Recettes traditionnelles

Recette de Sandwich à l'éponge Victoria

Recette de Sandwich à l'éponge Victoria

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  • Gâteau d'anniversaire
  • Gâteau éponge d'anniversaire

Cette recette a environ 150 ans. Il se prête très bien à une utilisation comme base pour un gâteau d'anniversaire ou une occasion spéciale similaire.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 génoise (15 cm)

  • Gateau éponge
  • 100 g (4 onces) de sucre en poudre
  • 100 g (4 oz) de beurre ou de margarine
  • 100g (4 onces) de farine ordinaire
  • 2 œufs moyens
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé ou quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
  • Remplissage
  • confitures de fruits ou chantilly

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :20min ›Prêt en :50min

  1. Crémer ensemble le sucre et le beurre, puis ajouter le reste des ingrédients du gâteau, en mélangeant en un mélange lisse.
  2. Répartir le mélange entre deux moules à sandwich légèrement graissés. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 190 C / Gaz 5. Laisser refroidir à l'envers sur une grille.
  3. Une fois refroidi, tartiner la moitié de la garniture de votre choix (conserves, crème fouettée ou les deux !). Retournez l'autre moitié sur le dessus et appuyez légèrement.

Pointe

L'utilisation d'un disque de papier sulfurisé pour tapisser le fond des moules rendra les gâteaux plus faciles à retirer une fois cuits.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

était vraiment facile à faire, mais il n'a pas levé. sentait et goûtait tellement bon mais c'était très plat-22 octobre 2012

J'ai changé de farine et j'ai utilisé l'auto-élevage à la place. Crée un délicieux gâteau spongieux.-23 juin 2014

Ce gâteau est un échec épique n'a pas levé ou n'a pas bon goût. Je ne le recommanderais pas.-12 sept. 2013


    • POUR LE GÂTEAU :
    • 200g de sucre en poudre
    • 200g de beurre ramolli
    • 4 oeufs battus
    • 200g de farine auto-levante
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 2 cuillères à soupe de lait
    • POUR LE REMPLISSAGE:
    • 110g de beurre ramolli
    • 140 g de sucre glace tamisé
    • goutte d'extrait de vanille (facultatif)
    • Pot de 340g de confiture de fraises de bonne qualité
    • Sucre glace pour décorer
    1. 1. Chauffer le four à 190C/ventilation 170C/gaz 5. Beurrer deux moules à sandwich de 20 cm et les tapisser de papier sulfurisé antiadhésif. Dans un grand bol, battre tous les ingrédients du gâteau ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple. 2. Répartir le mélange entre les moules, lisser la surface avec une spatule ou le dos d'une cuillère, puis cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le presse. Mettre sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement. 3. Pour faire la garniture, battre le beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse, puis incorporer progressivement le sucre glace. Incorporer l'extrait de vanille si vous l'utilisez. Étalez la crème au beurre sur le fond d'une des génoises, recouvrez-la de confiture et placez la deuxième génoise en sandwich. Saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir. Conserver dans un contenant hermétique et consommer dans les 2 jours.

    Éponge Victoria

    Cuire au four pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Je suis tombé amoureux de Victoria Sponge lors de mon premier voyage en Angleterre.

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    Que signifie l'éponge Victoria en Kannada Signification de l'éponge Victoria en Kannada Prononciations d'explication de définition d'éponge Victoria et exemples d'éponge Victoria en Kannada.

    Éponge Victoria. 15122011 Tamiser la farine dans un bol et ajouter le sucre margarine vanille et les œufs puis bien battre avec une cuillère en bois ou un mixeur jusqu'à ce que le mélange soit de couleur claire et mousseux. 2 boites de Cupcakes LOVE Et 1 boite de Beurre de Cacahuète. 24082018 Victoria Sponge Cake est un classique britannique.

    Dit avoir été un favori de la reine Victoria, cette éponge classique reste le gâteau le plus populaire vendu dans les salons de thé du National Trust. Gâteaux et galettes maison. L'ÉPONGE VICTORIA a 3 ans entiers.

    28052020 L'éponge porte le nom de la reine Victoria qui dégustait souvent une part du gâteau avec son thé chaque après-midi. Merci à tous de nous soutenir en particulier ceux qui sont avec nous depuis le début ça veut dire le xx Aaaaaaanyway Nous avons des gâteaux. Tourner sur une grille à gâteau pour refroidir.

    17 et livraison le matin xxxxxx gâteaux. Café Victoria Sponge proposant le petit-déjeuner, le déjeuner, le thé de l'après-midi et la restauration à l'extérieur. 33 parler de cela.

    Répartir entre les moules et lisser le dessus. Maman partage une astuce géniale pour découper des gâteaux La recette a été partagée pour marquer le. Dès la première fois que j'ai vu ce gâteau éponge à la vanille moelleux mais moelleux rempli de crème et de confiture, j'ai su que c'était l'amour.

    En Angleterre, vous trouverez ce gâteau en couches saupoudré de sucre bien levé dans tous les cafés et boulangeries dans lesquels vous entrez. Éponge Victoria en hindi. Nos applications sont sympas aussi.

    Chocolat et mini beignet et confiture de framboise. 14062020 C'est l'un des gâteaux au thé les plus emblématiques qui est généralement servi l'après-midi. En fait, le gâteau éponge Victoria a été nommé d'après la reine Victoria qui a mangé une tranche avec son thé de l'après-midi. 17022021 Cette gâterie anglaise par excellence se compose d'une génoise légère infusée à la vanille, prise en sandwich avec une crème au beurre douce et une garniture à la confiture, et saupoudrée d'un léger saupoudrage de sucre glace.

    Notre petite équipe et notre petit RÊVE.

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    Recette de sandwich Victoria tout-en-un de Mary Berry

    Une visite au BBC Good Food Show est sur ma "liste de seau" depuis un certain temps maintenant et cette année, je vais enfin pouvoir la cocher. Se déroulant au NEC Birmingham du 11 au 14 juin de cette année, vous pouvez voir non seulement de grands chefs tels que Mary Berry, James Martin, Tom Kerridge, John Torode et les deux italiens gourmands : Antonio Carluccio & Gennaro Contaldo et Michel Roux Jr dans l'action dans les démonstrations en direct, vous avez la possibilité de visiter la Good Food Kitchen et de vous offrir un repas spectaculaire ou de prendre le thé de l'après-midi dans l'English Tea Garden et de terminer par un peu de shopping parmi le large éventail d'exposants pour tenter et vous inspirer.

    Si cela ne suffit pas, le BBC Gardeners’ World Live Show a également lieu en même temps et le billet comprend l'entrée aux deux spectacles. C'est génial ça ? Il reste des billets disponibles et vous pouvez économiser 15% si vous utilisez les codes suivants

    Jardiniers du monde en direct : 2MV8

    Bonne bouffe d'été SMV1

    Je suis vraiment excité et j'ai hâte de goûter à de nouvelles saveurs et de voir les chefs en action. Mary Berry est celle que j'espère voir et nous avons été occupés à lui donner une recette de sandwich Victoria tout-en-un cette semaine et c'est absolument délicieux. Il ne prend pratiquement pas de temps à préparer car vous mettez le tout ensemble et il est si léger qu'il fond dans la bouche. La recette comprend des instructions pour trois gâteaux de tailles différentes.

    • <span data-mce-bogus=𔄣″>Pour un 20cm (8 <span pre=𔄪 ” data-mce-bogus=𔄣″>in</span>) Victoria Sandwich</span>
    • 225 g (8 oz) de beurre ramolli
    • <span data-mce-bogus=𔄣″>225 g (8 oz) <span pre=”” data-mce-bogus=𔄣″>caster</span> sucre</span>
    • 4 gros oeufs
    • 225 g (8 oz) de farine autolevante
    • 2 cuillères à café rases de levure chimique
    • <span data-mce-bogus=𔄣″>Cuire <span pre=𔄪 ” data-mce-bogus=𔄣″>in</span> 2 moules à sandwich de 20 cm (8 po) graissés et chemisés pendant environ 25 minutes< /étendue>
    • <span data-mce-bogus=𔄣″>Pour un sandwich Victoria de 18 cm (7 <span pre=𔄩 ” data-mce-bogus=𔄣″>in</span>)</span>
    • 3 gros oeufs,
    • 175 g (6 oz) de beurre ramolli,
    • <span data-mce-bogus=𔄣″>175 g (6 oz) de <span pre=”of ” data-mce-bogus=𔄣″>caster</span> sucre,</span>
    • 175 g (6 oz) de farine autolevante
    • 1½ cuillères à café de pâtisserie
    • poudre.
    • <span data-mce-bogus=𔄣″>Bake <span pre=𔄩 ” data-mce-bogus=𔄣″>in</span> deux sandwichs graissés et garnis de 18 cm (7 po)</span>
    • moules pendant environ 25 minutes.
    • <span data-mce-bogus=𔄣″>Pour un sandwich Victoria de 15 cm (6 <span pre=𔄨 ” data-mce-bogus=𔄣″>in</span>) Victoria Sandwich</span>
    • 2 gros oeufs,
    • <span data-mce-bogus=𔄣″>100 g (4 oz) de beurre ramolli, 100 g (4 oz) de <span pre=”of ” data-mce-bogus=𔄣″>caster</span> sucre,</span>
    • 100 g (4 oz) de farine autolevante
    • 1 cuillère à café de levure chimique.
    • <span data-mce-bogus=𔄣″>Cuire <span pre=𔄨 ” data-mce-bogus=𔄣″>in</span> deux moules à sandwich de 15 cm (6 po) graissés et chemisés pendant environ 20 minutes .</span>
    • POUR LE REMPLISSAGE
    • ET GARNITURE
    • 4 cuillères à soupe de fraise
    • ou confiture de framboise
    • <span data-mce-bogus=𔄣″>a little <span pre=”little ” data-mce-bogus=𔄣″>caster</span> sucre,</span>
    • pour arroser
    1. <span data-mce-bogus=𔄣″>Préchauffer le four à 180°C/Ventilation 160°C/Gaz 4. Graisser deux 20 cm (8 <span pre=𔄪 ” data-mce-bogus= 𔄣″>in</span>) moules à sandwich puis tapisser le fond de chaque moule de papier sulfurisé.</span>
    2. Mesurer le beurre, le sucre, les œufs, la farine et la poudre à pâte dans un grand bol et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartir le mélange uniformément entre les moules et égaliser.
    3. Cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des gâteaux soit bien levé et que le dessus des gâteaux reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement avec le doigt. Laisser refroidir quelques minutes dans les moules puis démouler, décoller le papier sulfurisé et finir de refroidir sur une grille.
    4. <span data-mce-bogus=𔄣″>Une fois complètement froid, mettez les gâteaux en sandwich avec la confiture. Saupoudrer de <span pre=”with ” data-mce-bogus=𔄣″>caster</span> sucre pour servir.</span>
    5. Remplissez avec 4 cuillères à soupe de confiture de fraises ou de framboises, ou un peu moins, si vous le souhaitez.

    Cette recette est tirée de la Bible de cuisson de Mary Berry par Mary Berry (BBC Books, livre relié £ 25) Photographe : Dan Jones

    J'ai reçu des billets gratuits pour le BBC Good Food Show et j'ai reçu l'autorisation de reproduire cette recette dans le cadre de la promotion du spectacle.


    SANDWICH VICTORIA [modifier | modifier la source]

    • 3 œufs dans leur coquille pesés
    • Le même poids de beurre mou, de sucre blanc et de farine auto-levante
    • 1 cuillère à café légèrement bombée de levure chimique très fraîche
    • 3/4 cc de sel
    • Lait en quantité suffisante
    • Facultatif : 1/2 cuillère à café d'arôme liquide ou pas plus de 1 cuillère à soupe d'arôme sec
    • Conserves de votre choix (la framboise est traditionnelle)
    • Crème au beurre vanille ou (ma préférence) crème Chantilly stabilisée
    • Sucre granulé (traditionnel) ou en poudre/glaçage
    • Baies fraîches, facultatif

    Cuire: Four : 350F/180C. Préparez et tapissez deux moules à gâteau ronds de 8 ", mettez de côté. Tamisez ensemble les ingrédients secs (ou au moins remuez-les vigoureusement pour les aérer) mettez de côté. Crémer le beurre + le sucre jusqu'à consistance mousseuse et presque blanche, puis incorporer les œufs, un à la fois , en raclant les côtés au fur et à mesure. Incorporer délicatement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches. Incorporer suffisamment de lait, une cuillère à soupe à la fois, pour diluer la pâte afin qu'elle se détache facilement d'un batteur ou d'une cuillère surélevé. Ajouter facultatif Arômes si vous utilisez.Répartir uniformément entre les moules, en lissant le dessus et en créant une légère indentation au centre.Cuire à 350 jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 minutes.Laisser refroidir dans le moule 15 minutes, puis refroidir sur une grille. Conseils: Bien qu'ils ne soient pas enclins à s'effondrer, même les empires les plus puissants sont connus pour tomber. Veillez à ne pas bousculer le four et évitez d'utiliser des moules à gâteaux très profonds qui favorisent l'effondrement.

    Assembler: Étaler la confiture en couche épaisse sur le moins joli gâteau. Garnir les conserves de généreuses quantités de crème au beurre/chantilly. Placer délicatement le plus beau gâteau sur le dessus et garnir de sucre, n'appuyez pas trop fort. Si vous utilisez des baies, placez-les décorativement le long de l'extérieur de la couche de garniture. Servez avec du thé puis fermez les yeux et pensez à l'Angleterre.


    1. Faites chauffer votre four à 180°C. Tapisser le fond de deux moules à cake de 20 cm de papier sulfurisé et beurrer légèrement les côtés.

    2. Mettez la farine, la levure chimique, le sel, le sucre, le beurre et les œufs dans un batteur électrique ou un grand bol. Mélanger à basse vitesse ou fouetter lentement à l'aide d'un fouet électrique à main, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément combinés, ne pas trop mélanger car cela resserrerait le mélange et donnerait une texture caoutchouteuse.

    3. Répartir le mélange entre les moules à gâteaux et mettre au four pour cuire pendant 25-30 minutes. La génoise est prête lorsque le dessus est doré et légèrement rétréci des côtés du moule. Laisser refroidir dans les moules quelques minutes avant de passer sur une grille pour refroidir.

    4. Sélectionnez la plus belle éponge pour la couche supérieure, puis posez l'autre, le dessus vers le bas sur votre plat de service. Étalez la confiture sur la couche inférieure, puis fouettez la crème en pics mous et étalez-la sur la confiture. Placer l'autre couche sur le dessus et saupoudrer de sucre glace ou en poudre au moment de servir.


    Éponge Victoria classique

    Équipement

    Ingrédients

    Éponge

    • &# tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli
    • 1 tasse de sucre granulé
    • 4 œufs
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1¾ tasses farine auto-levante
    • ½ tasse confiture de fraises maison ou du commerce
    • facultatif : fraises fraîches pour décorer
    • facultatif: confiseurs' sucre pour garnir

    Crème au beurre

    • 7 cuillères à soupe beurre non salé ramolli
    • 1⅔ tasses confiseurs' sucre
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

    Instructions

    Remarques

    J'ai dû me contrôler pour n'en manger qu'une tranche chaque matin, je n'y parvenais pas toujours !

    Mes 5 meilleurs conseils de cuisson généraux pour les boulangers amateurs

    1. Lisez attentivement la recette y compris mes conseils et recommandations sur la façon d'éviter et de résoudre les problèmes typiques pendant la cuisson
    2. Évitez d'utiliser des substituts et de changer la recette à moins que vous ne sachiez comment reformuler complètement la recette afin de garder l'équilibre de la texture ainsi que de la saveur. Réduire le sucre, remplacer l'œuf, utiliser du lait à la place de la crème, utiliser du chocolat de mauvaise qualité, etc. auront tous un impact sur votre cuisson
    3. Pour une expérience de cuisson cohérente et heureuse Mesurez toujours vos ingrédients à l'aide d'une balance numérique. La mesure de la tasse est fournie à titre indicatif uniquement et peut être utilisée pour des recettes de lots moins complexes et volumineuses, mais ce n'est pas une méthode appropriée pour les pâtisseries plus délicates et complexes
    4. Saviez-vous que la plupart des fours domestiques peuvent fonctionner considérablement sous ou au four ? De plus, la température du four chute énormément lors de l'ouverture de la porte du four, il est donc recommandé de toujours préchauffer le four au-dessus de la température de cuisson requise.
    5. La température est si importante pour la cuisson et température précise du four est la clé, peut faire ou défaire n'importe quelle recette. Assurez-vous d'investir dans un thermomètre de four numérique bon marché pour éviter les desserts sous-cuits, brûlés et tristes


    Recette de sandwich au chocolat Victoria

    Ce gâteau classique est apprécié de tous et est idéal pour les ventes de gâteaux car il peut être vendu entier ou à la part.

    Ingrédients: (10 personnes)

    • 4 œufs
    • 225 g/8 oz de beurre non salé, ramolli
    • 225 g/8 oz de sucre en poudre
    • 200 g/7 oz de farine autolevante, tamisée
    • 28 g de poudre de cacao
    • 1 cuillère à soupe de lait

    Pour le glaçage :

    • 115 g/4 oz de beurre non salé, ramolli
    • 200 g/7 oz de sucre glace
    • 28 g de poudre de cacao
    • 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
    • 2,5 cm/1 pouce de longueur de flocons de chocolat, pour décorer

    Préchauffer le four à 175 °C/350 °F/thermostat 4. Beurrer deux moules à gâteau de 20 cm/8 po. Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand bol et battre avec un fouet électrique pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à consistance lisse et épaisse. Répartir la pâte entre les moules et égaliser avec une cuillère. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien levé et qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre. Sortez les moules du four et laissez refroidir 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

    Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et battre avec un fouet électrique jusqu'à consistance lisse. Étaler la moitié du glaçage sur la moitié inférieure du gâteau, puis prendre en sandwich les 2 couches ensemble. Versez le reste du glaçage dans une poche à douille munie d'une grosse douille en étoile et déposez 10 rosettes de glaçage sur le bord supérieur. Décorez de morceaux de flocons de chocolat et saupoudrez de sucre glace avant de servir. Conserver non givré dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.