Recettes traditionnelles

Croissants moelleux aux noix et cacao

Croissants moelleux aux noix et cacao

C'est la pâte à laquelle je suis arrivé après de longs tests et recherches, une pâte que j'ai également utilisée pour le gâteau aux noix et au cacao pour Pâques.

La noix moulue est mélangée avec du sucre et du cacao, du rhum et de l'essence de cannelle, puis versez du lait chaud sur le dessus. Ajouter le lait jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.


Mélanger la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre, 50 ml de lait tiède et un peu de farine. Homogénéiser et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il gonfle et que des bulles apparaissent à la surface.

Mettez la mayonnaise dans la casserole de la machine à pain, puis ajoutez les œufs, le reste du sucre, le beurre fondu et refroidi, le zeste d'orange, le reste du lait et la farine petit à petit. Pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et obtenir une pâte élastique. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Déposez la pâte sur une table légèrement farinée et divisez-la en 2. Étalez chaque côté avec le rouleau à pâtisserie dans une feuille (environ) ronde, d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Couper la feuille en 8 triangles.


Sur la grande base du triangle, nous mettons une cuillère à café saine de garniture, puis roulons, formant les croissants que nous mettrons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les dans un endroit chaud pendant environ 15-20 minutes, graissez-les avec du jaune et mettez-les au four à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Doux, moelleux et parfumé... vous ne vous en rendez même pas compte quand vous avez fini de les manger. :)))


Vidéo: Recette super simple de croissants les plus moelleux avec la pâte la plus tendre! Cookrate - France (Septembre 2021).