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Recette de salade d'oranges et d'ail

Recette de salade d'oranges et d'ail

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  • Type de plat
  • salade

Cette salade italienne, Insalata Di Arance, est parfaite pour accompagner un riche plat principal. L'orange douce se marie à merveille avec les saveurs salées, un délicieux yin et yang pour les papilles.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 5 oranges
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 grosses pincées de sel
  • 50 g de ricotta salée (facultatif)

MéthodePréparation : 5 min › Temps supplémentaire : 15 min de marinade › Prêt en : 20 min

  1. Les oranges sont hachées grossièrement, combinées avec l'ail émincé, puis laissées reposer pendant 15 minutes. Ajouter le sel, l'huile d'olive (et le fromage si vous le souhaitez) et servir.

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Salade de quartier extra-ail

Les gens de la cuisine d'essai Delish adorent un bon steak. Mais si nous sommes honnêtes à 100 %, nous aimerions peut-être un peu plus certains accompagnements et amuse-gueules. Et peu de choses sont aussi emblématiques et steakhouse-y et sous-estimé comme la salade de quartiers.

Avant de commencer à grimacer au souvenir de la laitue aqueuse recouverte de quelques croûtons et d'une vinaigrette gloopy, nous vous promettons que ce n'est pas ce genre de coin. En fait, nous empilerions cette salade en quartiers contre n'importe quel meilleur César. Nous attribuons sa grandeur à trois choses : 1) une vinaigrette maison au fromage bleu à l'ail qui vous épatera 2) des herbes fraîches à la fois dans la vinaigrette et comme garniture 3) épaisses. couper. lard. Tous ces composants peuvent briller grâce à la laitue iceberg parfaitement croustillante. Sa fadeur lui permet de servir de toile de fond parfaite pour les autres saveurs audacieuses de cette recette.

Vous avez aimé préparer cette salade épatante ? Dites-nous comment cela s'est passé dans les commentaires ci-dessous!


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Si vous ne saviez pas que cette salade venait de Chick-fil-A, vous pourriez facilement penser que c'était une salade beaucoup plus chère d'une chaîne décontractée comme T.G.I. Vendredi ou Chili's. Le lit de verdure est construit avec de la laitue romaine croquante, à feuilles vertes et à feuilles rouges, et sans un grain d'iceberg insipide en vue. En plus de cela, il y a des ingrédients que vous n'associez pas à la restauration rapide, comme le maïs grillé, les haricots noirs, les poivrons rôtis, les pepitas épicées au chili et au citron vert et les croustilles de tortilla croustillantes. Tout fonctionne très bien ensemble, et maintenant je peux vous montrer comment tout faire pour un hack à domicile sur place.

Chick-fil-A connaît le poulet, alors bien sûr, le poulet épicé servi sur la salade est délicieux. Nous pouvons facilement le cloner en faisant mariner des filets de poulet dans une saumure épicée spéciale pendant quelques heures pour l'infuser de saveur et de jutosité, puis en le grillant, en le refroidissant et en le tranchant finement.

La plus grande star de la salade est la recette secrète que les cloneurs de cuisine ont le plus demandée : la vinaigrette crémeuse à la salsa. Pour préparer votre propre version, faites rôtir des poivrons, mélangez-les avec les autres ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et crémeuse, et vous obtiendrez une vinaigrette brillante et épicée qui est parfaite pour cette salade, ou toute autre salade maison. ton futur.

Envie de plus de Chick-Fil-A ? Trouvez mes clones pour leur célèbre sandwich au poulet, leur macaroni au fromage et plus encore ici.

Cette salade était l'une des six premières sélections proposées lors de la création de Chili's Guiltless Grill au menu de la chaîne en 1993. Vous adorerez les saveurs du sud-ouest de ce clone de salade délicieuse et saine. Le poulet grillé mariné a un goût sucré et fumé, et le pico de gallo donne une belle touche au plat. Complétez le tout avec une vinaigrette sud-ouest irrésistible et vous obtiendrez une salade de la taille d'un repas qui ne contient que 5 grammes de gras.

Apports nutritionnels
Portion 1 salade
Portions totales–2
Calories par portion-558
Gras par portion-5g

Trouvez plus de recettes de copie de vos plats préférés de Chili's ici.

Moseyez-vous au bar à salades du Ruby Tuesday et vous trouverez cette salade de pommes douce et crémeuse quelque part à la fin. C'est une recette simple à cloner avec seulement neuf ingrédients, et c'est un excellent accompagnement pour tout barbecue décontracté, pique-nique, réunion ou fête de bureau ennuyeuse obligatoire. Les canneberges séchées se réhydratent pour ajouter des notes de douceur concentrée, et le céleri et les noix de pécan hachées contribuent au croquant supplémentaire. Vous aurez besoin de deux sortes de pommes : une verte et une rouge. Planifiez à l'avance sur celui-ci afin que vous puissiez laisser reposer la salade pendant plusieurs heures avant de la servir. C'est bien meilleur après une bonne sieste au frigo. Cette recette donne assez pour 6 portions, mais elle peut facilement être doublée ou quadruplée pour remplir plus de bouches.

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Description des menus : "Poitrine de poulet arrosée de sauce barbecue et garnie de fromage cheddar, de tomates, d'avocat frais et de haricots noirs. Servie avec vinaigrette Ranch et pain au fromage à l'ail."

En 1969, Gerald Kingen a acheté un bar démodé de 30 ans appelé Red Robin à Seattle en face de l'Université de Washington. Le pub a fait des affaires florissantes avec le collège et la foule locale, mais en 1973, les responsables du bâtiment ont donné leur avis sur le bar : soit le réparer, soit le fermer. Jerry a non seulement réparé le bâtiment de 1200 pieds carrés, mais l'a également agrandi à trois fois son ancienne taille et a ajouté une cuisine pour commencer à préparer de la nourriture. Red Robin est rapidement devenu populaire pour sa large sélection de hamburgers gastronomiques en plus des cocktails de créateurs. Jerry dit qu'il voulait créer une chaîne de restaurants qui serait reconnue comme "le McDonald's pour adultes et le Trader Vic's du pauvre".

Voyez si j'ai piraté vos hamburgers préférés de Red Robin ici.

Description des menus: "Notre vinaigrette à la moutarde au miel sans gras et notre mélange cheddar/mozzarella sans gras donnent à cette salade de poulet noirci le même bon goût que notre original avec moins de 5 grammes de gras."

La salade de poulet noircie originale d'Applebee est rapidement devenue un favori, encourageant cette chaîne à service complet populaire à créer une version faible en gras du plat délicieux. Étant donné que la majeure partie du gras de l'original provient de la savoureuse vinaigrette à la moutarde et au miel, cette version crée une vinaigrette qui a tout aussi bon goût, mais qui ne contient pas un seul gramme de graisse. Combinez cela avec de la laitue fraîche, des carottes râpées, un peu de blanc d'œuf, du fromage râpé sans gras et un délicieux mélange d'épices cajun qui enrobe généreusement le poulet grillé, et vous obtenez une salade principalement croustillante qui est incroyablement douce pour la taille. Qui a dit qu'il fallait des quantités de graisse pour créer un repas savoureux ?

Cliquez ici pour plus de recettes de copie de mon Applebee.

Apports nutritionnels
Portion 1 salade
Portion totale–2
Calories par portion–420
Matières grasses par portion–5 g

Description des menus: "Laitue hachée, haricots noirs, maïs sucré, jicama, coriandre, basilic, lanières de tortilla de maïs croustillantes et fromage Monterey Jack mélangés à notre vinaigrette ranch aux herbes. Garni de poitrine de poulet BBQ hachée, de tomates en dés et d'oignons verts."

C'est probablement la popularité de la pizza au poulet BBQ de CPK qui a inspiré cette variante de la salade hachée originale. Je pense que la vinaigrette ranch aux herbes qui est faite ici est bien meilleure que n'importe quelle vinaigrette ranch que vous pouvez acheter en bouteilles dans votre supermarché local, mais vous pouvez toujours choisir d'en utiliser une sur cette salade pour accélérer les choses, si vous préférez. Vous pouvez également envisager de remplacer les ingrédients énumérés ici par des ingrédients plus faibles en gras, tels que la mayonnaise faible en gras, la crème sure et le lait écrémé. Comme pour tout clone, considérez cette formule comme votre tremplin vers un plat personnalisé qui correspond à vos propres spécifications.

Description des menus: "Épinards frais mélangés avec tomates, poivrons rouges, oignons, amandes et garnis de crevettes grillées. Servis avec vinaigrette au bacon."

Voici une autre excellente vinaigrette d'Applebee's, une concoction parfaitement aigre-douce remplie de morceaux de vrai bacon. Les crevettes moyennes sont saupoudrées d'un mélange d'assaisonnements secret, puis grillées et disposées sur les deux grandes salades de cette recette. Vous pouvez également les diviser pour servir quatre petites salades d'accompagnement. Il y aura de la vinaigrette supplémentaire, donc en ajoutant un peu plus d'épinards, vous pouvez même étendre cette recette pour en servir six lorsque ce couple qui n'appelle jamais à l'avance se présente à l'improviste sur votre perron à l'heure du repas.

Description des menus: "Laitue hachée, basilic, salami, poitrine de dinde rôtie réfrigérée, tomates en dés et fromage Mozzarella mélangés à notre vinaigrette au parmesan et à la moutarde aux herbes garnie d'oignons verts."

C'est la délicieuse vinaigrette aux herbes-moutarde parmesan qui rend cette salade si bonne. Et puisque les vinaigrettes fraîchement préparées sont bien meilleures que tout ce que vous achèterez dans un magasin, voici un excellent clone pour la vinaigrette que vous pouvez utiliser soit sur le clone de salade hachée ici, soit sur n'importe quelle salade que vous assemblez avec des ingrédients à portée de main. Après avoir réchauffé ces ingrédients de la vinaigrette pendant quelques minutes, laissez le mélange refroidir, puis versez un filet d'huile d'olive dans la vinaigrette pendant que vous la mélangez avec un mélangeur électrique à grande vitesse. Cela créera une émulsion pour épaissir la vinaigrette et maintenir tous les ingrédients ensemble même si la vinaigrette refroidit.

Bien sûr, la salade de pommes de terre de KFC est bonne, mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ils ne vendaient pas de version sans gras ? Il ne serait vraiment pas si difficile de remplacer la mayonnaise sans gras par des trucs ordinaires, puis de l'adoucir avec de la relish de cornichons et du sucre. Ajoutez-y quelques épices, quelques morceaux de légumes, et la recette pourrait ressembler à ceci.

Apports nutritionnels
Taille de la portion - 5,6 onces
Portions totales–8
Calories par portion-90 (Original-230)
Gras par portion-0g (Original-14g)

Voici une recette simple de copie de salade de pommes de terre KFC qui n'est plus vendue comme plat d'accompagnement dans la plus grande chaîne de restauration rapide de poulet aux États-Unis. Une partie de la peau est laissée sur les pommes de terre dans la vraie chose, vous n'avez donc pas à peler la vôtre trop soigneusement. Assurez-vous simplement de couper vos pommes de terre en cubes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur, puis laissez la salade mariner pendant au moins 4 heures afin que les saveurs puissent se développer correctement. Si vous laissez la salade refroidir pendant la nuit, elle a encore meilleur goût.

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Description des menus: "Chou napa râpé, poitrine de poulet grillée réfrigérée, concombres en julienne, edamame, wontons croustillants, cacahuètes, coriandre, carottes en julienne, chou rouge et oignons verts mélangés à une vinaigrette citron vert-coriandre. Garni de bâtonnets de riz croustillants et vinaigrette thaï aux arachides."

Vous pouvez planifier à l'avance cet incroyable clone de salade en commençant par griller le poulet et le refroidir, puis en préparant à l'avance la vinaigrette à la coriandre et à la lime et la sauce aux arachides. La description du menu indique que la salade est garnie de "bâtonnets de riz croustillants", mais ils me ressemblent à des fils de haricots croustillants, cuits en un éclair lorsqu'ils sont plongés dans de l'huile chaude pendant quelques secondes. Les wontons croustillants sont fabriqués en faisant frire des emballages de wonton tranchés finement dans la même huile chaude. Pour les edamame (soja), regardez dans la section des aliments surgelés, et s'ils sont encore dans leurs cosses, assurez-vous de les sortir avant de les mesurer et de les jeter dans la salade. Une fois que vous avez tout refroidi et haché, la préparation de chaque plat est un jeu d'enfant et vous aurez quatre énormes salades de la taille d'un dîner qui suffiront chacune pour un repas entier.

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Description des menus : "Rotini, concombres, tomates, oignons verts et vinaigrette à part."

Au dos de chaque menu de cette chaîne de restaurants populaires se trouve la « Saga Hooters », une histoire ironique sur l'origine du restaurant. L'histoire prétend que les fondateurs de la chaîne, appelés "The Hooters Six", ont été arrêtés peu de temps après l'ouverture du premier restaurant Hooters "pour usurpation d'identité de restaurateurs (sic). Il n'y a eu aucun acte d'accusation", explique l'histoire. "Mais la stigmatisation persiste."

Même si la "saga" prétend que le bâtiment du premier restaurant Hooters devait à l'origine être utilisé comme "une benne à ordures géante", chaque point de vente Hooters est conçu pour ressembler à une maison de plage de Floride. Et que ce soit en décembre ou en juillet, de jour comme de nuit, vous remarquerez que les lumières de Noël multicolores de la marque sont toujours allumées.

Étant donné que Hooters est plus que des ailes de bison et des crevettes, j'ai pensé inclure un clone pour un élément plus récent dans le menu. Vous adorerez la savoureuse salade de pâtes tricolore mélangée avec des tomates, des concombres et des oignons verts, et une délicieuse vinaigrette. Utilisez cette version Top Secret de la vinaigrette rose sur une variété de salades ou de sous-sandwichs, ou même comme marinade.

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Ce petit numéro au fromage est l'un des choix de salades d'accompagnement les plus populaires de la chaîne de steakhouse préférée des États-Unis. Les pacanes à la cannelle et les pâtes frites aux cheveux d'ange sont mélangées à de la verdure et à une délicieuse vinaigrette au bleu aigre-doux. Les morceaux de pâtes croustillantes aux cheveux d'ange sont préparés en faisant d'abord bouillir 24 bâtonnets de pâtes non cuites pendant la moitié du temps de cuisson habituel. Lorsque les pâtes sont froides, faites-les frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les pacanes à la cannelle sont facilement confites dans une petite casserole avec quelques ingrédients de base. La recette ici fait deux grandes portions de salade, qui ne nécessiteront que la moitié de la vinaigrette. De cette façon, si vous voulez servir plus de salades, vous pouvez facilement doubler les autres ingrédients et vous aurez juste la bonne quantité de vinaigrette pour quelques portions supplémentaires.

Que diriez-vous d'un 'Bloomin Onion pour accompagner cette salade ? J'ai cloné une tonne de plats célèbres de l'Outback Steakhouse. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

McDonald's a fait appel à Destiny's Child, Venus Williams et Bob Greene (l'entraîneur d'Oprah) pour lancer sa campagne sur les modes de vie équilibrés au printemps 2005, en commençant par cette salade et le slogan "Get a fruit buzz". La majeure partie de la recette n'est pas un grand secret : deux sortes de pommes tranchées, des raisins rouges sans pépins et du yogourt à la vanille faible en gras. S'il y a un ingrédient secret, ce sont les noix confites que l'on peut cloner de toutes pièces en utilisant du miel, de l'huile d'arachide, du sucre et de la vanille.

Description des menus: "Poulet mariné aux fajitas, relish de maïs, mélange de fromages, coriandre, tomates en dés et lanières de tortilla croustillantes. Garni d'un filet de chipotle-ranch et de quartiers de quesadilla au fromage. Servi avec notre vinaigrette balsamique aux agrumes."

Je suis un campeur heureux un samedi après-midi en plongeant dans l'une de ces grandes salades, servies avec une Presidente Margarita pour aider à soulager ma gueule de bois d'un hoo-ha du vendredi soir. Depuis plusieurs années, c'est la salade de prédilection lorsque vous dînez au Chili's. La marinade de poulet est délicieuse, la relish de maïs est une bonne touche et la vinaigrette aux agrumes et au balsamique est totalement rock. Et où peut-on trouver une salade avec des tranches de quesadilla au fromage à part ? Je l'aime. Si vous êtes un fan de l'original, ce clone de 4 portions le ramènera à la maison.

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Le secret pour cloner la populaire salade de carottes et raisins de cette chaîne de poulet réside dans une technique appropriée de déchiquetage des carottes. Une déchiqueteuse standard, comme celle que vous pourriez utiliser pour râper un gros morceau de fromage cheddar, crée une râpe grossière qui donne à la salade un goût beaucoup trop "carotte". Au lieu de cela, trouvez-vous le type de râpe fin qui est souvent utilisé pour le parmesan. Bien sûr, il faudra un peu plus d'huile de coude pour réduire 5 ou 6 carottes en lanières ultra fines, mais je vous garantis que vous obtiendrez un produit fini de qualité supérieure qui vous aidera à oublier l'effort supplémentaire.

Description des menus : "Poitrine de poulet grillée et marinée, mesclun, pico de gallo, morceaux d'ananas, lanières de tortilla et vinaigrette miel-lime."

Larry Levine a commencé à construire sa chaîne de restaurants Chili's à Dallas en 1975. À cette époque, Chili's était essentiellement un restaurant de hamburgers avec une touche gastronomique, un service de salle à manger et de l'alcool. Même si le menu ne proposait alors que onze plats, le restaurant était si populaire que les foules de clients affamés attendaient patiemment en files d'attente s'étendant jusqu'aux parkings. Cela a attiré l'attention du restaurateur persuasif Norman Brinker, qui, en 1983, a convaincu Larry de vendre sa chaîne de restaurants Chili's, qui en comptait alors une trentaine.

Avant que Norman n'entre en scène, plus de 80 % de l'activité de Chili se situait dans les hamburgers. Aujourd'hui, un menu beaucoup plus large reflète les tendances actuelles en matière de nourriture, et les salades sont parmi les articles les plus vendus. De nos jours, la salade caribéenne grillée avec la savoureuse vinaigrette miel-lime est la salade de choix.

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Des quatre salades du nouveau menu Garden Sensations de Wendy's, c'est celle qui reçoit toutes les demandes de clonage. C'est la vinaigrette au sésame dont tout le monde raffole. La formule ci-dessous vous donne une bonne 1 1/2 tasse de cette délicieuse substance, elle s'intégrera donc parfaitement dans une burette à vinaigrette standard. Une fois que vous avez préparé votre vinaigrette, la construction du reste de la salade est un jeu d'enfant.

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Description des menus: « Poulet en croûte de pacanes, servi tranché et réfrigéré sur une salade verte mélangée à une vinaigrette balsamique, garni de mandarines, de pacanes glacées, de céleri, de canneberges séchées et de fromage bleu."

Avec des canneberges séchées, des quartiers de mandarine, du fromage bleu, de la poitrine de poulet en croûte de pacanes et une délicieuse vinaigrette balsamique aigre-douce, il n'est pas étonnant que cette salade soit le premier choix de l'une des premières chaînes de restaurants décontractés aux États-Unis. Et ne vous laissez pas intimider par tous les ingrédients. La vinaigrette est un gâteau puisque vous versez tout sauf l'ail dans un mélangeur. Le poulet en croûte de pacanes est un processus de panure simple et le poulet cuit en un clin d'œil. Vous passerez le plus clair de votre temps au billot à couper les noix de pécan en petits morceaux et à préparer la laitue, l'ail et le céleri. J'ai conçu cette recette pour quatre personnes, mais si vous n'êtes que deux, vous pouvez facilement la couper en deux.

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Description des menus: "Légumes orientaux croustillants garnis de morceaux de doigts de poulet croustillants, d'amandes grillées et de nouilles de riz croustillantes mélangées à une vinaigrette orientale légère."

Le menu de 60 articles d'Applebee est révisé deux fois par an. Cela signifie qu'environ 40 pour cent de l'ensemble du menu change régulièrement. Les 60 % restants sont des articles que l'on trouve sur les menus de tous les restaurants Applebee et qui changent rarement. Un élément qui est au menu depuis un certain temps maintenant est cette salade de poulet oriental, qui est considérée comme l'un des éléments de signature du restaurant. La recette donne une salade de la taille du dîner et peut être facilement doublée ou quadruplée pour des portions supplémentaires. Cette recette vient du troisième tome, Recettes de restaurants les plus secrètes, mais la vinaigrette a été améliorée pour mieux correspondre à la vinaigrette actuelle servie au restaurant.

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Description des menus: "Poitrine de poulet chipotle grillée avec guacamole et crème sure sur un lit de verdure mélangée avec deux fromages, pico de gallo, lanières de tortilla et notre vinaigrette Mexi-ranch."

Créez une marinade au chipotle robuste qui remplit vos filets de poulet de saveur. Pendant que vous attendez que le poulet marine, vous avez tout le temps de préparer des clones de la vinaigrette Mexi-ranch et du pico de gallo frais. Maintenant, la plupart du travail est fait, et vous vous tenez devant la porte du paradis des salades. Lorsque vous êtes prêt à entrer, faites simplement griller le poulet, assemblez vos salades et ouvrez grand.

Vous devez savoir que si vous n'avez pas de babeurre pour la vinaigrette et que vous ne voulez pas acheter un carton entier pour n'utiliser qu'une seule cuillère à soupe, remplacez simplement le lait ordinaire. Vous trouverez du piment chipotle moulu là où toutes les épices sont stockées sur le marché : j'utilise du McCormick. Si vous ne parvenez pas à retrouver le chipotle moulu, utilisez du poivre de Cayenne moulu. Assurez-vous simplement de mesurer environ la moitié de la quantité, car le poivre de Cayenne contient plus de chaleur que le chipotle.

Au fil des saisons, le menu change également, dans cette chaîne de restaurants décontractés populaire de 1064 unités. Vous trouverez cet article dans la colonne "Faible en gras et fabuleux" pendant les mois d'été où il est un favori depuis 1997. Comme pour toute salade, le contrevenant à la taille est la vinaigrette traditionnellement remplie de graisse qui est arrosée de gouttes sur le dessus de légumes verts très sains. Une cuillère à soupe de vinaigrette contient généralement environ 10 à 12 grammes de graisse chacune. Donc, si nous parvenons à trouver un moyen sympa de préparer la vinaigrette sans gras, nous sommes sur la bonne voie pour préparer une énorme salade - quatre d'entre eux pour être exact - avec seulement 12 grammes de gras sur toute l'assiette. La plupart de ces grammes proviennent de la poitrine de poulet, tandis que les nouilles croquantes chow mein ramassent le reste. Assurez-vous simplement de planifier à l'avance lorsque vous faites celui-ci. Le poulet doit mariner pendant quelques heures si vous voulez qu'il ait le même goût que l'original. Préparez-vous pour de grandes salades de la taille d'un repas.

Apports nutritionnels
Portion – 1 salade
Portions totales–4
Calories par portion-575
Gras par portion-12g

Cette grande salade de mesclun, steak fajita, pico de gallo, haricots noirs, poivrons, maïs et guacamole est recouverte de deux types de vinaigrettes et de chips tortilla frites, faisant de la version restaurant une fiesta remplie de graisse.

Les deux pansements ici sont sans gras, ce qui réduit les grammes de gras à environ un tiers de ce que vous auriez dans l'original. Il y a plusieurs composants ici dans cette conversion, mais cette recette fait quatre des énormes salades de la taille d'une entrée, et les résultats en valent la peine. Cette recette clone la version steak de la salade, mais vous pouvez également remplacer le bœuf par du poulet.

Apports nutritionnels
Portion 1 salade
Portions totales–4
Calories par portion-591 (Original-784)
Gras par portion-15g (Original-45g)

Description des menus: "Un chef-d'œuvre de saveurs. Des poitrines de poulet grillées et marinées couronnent ce mélange frais de légumes verts délicieux, de pommes croquantes, de riche fromage bleu émietté et de noix confites sucrées. Nappé de notre vinaigrette balsamique piquante."


Salade d'orange froide et salée

Tous les agrumes oranges doux brillent dans cette simple salade, qui est plus un traitement qu'une véritable recette. Nombrils, Cara Caras, mandarines, mandarines Page ou Daisy, Kishus et oranges sanguines font l'affaire, en particulier les oranges sanguines car leur chair et leurs rayures rouge foncé ajoutent un contraste coloré. La vinaigrette concentre leur saveur avec plus de zeste et un coup de vinaigre de riz doux pour ajouter une acidité discrète. Utilisez n'importe quel type de flocons de chili que vous aimez pour une chaleur plus épicée ou plus douce.

Prenez l'un des plus petits agrumes orange et, à l'aide d'un Microplane, râpez finement le zeste de la moitié dans un petit bol. Incorporer le vinaigre, l'huile d'olive et les flocons de piment, puis assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre.

En travaillant sur une planche à découper, retirez la moelle et la peau de tous les agrumes. Pour les agrumes plus gros qu'une balle de tennis, coupez entre les membranes pour libérer ses sections en forme de coin. Pour les agrumes plus petits, coupez simplement les sections pour faire de fines rondelles, d'environ ¼ de pouce d'épaisseur, en enlevant les graines au fur et à mesure. Transférez tous les agrumes et les jus tranchés dans un plat de service assez grand pour les contenir en une seule couche et de préférence avec une lèvre pour contenir leur jus. Verser la vinaigrette sur les tranches.

Disposer les tranches de céleri uniformément sur les agrumes. Si votre feta est accompagnée de saumure, versez quelques cuillères à café de saumure sur la salade. Émiettez grossièrement la feta et disposez-la sur la salade, suivie des olives. Couvrir la salade entière d'une feuille de pellicule plastique ou de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide, au moins 1 heure ou jusqu'à 8 heures.

Découvrir la salade et servir frais. C'est excellent en accompagnement de filets de saumon, de cuisses de poulet rôties ou de magret de canard tranché.


Pourquoi devriez-vous faire votre propre vinaigrette?

C'est simple! Quand il s'agit de vinaigrette, il y a beaucoup de problèmes.

Il y a trop d'options.
Il y a trop d'étiquettes trompeuses telles que « léger », « à faible teneur en matière grasse » et « sans sucre » – toutes formulées de manière stratégique dans le but de tromper le consommateur.
La liste des ingrédients ? WHOA.
Les variétés biologiques sont trop chères.

Morale de l'histoire? Il n'y a aucune raison de payer 4 à 5 $ pour une vinaigrette étiquetée de manière ambiguë alors que vous pouvez facilement faire la vôtre en bonne santé version pour la moitié du prix.

Prenons un moment pour examiner le but de la vinaigrette. Nous l'utilisons pour ajouter de la saveur à un lit de verdure et pour rendre les bienfaits des feuilles plus faciles à mâcher et à avaler. Dans cette optique, s'habiller ne devrait-il pas être plus un supplément que l'attraction principale ? Bien sûr, ça doit être bon. Mais cela ne devrait pas être une béquille que nous utilisons pour noyer et étouffer une salade. Les salades sont assez délicieuses à leur propre égard, surtout lorsqu'elles sont associées à une vinaigrette qui en fait ressortir le meilleur.


Les conseils d'Adam et Joanne

  • Si vous ne trouvez pas de poitrine de dinde fraîche et non congelée, vous devrez la décongeler. Pour ce faire, achetez la poitrine de dinde congelée 2 jours à l'avance puis décongelez la poitrine vers le haut, non ouverte, sur une plaque à pâtisserie au réfrigérateur. Si vous êtes pressé, vous pouvez également décongeler la dinde dans de l'eau froide - c'est beaucoup plus rapide. Décongeler la poitrine vers le bas, non ouverte, avec suffisamment d'eau froide pour couvrir complètement la dinde. Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Une poitrine de dinde de 7 livres prendra environ 3 heures pour décongeler en utilisant la méthode de l'eau.
  • Valeurs nutritionnelles : Les valeurs nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives. Nous avons supposé 6 portions, ce qui signifie 6 portions très généreuses. Vous aurez probablement des restes.

Si vous préparez cette recette, prenez une photo et ajoutez-y un hashtag #inspiredtaste — Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste


Ingrédients

  • 1 laitue iceberg
  • 100 grammes de bettes à carde
  • 100 grammes de feuilles de roquette
  • 10-12 tomates cerises , coupées en deux
  • 2 oranges , pelées et coupées en quartiers
  • 1/4 tasse de pousses vertes de Moong
  • 50 grammes de fromage feta
  • 2 cuillères à soupe de noix de pécan ou de noix, hachées grossièrement Ingrédients pour la vinaigrette
  • 1/4 tasse de jus d'orange frais
  • 1/2 cuillère à café de sauce soja
  • 1/2 pouce de gingembre, pelé et râpé
  • 1/2 cuillère à café de miel
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame (Gingelly)
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre de riz
  • Sel, au goût
  • 1/4 cuillère à café de poudre de poivre noir

Salade marocaine avec vinaigrette à la coriandre et à l'orange

C'est une salade incroyable. Je l'ai fait comme écrit et j'ai mangé moi-même les 4 portions! Je suis une grande fan de coriandre, donc cette vinaigrette m'a fait très plaisir !

Depuis une heure, j'écoute One Direction.

Excusez-moi, JAMMING à One Direction.

Pourquoi suis-je sensible à la musique des préadolescentes ? EEEEE. J'ai le béguin pour toute la musique pop. Parce qu'il serait tout à fait normal que mes oreilles d'adulte se tournent vers des chansons avec peu ou pas de sens mais un rythme qui se lève et bouge tout de suite, n'est-ce pas ? Ça sonne comme un bonbon dans mes oreilles.

Quel genre de personne mange avec adoration une belle salade marocaine avec des dattes, des pistaches, du boulgour, des épinards, des oranges et une vinaigrette crémeuse à la coriandre et à l'orange maison tout en écoutant un groupe de garçons chanter sur la danse toute la nuit ? Arrête de me regarder comme ça.

Je blâme le seul et unique Backstreet Boys de m'avoir attiré sur la scène de la musique pop en tant qu'élève vulnérable de 6e. Si les miroirs pouvaient parler, le mien aurait des années d'histoires maladroites de type microphone brosse à cheveux à raconter. Parce que je le veux façon Thaaaaat. ♫ N’Sync m'a eu pendant un certain temps dans la journée, et Justin T, bien sûr, m'a toujours. One Republic peut changer ma journée en trois secondes chrono. J'ai essentiellement mémorisé le dernier album de Taylor Swift, et j'ai peut-être été ou non un Belieber à un moment donné. Est-ce que cela devient trop personnel ?

La bonne nouvelle est que je profite maintenant de belles reprises acoustiques pour adultes de mes chansons pop bubblegum préférées grâce à des groupes comme Boyce Avenue et Kina Grannis. Merci, musiciens matures qui apprécient la musique pop, d'avoir soutenu ma dépendance.

Maintenant que nous avons ce truc important, parlons de salade. J'ai eu cette salade pour 4 des 6 derniers repas. Cette salade ne dérange pas, les amis.

Salade sucrée et gourmande. Je veux le crier depuis les toits. Je pense que je l'aime mieux que toute autre salade que j'ai faite cette année. Même la salade de chou frisé, de grenade et de riz sauvage. Je sais que j'ai adoré celui-là aussi, mais celui-ci a juste un zing qui me rend faible aux genoux. Et Björk aussi. *coup de poing*

Veuillez prendre un moment pour vous concentrer sur ceci : la vinaigrette à la coriandre et à l'orange. J'ai littéralement mis l'orange entière (pelée) dans le robot culinaire et le zing ! Vinaigrette crémeuse, merveilleuse, saine et savoureuse. Une poignée de coriandre fraîche ou de menthe ou les deux, et du vinaigre et de l'huile pour démarrer, et cela remporte le prix de la vinaigrette de l'année.

Le boulgour, les dattes, les pistaches, les oranges et les épinards sont un combo couleur + texture qui rendra votre corps heureux. Nutrition, hein.


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