Recettes traditionnelles

Cette brasserie fabrique de la bière à partir de l'eau des égouts

Cette brasserie fabrique de la bière à partir de l'eau des égouts

Stone Brewing en Californie fabrique de la bière à partir d'eau d'égout recyclée, et ils l'appellent « toilette au robinet »

Cela semble peu appétissant, mais Stone Brewery a peut-être touché une quinte flush royale.

Vous ne pensez probablement pas trop à l'au-delà de l'eau de toilette après avoir tiré la chasse d'eau, mais une brasserie veut transformer les eaux usées en mousse. Brassage de la pierre en Californie fait de la bière à partir d'eau d'égout recyclée. Mais ne vous inquiétez pas, il est traité avant de finir dans votre verre de pinte.

La bière blonde s'appelle à juste titre Full Circle et est fabriquée avec les eaux usées de l'usine de démonstration Pure Water San Diego dans le cadre du plan écologique de la ville visant à rendre un tiers de ses eaux usées potables d'ici 2035. Et selon le affilié local d'ABC News, Steve Gonzalez, directeur principal du brassage et de l'innovation chez Stone Brewery, est ravi du produit. "Parmi les bières blondes que j'ai faites, c'est probablement dans les trois premières", a-t-il expliqué, ajoutant que la bière a "des notes de caramel, des notes de fruits tropicaux" et est "une bière au goût très propre".

Ce n'est pas la première fois qu'une brasserie tente de sauver la planète. Une brasserie dans l'Oregon a également brassé de la bière à partir des eaux d'égout, et une autre brasserie en Floride créé des bagues écologiques en pack de six qui ne nuisent pas à la vie océanique.


La bière artisanale californienne brassée à partir d'eaux usées

À l'automne 2014 – trois ans après le début de la sécheresse dévastatrice en Californie – l'architecte Russ Drinker est devenu obsédé par le brassage de la bière à partir d'eaux grises recyclées (c'est-à-dire de l'eau qui a été traitée après utilisation dans les éviers, les douches et la lessive).

Il était de plus en plus frustré que les médias accordent peu d'attention au recyclage de l'eau. « Ils se sont plutôt concentrés sur la conservation. Mais si les Californiens veulent vraiment avoir un impact sur notre consommation d'eau, nous devons recycler notre eau douce. et surmonter notre résistance psychologique à cela.

Alors que certains microbrasseurs ont travaillé dur pour réduire leur consommation d'eau - de quelques à trois gallons d'eau pour chaque gallon de bière - l'industrie a un rapport eau/bière élevé. Malgré cela, il a fallu environ un an à Drinker pour trouver un brasseur prêt à relever le défi. Mais lorsqu'il a abordé l'idée avec la Half Moon Bay Brewing Company, un brasseur artisanal situé au sud de San Francisco, le propriétaire Lenny Mendonca n'a pas hésité.

En octobre dernier, la brasserie a dévoilé une version de son IPA Mavericks Tunnel Vision ordinaire à base d'eau recyclée après un test de dégustation à l'aveugle lors d'une conférence sur la durabilité urbaine dans la région de la baie.

Fabriqué à l'aide de la même technologie de recyclage de l'eau de la Nasa que l'astronaute Scott Kelly a utilisé pendant son séjour d'un an dans la Station spatiale internationale, le panel de dégustation n'a pas pu détecter laquelle des deux pintes était fabriquée avec de l'eau recyclée.

"C'est le produit [où] les gens pensent que l'eau est l'ingrédient le plus important", a déclaré Mendonca. « Donc, si je peux démontrer aux gens que non seulement [la bière grise] est bonne, mais qu'elle est excellente, alors pourquoi n'utiliseriez-vous pas cette eau pour tout le reste ? »

Mendonca n'a mis la bière d'eau grise à disposition pour échantillonnage que deux fois et affirme que la commercialisation du produit n'est pas sa première priorité. La Californie ne peut pas légalement pomper directement de l'eau recyclée traitée dans l'approvisionnement en eau potable, ce n'est donc actuellement pas pratique (manque d'approvisionnement) ou rentable. Son objectif est plutôt d'utiliser la bière comme un outil pour attirer l'attention des décideurs politiques et du public.

Obtenir la législation pour amener l'eau recyclée directement dans l'approvisionnement en eau potable serait la première étape pour une application de masse, tout comme Singapour l'a fait avec son usine d'eau recyclée.


La bière artisanale californienne brassée à partir d'eaux usées

À l'automne 2014 – trois ans après le début de la sécheresse dévastatrice en Californie – l'architecte Russ Drinker est devenu obsédé par le brassage de la bière à partir d'eaux grises recyclées (c'est-à-dire de l'eau qui a été traitée après utilisation dans les éviers, les douches et la lessive).

Il était de plus en plus frustré que les médias accordent peu d'attention au recyclage de l'eau. « Ils se sont plutôt concentrés sur la conservation. Mais si les Californiens veulent vraiment avoir un impact sur notre consommation d'eau, nous devons recycler notre eau douce. et surmonter notre résistance psychologique à cela.

Alors que certains microbrasseurs ont travaillé dur pour réduire leur consommation d'eau – de quelques à trois gallons d'eau pour chaque gallon de bière – l'industrie a un rapport eau/bière élevé. Malgré cela, il a fallu environ un an à Drinker pour trouver un brasseur prêt à relever le défi. Mais lorsqu'il a abordé l'idée avec la Half Moon Bay Brewing Company, un brasseur artisanal situé au sud de San Francisco, le propriétaire Lenny Mendonca n'a pas hésité.

En octobre dernier, la brasserie a dévoilé une version de son IPA Mavericks Tunnel Vision ordinaire à base d'eau recyclée après un test de dégustation à l'aveugle lors d'une conférence sur la durabilité urbaine dans la région de la baie.

Fabriqué à l'aide de la même technologie de recyclage de l'eau de la Nasa que l'astronaute Scott Kelly a utilisé pendant son séjour d'un an dans la Station spatiale internationale, le panel de dégustation n'a pas pu détecter laquelle des deux pintes était fabriquée avec de l'eau recyclée.

"C'est le produit [où] les gens pensent que l'eau est l'ingrédient le plus important", a déclaré Mendonca. « Donc, si je peux démontrer aux gens que non seulement [la bière grise] est bonne, mais qu'elle est excellente, alors pourquoi n'utiliseriez-vous pas cette eau pour tout le reste ? »

Mendonca n'a mis la bière d'eau grise à disposition pour échantillonnage que deux fois et affirme que la commercialisation du produit n'est pas sa première priorité. La Californie ne peut pas légalement pomper directement de l'eau recyclée traitée dans l'approvisionnement en eau potable, ce n'est donc actuellement pas pratique (manque d'approvisionnement) ou rentable. Son objectif est plutôt d'utiliser la bière comme un outil pour attirer l'attention des décideurs politiques et du public.

Obtenir la législation pour amener l'eau recyclée directement dans l'approvisionnement en eau potable serait la première étape pour une application de masse, tout comme Singapour l'a fait avec son usine d'eau recyclée.


La bière artisanale californienne brassée à partir d'eaux usées

À l'automne 2014 – trois ans après le début de la sécheresse dévastatrice en Californie – l'architecte Russ Drinker est devenu obsédé par le brassage de la bière à partir d'eaux grises recyclées (c'est-à-dire de l'eau qui a été traitée après utilisation dans les éviers, les douches et la lessive).

Il était de plus en plus frustré que les médias accordent peu d'attention au recyclage de l'eau. « Ils se sont plutôt concentrés sur la conservation. Mais si les Californiens veulent vraiment avoir un impact sur notre consommation d'eau, nous devons recycler notre eau douce. et surmonter notre résistance psychologique à cela.

Alors que certains microbrasseurs ont travaillé dur pour réduire leur consommation d'eau – de quelques à trois gallons d'eau pour chaque gallon de bière – l'industrie a un rapport eau/bière élevé. Malgré cela, il a fallu environ un an à Drinker pour trouver un brasseur prêt à relever le défi. Mais lorsqu'il a abordé l'idée avec la Half Moon Bay Brewing Company, un brasseur artisanal situé au sud de San Francisco, le propriétaire Lenny Mendonca n'a pas hésité.

En octobre dernier, la brasserie a dévoilé une version de son IPA Mavericks Tunnel Vision ordinaire à base d'eau recyclée après un test de dégustation à l'aveugle lors d'une conférence sur la durabilité urbaine dans la région de la baie.

Fabriqué à l'aide de la même technologie de recyclage de l'eau de la Nasa que l'astronaute Scott Kelly a utilisé pendant son séjour d'un an dans la Station spatiale internationale, le panel de dégustation n'a pas pu détecter laquelle des deux pintes était fabriquée avec de l'eau recyclée.

"C'est le produit [où] les gens pensent que l'eau est l'ingrédient le plus important", a déclaré Mendonca. « Donc, si je peux démontrer aux gens que non seulement [la bière grise] est bonne, mais qu'elle est excellente, alors pourquoi n'utiliseriez-vous pas cette eau pour tout le reste ? »

Mendonca n'a mis la bière d'eau grise à disposition pour échantillonnage que deux fois et affirme que la commercialisation du produit n'est pas sa première priorité. La Californie ne peut pas légalement pomper directement de l'eau recyclée traitée dans l'approvisionnement en eau potable, ce n'est donc actuellement pas pratique (manque d'approvisionnement) ou rentable. Son objectif est plutôt d'utiliser la bière comme un outil pour attirer l'attention des décideurs politiques et du public.

Obtenir la législation pour amener l'eau recyclée directement dans l'approvisionnement en eau potable serait la première étape pour une application de masse, tout comme Singapour l'a fait avec son usine d'eau recyclée.


La bière artisanale californienne brassée à partir d'eaux usées

À l'automne 2014 – trois ans après le début de la sécheresse dévastatrice en Californie – l'architecte Russ Drinker est devenu obsédé par le brassage de la bière à partir d'eaux grises recyclées (c'est-à-dire de l'eau qui a été traitée après utilisation dans les éviers, les douches et la lessive).

Il était de plus en plus frustré que les médias accordent peu d'attention au recyclage de l'eau. « Ils se sont plutôt concentrés sur la conservation. Mais si les Californiens veulent vraiment avoir un impact sur notre consommation d'eau, nous devons recycler notre eau douce. et surmonter notre résistance psychologique à cela.

Alors que certains microbrasseries ont travaillé dur pour réduire leur consommation d'eau - de quelques à trois gallons d'eau pour chaque gallon de bière - l'industrie a un rapport eau/bière élevé. Malgré cela, il a fallu environ un an à Drinker pour trouver un brasseur prêt à relever le défi. Mais lorsqu'il a abordé l'idée avec la Half Moon Bay Brewing Company, un brasseur artisanal situé au sud de San Francisco, le propriétaire Lenny Mendonca n'a pas hésité.

En octobre dernier, la brasserie a dévoilé une version de son IPA Mavericks Tunnel Vision ordinaire à base d'eau recyclée après un test de dégustation à l'aveugle lors d'une conférence sur la durabilité urbaine dans la région de la baie.

Fabriqué à l'aide de la même technologie de recyclage de l'eau de la Nasa que l'astronaute Scott Kelly a utilisé pendant son séjour d'un an dans la Station spatiale internationale, le panel de dégustation n'a pas pu détecter laquelle des deux pintes était fabriquée avec de l'eau recyclée.

"C'est le produit [où] les gens pensent que l'eau est l'ingrédient le plus important", a déclaré Mendonca. « Donc, si je peux démontrer aux gens que non seulement [la bière grise] est bonne, mais qu'elle est excellente, alors pourquoi n'utiliseriez-vous pas cette eau pour tout le reste ? »

Mendonca n'a mis la bière d'eau grise à disposition pour échantillonnage que deux fois et affirme que la commercialisation du produit n'est pas sa première priorité. La Californie ne peut pas légalement pomper directement de l'eau recyclée traitée dans l'approvisionnement en eau potable, ce n'est donc actuellement pas pratique (manque d'approvisionnement) ou rentable. Son objectif est plutôt d'utiliser la bière comme un outil pour attirer l'attention des décideurs politiques et du public.

Obtenir la législation pour amener l'eau recyclée directement dans l'approvisionnement en eau potable serait la première étape pour une application de masse, tout comme Singapour l'a fait avec son usine d'eau recyclée.


La bière artisanale californienne brassée à partir d'eaux usées

À l'automne 2014 – trois ans après le début de la sécheresse dévastatrice en Californie – l'architecte Russ Drinker est devenu obsédé par le brassage de la bière à partir d'eaux grises recyclées (c'est-à-dire de l'eau qui a été traitée après utilisation dans les éviers, les douches et la lessive).

Il était de plus en plus frustré que les médias accordent peu d'attention au recyclage de l'eau. « Ils se sont plutôt concentrés sur la conservation. Mais si les Californiens veulent vraiment avoir un impact sur notre consommation d'eau, nous devons recycler notre eau douce. et surmonter notre résistance psychologique à cela.

Alors que certains microbrasseurs ont travaillé dur pour réduire leur consommation d'eau – de quelques à trois gallons d'eau pour chaque gallon de bière – l'industrie a un rapport eau/bière élevé. Malgré cela, il a fallu environ un an à Drinker pour trouver un brasseur prêt à relever le défi. Mais lorsqu'il a abordé l'idée avec la Half Moon Bay Brewing Company, un brasseur artisanal situé au sud de San Francisco, le propriétaire Lenny Mendonca n'a pas hésité.

En octobre dernier, la brasserie a dévoilé une version de son IPA Mavericks Tunnel Vision ordinaire à base d'eau recyclée après un test de dégustation à l'aveugle lors d'une conférence sur la durabilité urbaine dans la région de la baie.

Fabriqué à l'aide de la même technologie de recyclage de l'eau de la Nasa que l'astronaute Scott Kelly a utilisé pendant son séjour d'un an dans la Station spatiale internationale, le panel de dégustation n'a pas pu détecter laquelle des deux pintes était fabriquée avec de l'eau recyclée.

"C'est le produit [où] les gens pensent que l'eau est l'ingrédient le plus important", a déclaré Mendonca. « Donc, si je peux démontrer aux gens que non seulement [la bière grise] est bonne, mais qu'elle est excellente, alors pourquoi n'utiliseriez-vous pas cette eau pour tout le reste ? »

Mendonca n'a mis la bière d'eau grise à disposition pour échantillonnage que deux fois et affirme que la commercialisation du produit n'est pas sa première priorité. La Californie ne peut pas légalement pomper directement de l'eau recyclée traitée dans l'approvisionnement en eau potable, ce n'est donc actuellement pas pratique (manque d'approvisionnement) ou rentable. Son objectif est plutôt d'utiliser la bière comme un outil pour attirer l'attention des décideurs politiques et du public.

Obtenir la législation pour amener l'eau recyclée directement dans l'approvisionnement en eau potable serait la première étape pour une application de masse, tout comme Singapour l'a fait avec son usine d'eau recyclée.


La bière artisanale californienne brassée à partir d'eaux usées

À l'automne 2014 – trois ans après le début de la sécheresse dévastatrice en Californie – l'architecte Russ Drinker est devenu obsédé par le brassage de la bière à partir d'eaux grises recyclées (c'est-à-dire de l'eau qui a été traitée après utilisation dans les éviers, les douches et la lessive).

Il était de plus en plus frustré que les médias accordent peu d'attention au recyclage de l'eau. « Ils se sont plutôt concentrés sur la conservation. Mais si les Californiens veulent vraiment avoir un impact sur notre consommation d'eau, nous devons recycler notre eau douce. et surmonter notre résistance psychologique à cela.

Alors que certains microbrasseries ont travaillé dur pour réduire leur consommation d'eau - de quelques à trois gallons d'eau pour chaque gallon de bière - l'industrie a un rapport eau/bière élevé. Malgré cela, il a fallu environ un an à Drinker pour trouver un brasseur prêt à relever le défi. Mais lorsqu'il a abordé l'idée avec la Half Moon Bay Brewing Company, un brasseur artisanal situé au sud de San Francisco, le propriétaire Lenny Mendonca n'a pas hésité.

En octobre dernier, la brasserie a dévoilé une version de son IPA Mavericks Tunnel Vision ordinaire à base d'eau recyclée après un test de dégustation à l'aveugle lors d'une conférence sur la durabilité urbaine dans la région de la baie.

Fabriqué à l'aide de la même technologie de recyclage de l'eau de la Nasa que l'astronaute Scott Kelly a utilisé pendant son séjour d'un an dans la Station spatiale internationale, le panel de dégustation n'a pas pu détecter laquelle des deux pintes était fabriquée avec de l'eau recyclée.

"C'est le produit [où] les gens pensent que l'eau est l'ingrédient le plus important", a déclaré Mendonca. « Donc, si je peux démontrer aux gens que non seulement [la bière grise] est bonne, mais qu'elle est excellente, alors pourquoi n'utiliseriez-vous pas cette eau pour tout le reste ? »

Mendonca n'a mis la bière d'eau grise à disposition pour échantillonnage que deux fois et affirme que la commercialisation du produit n'est pas sa première priorité. La Californie ne peut pas légalement pomper directement de l'eau recyclée traitée dans l'approvisionnement en eau potable, ce n'est donc actuellement pas pratique (manque d'approvisionnement) ou rentable. Son objectif est plutôt d'utiliser la bière comme un outil pour attirer l'attention des décideurs politiques et du public.

Obtenir la législation pour amener l'eau recyclée directement dans l'approvisionnement en eau potable serait la première étape pour une application de masse, tout comme Singapour l'a fait avec son usine d'eau recyclée.


La bière artisanale californienne brassée à partir d'eaux usées

À l'automne 2014 – trois ans après le début de la sécheresse dévastatrice en Californie – l'architecte Russ Drinker est devenu obsédé par le brassage de la bière à partir d'eaux grises recyclées (c'est-à-dire de l'eau qui a été traitée après utilisation dans les éviers, les douches et la lessive).

Il était de plus en plus frustré que les médias accordent peu d'attention au recyclage de l'eau. « Ils se sont plutôt concentrés sur la conservation. Mais si les Californiens veulent vraiment avoir un impact sur notre consommation d'eau, nous devons recycler notre eau douce. et surmonter notre résistance psychologique à cela.

Alors que certains microbrasseries ont travaillé dur pour réduire leur consommation d'eau - de quelques à trois gallons d'eau pour chaque gallon de bière - l'industrie a un rapport eau/bière élevé. Malgré cela, il a fallu environ un an à Drinker pour trouver un brasseur prêt à relever le défi. Mais lorsqu'il a abordé l'idée avec la Half Moon Bay Brewing Company, un brasseur artisanal situé au sud de San Francisco, le propriétaire Lenny Mendonca n'a pas hésité.

En octobre dernier, la brasserie a dévoilé une version de son IPA Mavericks Tunnel Vision ordinaire à base d'eau recyclée après un test de dégustation à l'aveugle lors d'une conférence sur la durabilité urbaine dans la région de la baie.

Fabriqué à l'aide de la même technologie de recyclage de l'eau de la Nasa que l'astronaute Scott Kelly a utilisé pendant son séjour d'un an dans la Station spatiale internationale, le panel de dégustation n'a pas pu détecter laquelle des deux pintes était fabriquée avec de l'eau recyclée.

"C'est le produit [où] les gens pensent que l'eau est l'ingrédient le plus important", a déclaré Mendonca. « Donc, si je peux démontrer aux gens que non seulement [la bière grise] est bonne, mais qu'elle est excellente, alors pourquoi n'utiliseriez-vous pas cette eau pour tout le reste ? »

Mendonca n'a mis la bière d'eau grise à disposition pour échantillonnage que deux fois et affirme que la commercialisation du produit n'est pas sa première priorité. La Californie ne peut pas légalement pomper directement de l'eau recyclée traitée dans l'approvisionnement en eau potable, ce n'est donc actuellement pas pratique (manque d'approvisionnement) ou rentable. Son objectif est plutôt d'utiliser la bière comme un outil pour attirer l'attention des décideurs politiques et du public.

Obtenir la législation pour amener l'eau recyclée directement dans l'approvisionnement en eau potable serait la première étape pour une application de masse, tout comme Singapour l'a fait avec son usine d'eau recyclée.


La bière artisanale californienne brassée à partir d'eaux usées

À l'automne 2014 – trois ans après le début de la sécheresse dévastatrice en Californie – l'architecte Russ Drinker est devenu obsédé par le brassage de la bière à partir d'eaux grises recyclées (c'est-à-dire de l'eau qui a été traitée après utilisation dans les éviers, les douches et la lessive).

Il était de plus en plus frustré que les médias accordent peu d'attention au recyclage de l'eau. « Ils se sont plutôt concentrés sur la conservation. Mais si les Californiens veulent vraiment avoir un impact sur notre consommation d'eau, nous devons recycler notre eau douce. et surmonter notre résistance psychologique à cela.

Alors que certains microbrasseurs ont travaillé dur pour réduire leur consommation d'eau – de quelques à trois gallons d'eau pour chaque gallon de bière – l'industrie a un rapport eau/bière élevé. Malgré cela, il a fallu environ un an à Drinker pour trouver un brasseur prêt à relever le défi. Mais lorsqu'il a abordé l'idée avec la Half Moon Bay Brewing Company, un brasseur artisanal situé au sud de San Francisco, le propriétaire Lenny Mendonca n'a pas hésité.

En octobre dernier, la brasserie a dévoilé une version de son IPA Mavericks Tunnel Vision ordinaire à base d'eau recyclée après un test de dégustation à l'aveugle lors d'une conférence sur la durabilité urbaine dans la région de la baie.

Fabriqué à l'aide de la même technologie de recyclage de l'eau de la Nasa que l'astronaute Scott Kelly a utilisé pendant son séjour d'un an dans la Station spatiale internationale, le panel de dégustation n'a pas pu détecter laquelle des deux pintes était fabriquée avec de l'eau recyclée.

"C'est le produit [où] les gens pensent que l'eau est l'ingrédient le plus important", a déclaré Mendonca. « Donc, si je peux démontrer aux gens que non seulement [la bière grise] est bonne, mais qu'elle est excellente, alors pourquoi n'utiliseriez-vous pas cette eau pour tout le reste ? »

Mendonca n'a mis la bière d'eau grise à disposition pour échantillonnage que deux fois et affirme que la commercialisation du produit n'est pas sa première priorité. La Californie ne peut pas légalement pomper directement de l'eau recyclée traitée dans l'approvisionnement en eau potable, ce n'est donc actuellement pas pratique (manque d'approvisionnement) ou rentable. Son objectif est plutôt d'utiliser la bière comme un outil pour attirer l'attention des décideurs politiques et du public.

Obtenir la législation pour amener l'eau recyclée directement dans l'approvisionnement en eau potable serait la première étape pour une application de masse, tout comme Singapour l'a fait avec son usine d'eau recyclée.


La bière artisanale californienne brassée à partir d'eaux usées

À l'automne 2014 – trois ans après le début de la sécheresse dévastatrice en Californie – l'architecte Russ Drinker est devenu obsédé par le brassage de la bière à partir d'eaux grises recyclées (c'est-à-dire de l'eau qui a été traitée après utilisation dans les éviers, les douches et la lessive).

Il était de plus en plus frustré que les médias accordent peu d'attention au recyclage de l'eau. « Ils se sont plutôt concentrés sur la conservation. Mais si les Californiens veulent vraiment avoir un impact sur notre consommation d'eau, nous devons recycler notre eau douce. et surmonter notre résistance psychologique à cela.

Alors que certains microbrasseurs ont travaillé dur pour réduire leur consommation d'eau – de quelques à trois gallons d'eau pour chaque gallon de bière – l'industrie a un rapport eau/bière élevé. Malgré cela, il a fallu environ un an à Drinker pour trouver un brasseur prêt à relever le défi. Mais lorsqu'il a abordé l'idée avec la Half Moon Bay Brewing Company, un brasseur artisanal situé au sud de San Francisco, le propriétaire Lenny Mendonca n'a pas hésité.

En octobre dernier, la brasserie a dévoilé une version de son IPA Mavericks Tunnel Vision ordinaire à base d'eau recyclée après un test de dégustation à l'aveugle lors d'une conférence sur la durabilité urbaine dans la région de la baie.

Fabriqué à l'aide de la même technologie de recyclage de l'eau de la Nasa que l'astronaute Scott Kelly a utilisé pendant son séjour d'un an dans la Station spatiale internationale, le panel de dégustation n'a pas pu détecter laquelle des deux pintes était fabriquée avec de l'eau recyclée.

"C'est le produit [où] les gens pensent que l'eau est l'ingrédient le plus important", a déclaré Mendonca. « Donc, si je peux démontrer aux gens que non seulement [la bière grise] est bonne, mais qu'elle est excellente, alors pourquoi n'utiliseriez-vous pas cette eau pour tout le reste ? »

Mendonca n'a mis la bière d'eau grise à disposition pour échantillonnage que deux fois et affirme que la commercialisation du produit n'est pas sa première priorité. La Californie ne peut pas légalement pomper directement de l'eau recyclée traitée dans l'approvisionnement en eau potable, ce n'est donc actuellement pas pratique (manque d'approvisionnement) ou rentable. Son objectif est plutôt d'utiliser la bière comme un outil pour attirer l'attention des décideurs politiques et du public.

Obtenir la législation pour amener l'eau recyclée directement dans l'approvisionnement en eau potable serait la première étape pour une application de masse, tout comme Singapour l'a fait avec son usine d'eau recyclée.


La bière artisanale californienne brassée à partir d'eaux usées

À l'automne 2014 – trois ans après le début de la sécheresse dévastatrice en Californie – l'architecte Russ Drinker est devenu obsédé par le brassage de la bière à partir d'eaux grises recyclées (c'est-à-dire de l'eau qui a été traitée après utilisation dans les éviers, les douches et la lessive).

Il était de plus en plus frustré que les médias accordent peu d'attention au recyclage de l'eau. « Ils se sont plutôt concentrés sur la conservation. Mais si les Californiens veulent vraiment avoir un impact sur notre consommation d'eau, nous devons recycler notre eau douce. et surmonter notre résistance psychologique à cela.

Alors que certains microbrasseurs ont travaillé dur pour réduire leur consommation d'eau - de quelques à trois gallons d'eau pour chaque gallon de bière - l'industrie a un rapport eau/bière élevé. Malgré cela, il a fallu environ un an à Drinker pour trouver un brasseur prêt à relever le défi. Mais lorsqu'il a abordé l'idée avec la Half Moon Bay Brewing Company, un brasseur artisanal situé au sud de San Francisco, le propriétaire Lenny Mendonca n'a pas hésité.

En octobre dernier, la brasserie a dévoilé une version de son IPA Mavericks Tunnel Vision ordinaire à base d'eau recyclée après un test de dégustation à l'aveugle lors d'une conférence sur la durabilité urbaine dans la région de la baie.

Fabriqué à l'aide de la même technologie de recyclage de l'eau de la Nasa que l'astronaute Scott Kelly utilisée pendant son séjour d'un an dans la Station spatiale internationale, le jury de dégustation n'a pas pu détecter laquelle des deux pintes était fabriquée avec de l'eau recyclée.

"C'est le produit [où] les gens pensent que l'eau est l'ingrédient le plus important", a déclaré Mendonca. « Donc, si je peux démontrer aux gens que non seulement [la bière grise] est bonne, mais qu'elle est excellente, alors pourquoi n'utiliseriez-vous pas cette eau pour tout le reste ? »

Mendonca n'a mis la bière d'eau grise à disposition pour échantillonnage que deux fois et affirme que la commercialisation du produit n'est pas sa première priorité. La Californie ne peut pas légalement pomper directement de l'eau recyclée traitée dans l'approvisionnement en eau potable, ce n'est donc actuellement pas pratique (manque d'approvisionnement) ou rentable. Son objectif est plutôt d'utiliser la bière comme un outil pour attirer l'attention des décideurs politiques et du public.

Obtenir la législation pour amener l'eau recyclée directement dans l'approvisionnement en eau potable serait la première étape pour une application de masse, tout comme Singapour l'a fait avec son usine d'eau recyclée.