème sure, le zeste de citron râpé, les raisins secs, le sel et le sucre vanillé. On met la garniture obtenue sur la pâte et on la nivelle bien, puis à partir de la pâte restante on fait une croix et on la met sur la pâques.

Mettez la plaque au four, et quand la pâte a assez bruni, cela signifie que la Pâques est cuite. Pour retirer l'œuf de Pâques du plateau, vous devez couvrir l'embouchure du plateau avec une assiette et ensuite seulement le retourner soigneusement. Bon appétit!


GOÛTS.

Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec un peu de sel, puis ajoutez progressivement le sucre. Qui aime plus sucré, peut mettre plus de sucre.
Après avoir battu la composition de blancs d'œufs, comme dans une génoise, ajoutez les jaunes un à un, puis ajoutez progressivement et très légèrement la crème.
Légèrement, en mélangeant avec la cuillère en bois de bas en haut, incorporer la farine, les arômes et les raisins secs passés dans la farine.
Maintenant, nous pouvons goûter la composition et ajouter plus de sucre, si nécessaire. (Je fais tous les bonbons avec moins de sucre que je devrais).
Une variante:
1 - Versez cette composition sur la pâte à gâteau (ou autre pâte préférée) placée dans un plateau de Pâques, puis mettez-la au four, d'abord à feu doux, puis à feu droit. La pâte à gâteau sera graissée à l'oeuf avant d'être mettre dans le four.
Cuire au four environ 40 minutes. Il peut être un peu mou, mais durcit en refroidissant.
Retirer de la poêle et couper à froid.
2 - Il peut être fait sans pâte (je le fais), placé directement dans la poêle graissée à l'huile et saupoudrée de farine.
Il sort très bien.
Cela s'avère meilleur - c'est-à-dire un peu plus cohérent - si nous ajoutons une tasse de fromage cottage.

4 commentaires :

S'il vous plaît aidez-moi avec une recette pour une pâte différente de celle du gâteau.
Puis-je utiliser de la pâte à tarte ? ou mettre une couche de biscuits digestifs au beurre ?
Je vous remercie,

S'il vous plaît aidez-moi avec une recette de pâte autre que le gâteau.
Pensez-vous qu'une pâte à tarte convienne ? (ce serait trop croustillant ?) ou des biscuits digestifs au beurre, type cheesecake ?

Je l'ai fait avec de la pâte à tarte, mais ça me parait vraiment trop fort. J'étais plus satisfait d'une base de pâte à gâteau, toute, mais pas pandispan, car elle monte sur le dessus. J'ai fait une pâte à partir de 2 œufs mélangés avec 1 verre - 200 g - de sucre et une pincée de sel, puis j'ai mis 1/2 verre d'huile, 1 verre de yaourt ou de lait, 1 levure chimique. Mettre la farine pour faire une pâte à gâteau, qui coule, mais pas très molle. Je ne sais pas exactement combien. A partir de cette pâte, vous pouvez faire 2 pâtisseries. Versez la moitié de la pâte dans le moule, puis mettez la garniture dessus et enfournez normalement.


20 recettes de Pâques sans pâte à four

Les morceaux de la Pâque sont ramenés à la maison et conservés pour faire des croyants. Séparément, dans un autre bol, mettre: le fromage cottage, la crème sure, le sucre, les zestes de citron et d'orange, une pincée de sel, la farine. UFS, VIANDE DE POULET, PÂTE À FEUILLES, ÉPICES. Bien que nous pensons souvent qu'ils sont difficiles à faire et que nous recourons à la pâte feuilletée de.

Jusqu'à l'année dernière je faisais Pâques avec de la crème mais cette année j'ai dit que ce serait un peu. Archives de catégorie : Pâtisserie, biscuits maison, gâteaux, Pâques, tartes. Rien de plus simple, achetez la pâte feuilletée, remplissez-la de… n'importe quoi et c'est fini. Blog Recettes Appétit culinaire. Pâques sans pâte est le dessert parfait pour Pâques. Comme le gâteau, Pâques est un incontournable sur la table de Pâques, et les femmes au foyer roumaines le sont. Tarte au fromage sucré sans pâte welitech. Pour la pâte de Pâques il vous faut : 1 kg de crème, 8 œufs, 8 cuillères à soupe de farine & # 8211 ou 5. Recettes de Pâques - pâte feuilletée.

Je ne sais pas quel temps il faisait pour toi aujourd'hui, mais il faisait froid pour moi, comme un jour d'automne.


Pâques sans pâte

Mettez le sucre, les 6 œufs et l'essence de vanille dans un bol. Avec un fouet, bien mélanger. Au-dessus de cette composition ajoutez le fromage cottage et incorporez-le très bien. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante et incorporez-le très bien.

Ajoutez la farine que vous avez mise petit à petit et mélangez pour que tout soit bien mélangé. Suit la semoule, qui se met comme de la farine, petit à petit et se mélange très bien. Après la semoule, ajouter la crème sure et bien incorporer. Enfin mettre les raisins secs, bien mélanger et la composition est prête à mettre dans la casserole.

Graisser un moule avec du beurre et le tapisser de farine et y verser la composition, niveler un peu et mettre au four préchauffé à 170 & degC, pendant 45 -50 minutes ou jusqu'à ce que Pâques soit doré sur le dessus. Laisser à feu doux. Laisser refroidir une nuit.

Avant de retirer les pâques du moule, décollez délicatement les bords avec un couteau bien aiguisé et retirez les pâques du plateau.

Pâques sans pâte