Recettes traditionnelles

Recette de pain à la citrouille en couches de fromage à la crème

Recette de pain à la citrouille en couches de fromage à la crème

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Ce pain à la citrouille est probablement le meilleur que vous ayez jamais mangé. Il est parfait pour le thé de l'après-midi, le dessert ou les onzes.

154 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 2 pains

  • 225g de fromage à la crème
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
  • 210g de farine nature
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 250g de purée de potiron
  • 120 ml d'huile végétale
  • 2 oeufs
  • 300g de sucre en poudre

MéthodePréparation:20min ›Cuisine:1h20min ›Prêt en:1h40min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Graisser légèrement deux moules à cake de 20x10cm.
  2. Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 œuf et le zeste d'orange ; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettre de côté. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices; mettre de côté
  3. Mettre la citrouille, l'huile végétale, 2 œufs et 300 g de sucre dans un grand bol; bien battre. Incorporer le mélange de citrouille dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit combiné. Verser 1/2 de la pâte de citrouille dans les moules à pain. Déposer le mélange de fromage à la crème sur cette couche, puis verser le reste de la pâte.
  4. Cuire au four préchauffé de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir le pain dans des moules pendant 10 minutes avant de le retirer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(187)

Avis en anglais (159)

par génial dans le ventre

Oh mon Dieu! C'est le meilleur pain absolu !! La seule chose que j'ai faite a été d'omettre le zeste d'orange et d'utiliser 1/4 c. van. extraire à la place et laisser de côté les clous de girofle et augmenter la cannelle à 1 c. C'est sorti un délice, je jette toutes mes autres recettes de pain à la citrouille que j'ai ! Comme l'a dit un autre observateur, veillez à ne pas en mettre trop dans la 1ère couche ou le fromage se termine près du sommet. Je vais faire 2 autres pains tout de suite pour Thanksgiving car nous ne pouvons pas arrêter de manger ceux que je viens de faire !! Merci Tina !!!-24 novembre 2002

par GRAMCHASE

J'ai vraiment aimé l'arôme et le goût, mais j'ai eu un problème. L'instruction pour le mélange de citrouille était de le "verser" dans une casserole, sur le mélange de fromage. Ma pâte était trop épaisse pour être versée. J'ai dû le mettre à la cuillère et cela l'a rendu difficile à étaler. Je ne sais pas ce que j'ai fait de mal.-15 novembre 2002

par PA_NUNN

Ce pain avait la quantité parfaite d'épices (j'adore les épices !!) et le fromage à la crème ajoutait une belle touche. Bien que j'aie ajouté trop de couche inférieure avant d'ajouter le fromage à la crème. Donc sois prudent! Il suffit d'ajouter une très petite couche inférieure. Merci !-07 nov. 2002


Pain au fromage à la crème à la citrouille

Publié : 3 sept. 2019 · par Elizabeth Waterson · Modifié : 15 nov. 2020 · Ce message peut contenir des liens d'affiliation, qui peuvent me payer une petite commission pour mon parrainage sans frais supplémentaires pour vous ! Merci de soutenir Confessions d'une reine pâtissière !

Moelleux, délicieux et parfaitement épicé, ce pain à la citrouille est rempli d'un tourbillon de fromage à la crème. Cette recette facile de pain au fromage à la crème à la citrouille est le petit-déjeuner ou la collation d'automne parfait.

Je suis ravi que la saison des citrouilles soit à nouveau à nos portes. Bien que je vive dans le sud de la Californie, où le temps estival dure jusqu'en octobre, je peux faire exploser mon climatiseur et cuire du pain à la citrouille et rêver de porter des pulls et des bottes à New York ou en Angleterre.

Chaque année, je prépare toujours quelques-unes des mêmes friandises à la citrouille, ma recette de gâteau au fromage à la citrouille - qui est faite avec une croûte de biscoff et mon pain à la citrouille à la farine d'avoine.

Je pense que la citrouille et le fromage à la crème vont si bien ensemble, alors j'ai décidé de faire ce pain à la citrouille tourbillonné au fromage à la crème. La beauté de cette recette est à quel point elle est simple et facile.

Assurez-vous d'utiliser de la purée de citrouille pure, PAS de garniture pour tarte à la citrouille. La purée de citrouille est incroyablement moelleuse, donc pour cette recette, nous n'avons besoin que d'un peu d'huile et d'un seul œuf pour la pâte à pain à la citrouille.


Pain au fromage à la crème à la citrouille

Dites bonjour à l'automne avec ce délicieux pain au fromage à la crème à la citrouille. Cette délicieuse gâterie est faite avec de la purée de citrouille, de la muscade et de la cannelle.

Cela ne s'arrête pas là ! Des tourbillons surprises de garniture au fromage à la crème engloutissent le milieu du pain, ce qui en fait une recette géniale que vous voudrez ajouter à votre collection!

Ce pain a fait son apparition en 2009 sur le site. J'ai réorganisé des articles plus anciens et j'ai pensé que celui-ci valait la peine d'être refait. Pour être honnête, nous n'avons pas fait ce pain depuis un certain temps. Après l'avoir dépoussiéré et l'avoir fait cette semaine pour le site, j'en suis venu à le regretter.

À la sortie du four après la cuisson, l'arôme d'automne ne fait pas que combler vos sens, il donne aussi envie d'essayer une pièce d'emblée. Ne faites pas attention à la chaleur juste après la cuisson, vous devriez en prendre votre première bouchée dès que vous le pouvez (faites juste attention de ne pas vous brûler).

Lors de la dégustation, vous constaterez que les morceaux fondront dans votre bouche en raison de leur douceur et de leur humidité. Je ne pense pas avoir besoin de mentionner le bonus supplémentaire d'un tourbillon de fromage à la crème sucré au milieu. Ce bel ajout parle à peu près de lui-même.

Étant donné que je suis un blogueur culinaire et que je prépare dix mille recettes par mois (enfin, au moins, j'ai l'impression d'en avoir dix mille), j'ai tendance à oublier celles que nous apprécions vraiment. Je savais qu'il devait y avoir une raison pour laquelle c'était sur le blog il y a tant d'années !

Ce genre de recette n'arrive qu'une fois dans une vie et je suis tellement contente qu'elle soit arrivée dans la nôtre !

Mon mari et les enfants veulent que je place cela de façon permanente sur notre menu d'automne, c'est donc ce que je vais faire !

Pour plus de délicieuses recettes de citrouille, consultez le section de citrouille sur le site!


Oui, je suis l'un des ceux gens. Dès que les enfants retournent à l'école, je suis plus que impatient de commencer à profiter de tout et de tout à la citrouille ! Ce pain à la citrouille rempli de fromage à la crème moelleux et savoureux est la recette parfaite pour satisfaire vos envies de citrouille!

Les pains inspirés des fêtes sont l'un de mes aliments préférés à savourer tout au long de la saison, et le pain fait toujours un excellent cadeau pour les amis et la famille.

Ce pain à la citrouille fourré au fromage à la crème est merveilleux car il n'est pas trop décadent. Il’s juste assez sucré, et la garniture crémeuse au fromage à la crème le rend vraiment spécial.

Ce pain à la citrouille est aussi joli que délicieux. C'est la marque d'un excellent dessert à la citrouille!

J'adore ce délicieux pain à la citrouille fourré au fromage à la crème avec mon café le matin, et c'est fantastique de l'envoyer avec mon mari comme petit-déjeuner rapide et facile à emporter lorsqu'il se précipite vers le travail.

Mes enfants adorent aussi ce pain, et j'en ai envoyé un petit morceau dans leurs boîtes à lunch cette semaine.

Si vous êtes un grand fan de desserts à la citrouille, vous voudrez peut-être jeter un coup d'œil à mon célèbre gâteau croquant à la citrouille ou à mes biscuits à la citrouille fondants préférés.

Oui, j'ai commencé un peu tôt ma pâtisserie d'automne, et maintenant j'attends juste que le temps me rattrape. Il faisait presque 90 degrés dans l'Ohio aujourd'hui, mais j'ai quand même beaucoup apprécié mon pain à la citrouille fourré au fromage à la crème.

S'il est encore un peu tôt dans la saison pour vous, assurez-vous d'épingler cette recette de pain sur vos tableaux préférés sur Pinterest afin de pouvoir y revenir en octobre lorsque vous serez prêt à l'essayer. Pendant que vous y êtes, NE MANQUEZ PAS mon fameux pain aux bananes aux pépites de chocolat !


Ma farine préférée à utiliser pour le pain à la citrouille

Cet article est sponsorisé par Wheat Montana. Toutes les opinions sont à 100% les miennes.

Si vous lisez souvent ce blog, vous savez à quel point je suis fan de la gamme de farines pour pâtisserie Wheat Montana. Ils cultivent et récoltent avec amour leur blé sans produits chimiques à Three Forks, Montana. Tout est vérifié à 100% sans OGM, donc je me sens vraiment bien de le servir à ma famille.

Demandez à votre Walmart local de commencer à le transporter s'il ne le fait pas déjà, ou recherchez-le dans certains magasins TJMaxx, HomeGoods et Ross. Leur farine de boulangerie tout usage ne coûte que 6 cents l'once (1 $ la livre) sur Amazon lorsque vous achetez 20 livres en vrac !

Si votre famille est GF et que vous voulez faire un pain à la citrouille sans gluten, essayez d'utiliser un mélange sans gluten de bonne qualité comme le moulin rouge Bob’s ou la farine de noix de coco (réduisez la farine à 1 1/2 tasse, car la farine de noix de coco absorbe plus d'humidité ). Gardez à l'esprit que le résultat final de la texture variera quelque peu en utilisant des farines alternatives.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 1 œuf battu
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 1 ½ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • ½ tasse de beurre, fondu
  • 1 œuf battu
  • tasse d'eau

Mélanger le fromage à la crème, 1/4 tasse de sucre et 1 œuf battu. Mettre de côté.

Mélanger la farine, 1 1/2 tasse de sucre blanc, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Mettre de côté.

Mélanger la citrouille, le beurre ou la margarine, l'œuf battu et l'eau. Ajouter le mélange de farine au mélange de citrouille, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Réservez 2 tasses de pâte à la citrouille. Verser le reste de la pâte dans un moule à pain graissé et fariné de 9 x 5 pouces. Verser le mélange de fromage à la crème sur la pâte à la citrouille et garnir de la pâte à la citrouille réservée. Couper la pâte plusieurs fois avec un couteau pour un effet tourbillon.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 70 minutes, ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre. Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes, puis retirer de la poêle pour refroidir complètement.


Pain à la citrouille étagé

Préchauffer le four à 350
Vaporiser le fond et les côtés de 2 pains 9x5x3 avec Pam.

Préparer la garniture : mélanger le fromage à la crème, 1/4 tasse de sucre, la crème sure et l'œuf et bien battre. Ajouter le gingembre confit. Mettre de côté.

Préparez la pâte : Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, 3 épices et le sel dans un bol. Dans un autre grand bol, battre ensemble 2 tasses de sucre, 4 œufs, la citrouille, l'huile et l'eau. Ajouter graduellement le mélange de farine jusqu'à homogénéité.

Déposer 1/2 tasse de pâte à la citrouille dans chacun des moules préparés. Répartir le mélange de fromage à la crème entre les moules et étendre uniformément. Verser le reste de pâte à la citrouille sur le mélange de fromage à la crème et étendre uniformément (ne vous inquiétez pas si le fromage à la crème apparaît)

Cuire au four de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir complètement.

Conserver au réfrigérateur pendant la nuit puis couper en 32 tranches. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Se congèle bien et fait un beau cadeau.


Directions

Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer et fariner deux moules à pain.

Pour la garniture au fromage à la crème : Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse dans un batteur sur socle ou un robot culinaire. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ne pas trop traiter. Incorporer la farine. Mettre de côté.

Pour le pain à la citrouille : Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans un grand bol et réserver.

Dans un autre grand bol, fouetter ensemble les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement battus. Incorporer le sucre et le beurre fondu, puis incorporer le potiron, l'eau, l'extrait de vanille et (éventuellement) les noix.

Incorporer le mélange de farine dans le mélange de citrouille, en faisant attention de ne pas trop mélanger. Quelques traînées de farine suffisent.

Divisez la pâte en deux. Prenez une moitié et répartissez-la entre les deux casseroles. Verser la moitié de la garniture au fromage à la crème dans chaque moule, puis recouvrir de la moitié restante de la pâte.

Lisser le dessus et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir les moules sur une grille pendant 10 minutes. Démoulez ensuite et laissez refroidir les pains à température ambiante.


Pain au fromage à la crème à la citrouille

Vous n'aimez pas cuisiner des pains rapides ? Pas de levure, pas de temps de levée, juste quelques minutes de préparation, et vous avez des miches de pain délicieux et sucré. Celui-ci a un ruban de garniture au fromage à la crème au milieu, tout comme mon pain au fromage à la crème au chocolat et aux courgettes. Les deux sont incroyables !

J'ai donc trouvé un vieux classeur de livres de cuisine enfoncé au fond de mon garde-manger que je n'avais pas vu depuis des années. (Je sais, c'est un peu pitoyable.) Il est plein de recettes que j'ai imprimées avant même de commencer à bloguer. Après avoir essayé une recette, je laisserais une note.

Je suis tellement content de l'avoir trouvé, car certains d'entre eux avaient des notes telles que "c'était génial !", et "la meilleure soupe de tous les temps", etc. J'ai hâte de les refaire et de les partager avec vous !

Dès que j'ai vu cette recette de pain à la citrouille fourré au fromage à la crème, j'ai su que ce devait être la première que j'ai essayée. La note sur cette page disait &ldquosérieusement délicieux !&rdquo, et je me suis souvenu à quel point j'aimais ça.

Le pain à la citrouille lui-même est agréable et moelleux et serait probablement délicieux même sans la garniture. Mais le remplissage. Oh mon. C'est trop bon ! Il a un soupçon de saveur d'orange, et il se marie si bien avec les saveurs de citrouille et de cannelle.

Et bien sûr, vous connaissez mon affection pour le fromage à la crème. Je panique quand nous n'avons pas de paquet dans le frigo. C'est un incontournable de ma pâtisserie. La couche de fromage à la crème de ce pain à la citrouille contient un peu de zeste d'orange.

Nous aimons la saveur fraîche! Cependant, vous pouvez l'omettre si vous le souhaitez, ou ajouter de la cannelle ou de la muscade si vous préférez.


Si vous aimez le gâteau à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème, je parie que vous adorerez ce pain. Certaines des mêmes saveurs, mais pas tout à fait aussi sucrées, vous pouvez donc la manger totalement au petit-déjeuner sans culpabilité !

Comment faire du pain à la citrouille fourré au fromage à la crème

  • fromage à la crème (j'utilise du fromage à la crème léger pour ma garniture, mais le fromage à la crème entier fonctionne bien)
  • du sucre
  • farine
  • des œufs
  • zeste d'orange (ajoute un goût frais à la garniture qui se marie étonnamment très bien avec la cannelle)
  • purée de citrouille
  • huile végétale
  • bicarbonate de soude
  • sel
  • cannelle (vous pouvez avoir du pain à la citrouille sans cannelle !)

Tout d'abord, vous battez du fromage à la crème avec du sucre, un œuf, un peu de farine et du zeste d'orange.

La pâte est simple aussi. Battez ensemble vos ingrédients humides, puis incorporez vos ingrédients secs. Répartir la moitié de la pâte entre deux moules à pain graissés, puis étaler la moitié de la garniture dans chaque moule. Étendre le reste de la pâte à la citrouille sur le mélange de fromage à la crème.

Cuire les pains environ 55 minutes à 325 degrés, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Le pain à la citrouille et au fromage à la crème doit-il être réfrigéré?

Techniquement, comme il contient du fromage à la crème, vous devez conserver le pain au réfrigérateur. Cela étant dit, je stocke toujours le mien à température ambiante tant que la pièce est au frais (pas en plein été). Le mien dure 2-3 jours à température ambiante, il se conservera un peu plus longtemps au réfrigérateur.

Si vous voulez congeler le pain, enveloppez-le bien dans deux couches de pellicule plastique ou une couche de pellicule plastique à l'intérieur d'un sac ziplock. Il se conserve 3 à 5 mois au congélateur.

Conseils de pro :

-Assurez-vous que votre fromage à la crème est à température ambiante afin d'obtenir une garniture lisse. Le fromage à la crème froid conduit à des grumeaux.

- Vaporisez très bien les moules à pain avec un spray antiadhésif et tapissez le fond de papier sulfurisé pour éviter tout collage.


Pain à la citrouille et au fromage à la crème

Ingrédients

  • PAIN:
  • 2 gros oeufs
  • ¾ tasse d'huile de canola
  • 1 tasse de sucre
  • 15 onces de potiron
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • .
  • REMPLISSAGE AU FROMAGE À LA CRÈME :
  • 8 onces de fromage à la crème, à température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

Préchauffez votre four à 350 degrés.

Beurrer et fariner un moule à pain de 9″ ×5 “inch

Dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter l'huile de canola, le sucre et la citrouille et mélanger.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Bien mélanger.

Battre le fromage à la crème et le sucre avec un batteur électrique ou un fouet jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et mousseux. Ajouter l'oeuf et la vanille et bien battre.

À l'aide d'une tasse à mesurer de 1 tasse, ajoutez 3 tasses de pâte à pain à la citrouille dans le moule préparé. Lissez-le à plat avec une spatule en caoutchouc.

Répartir uniformément la garniture au fromage à la crème sur la pâte à pain. Lissez-le à plat avec une spatule en caoutchouc.

Ajouter les 3 tasses de pâte restantes uniformément sur le mélange de fromage à la crème. L'étaler en douceur avec une spatule en caoutchouc.

Mettre au four sur une grille placée au centre du four. Cuire au four pendant 50-55 minutes jusqu'à ce que le dessus soit complètement pris et sec.


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