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Recette Salade de figues et roquette

Recette Salade de figues et roquette

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Les figues sucrées et la roquette poivrée font une salade simple mais délicieuse. Encore meilleur avec l'ajout de pignons de pin grillés, de parmesan râpé et d'un filet de miel et de vinaigre balsamique.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 80g de feuilles de roquette
  • 8 figues fraîches, coupées en quartiers
  • 20 g de parmesan fraîchement râpé
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Mélanger les feuilles de roquette, les figues, le parmesan et les pignons de pin grillés dans un grand bol.
  2. Verser le miel et le vinaigre balsamique sur la salade avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(40)

Avis en anglais (28)

par Sheri Bogna

Délicieux! Facile et génial. J'aime, j'aime, j'aime tous les ingrédients de cette salade, donc c'était une évidence. La morsure de la roquette associée aux figues sucrées et au vinaigre balsamique sont un équilibre parfait.-05 Dec 2012

par Michelle Glacken Wyandt

Vraiment bonne salade - je l'ai changé - utilisé des crumbles de fromage bleu et du parmesan et au lieu de vinaigre balsamique, utilisé de la vinaigrette balsamique. J'ai aussi ajouté des canneberges séchées. A refaire !-03 févr. 2013


Salade de figues fraîches et feta aux pignons de pin

La douceur des fruits et le goût salé et salé de la feta dans cette salade légère de figues fraîches et de feta aux pignons de pin sont l'été dans une assiette pour moi. Le jus des figues coule dans les croûtons au levain leur donnant une saveur éclatante de croquant et de mâcher en même temps.

Ne pensez pas simplement aux figues comme un plat de dessert sucré, utilisez-les de toutes sortes de façons. Cette salade de figues et de feta est super facile à préparer et a un goût délicieux.

Toutes ces délicieuses saveurs et textures réunies dans une assiette de soleil grec glorieux, peu importe où vous vous trouvez ou quel que soit le temps qu'il fait.


Ingrédients

Soufflés

  • 100g de beurre
  • ½ T (125 ml) de farine à gâteau
  • 2 2/5 C (600 ml) de lait chaud
  • 1½ T (environ 250 g) de Gruyère râpé
  • 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe (15 ml) de feuilles de thym hachées
  • 4 gros œufs (à température ambiante), séparés

Garniture de parmesan

Salade

  • 80 g de roquette sauvage
  • 50 g de noix hachées grossièrement
  • ½ T (125 ml) de figues vertes confites tranchées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop de figues confites du bocal

Figues pour canneberges

Si désiré, remplacez les canneberges par des figues séchées pour rehausser la vinaigrette. Les figues fraîches de Californie sont saisonnières de juin à septembre. Les figues séchées sont disponibles toute l'année mais sont souvent utilisées pendant les vacances d'hiver. Les figues séchées sont délicieusement sucrées, molles et collantes, mais tout cela a un prix : elles contiennent 317 calories dans une tasse et 95 grammes de glucides. Pas étonnant qu'ils soient considérés comme un régal des Fêtes.) La bonne nouvelle : 15 de ces grammes comptent comme des fibres. Ils regorgent également de calcium, de magnésium et de potassium.


Quelle salade de roquette est la meilleure ?

La version vinaigrette balsamique est la façon classique de la préparer, faite "correctement" car les feuilles de roquette sont correctement mélangées dans la vinaigrette balsamique.

Le Balsamique glaçage La version a des éclats de saveur plus intenses lorsque vous touchez un filet de glaçage balsamique. Il est également plus rapide de faire littéralement 90 secondes d'effort. Au quotidien, je fais cette version Balsamic Glaze plus souvent ! – Nagi x


Salade de figues rôties, pois chiches et roquette

Une autre salade de saison pour embellir votre table à manger lorsque les figues fraîches sont de saison !

S'il n'y avait qu'une seule chose que je pouvais faire pousser dans mon potager, je choisirais la roquette/roquette. Pour diverses raisons : j'adore cette salade verte pleine de punch et de saveur. Il est facile à cultiver et si difficile à trouver à tout moment dans les supermarchés. Et quand il est disponible, c'est pour une petite fortune. Je préfère avoir de la roquette à portée de main en tout temps.

J'ai commandé un kilo de figues à notre service de livraison d'épicerie habituel la semaine dernière, et même si certaines étaient mûres, la plupart étaient encore crues. J'ai choisi les mûres, les ai coupées en deux et les ai jetées dans une bonne gorgée de vinaigre balsamique. L'airfryer est pratique lorsqu'il y a une petite quantité à cuire ou à rôtir. En plaçant les moitiés de figues enrobées de balsamique sur une feuille graissée et en les faisant frire à l'air pendant 5 à 7 minutes, vous avez rapidement rôti les figues qui ont libéré leur délicieux jus dans la feuille. N'étant pas du genre à gaspiller des traces de saveur, j'ai ajouté ces jus dans la vinaigrette. Les pois chiches cuits ont ajouté une tonne de protéines et de fibres à la salade, et vous n'avez pas faim dans les 30 minutes qui suivent la consommation de cette salade. Promettre.

Et voici la surprise, la pièce de résistance. Le chikki aux fruits secs qu'un ami nous a offert pour Diwali, est allé en tête de la salade en tant que "praline" & #8217 & #8211 ajoutant un croquant et une couleur bien nécessaires à la salade. Alors là mes amis, c'est à quel point il est facile de préparer une salade avec tout ce que vous avez sous la main. Assurez-vous simplement d'ajouter une variété de couleurs, de saveurs et de textures et vous serez sur la bonne voie.


Recette de la salade halloumi, figues et grenade de Donna Hay

Donna Hay mélange du halloumi croustillant avec des figues vertes, des feuilles de menthe et des graines de grenade pour une entrée incroyablement fraîche.

Ingrédients

  • 60 ml d'huile d'olive
  • 250 g halloumi, tranché finement
  • 1 tasse de feuilles de menthe
  • 100 g de feuilles de roquette
  • 8 figues vertes, coupées en deux
  • 1 grenade, graines et jus enlevés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, extra
  • 200 ml d'huile d'olive
  • 8,8 oz halloumi, tranché finement
  • 1 tasse de feuilles de menthe
  • 3,5 onces de feuilles de roquette
  • 8 figues vertes, coupées en deux
  • 1 grenade, graines et jus enlevés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, extra
  • 0,3 tasse d'huile d'olive
  • 8,8 oz halloumi, tranché finement
  • 1 tasse de feuilles de menthe
  • 3,5 onces de feuilles de roquette
  • 8 figues vertes, coupées en deux
  • 1 grenade, graines et jus enlevés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, extra

Détails

  • Cuisine: australien
  • Type de recette : Entrée
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Cuire le halloumi pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  2. Placez le halloumi, la menthe, la roquette, les figues, les graines de grenade et le jus dans un bol, arrosez de vinaigre et d'huile supplémentaire et mélangez.

Recette et images tirées de Donna Hay, Seasons.
La gamme d'ustensiles de cuisine Donna Hay&rsquos Royal Doulton est disponible auprès de John Lewis au Royaume-Uni et via Royal Doulton.

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Méthode

Mélanger le sel, le poivre, le cumin et les graines de fenouil dans un petit bol. Assaisonnez les côtelettes des deux côtés avec tout le sel, puis empilez-les l'une sur l'autre en deux piles pour recréer les deux carrés d'agneau.

Réglez une poêle à fond épais sur un feu moyen-doux. Placez l'une des piles de côtelettes comme une seule dans la poêle, côté gras vers le bas, et faites cuire pendant environ 10 minutes, en laissant la peau croustillante et la graisse fondre. Égoutter la graisse dans un bol, transférer les côtelettes dans une assiette, puis répéter le processus avec la deuxième pile.

Brisez les piles et placez autant de côtelettes à plat dans la poêle que vous pouvez en mettre en une seule couche. (Vous devrez le faire en quelques lots.) Augmentez le feu et laissez colorer pendant 2 minutes, puis retournez les côtelettes et colorez l'autre côté. Vous pouvez ajouter un peu de la graisse que vous avez drainée plus tôt, si nécessaire. Répétez jusqu'à ce que toutes les côtelettes soient saisies, puis mettez-les de côté pour se reposer.

Ajoutez les noix, les échalotes et les feuilles de sauge dans la même poêle que celle que vous avez utilisée pour l'agneau et faites frire pendant 1 à 2 minutes, en remuant et en grattant pour obtenir tous les morceaux de viande du fond de la poêle. Assaisonner avec la pincée de sel et de sucre, puis ajouter le vinaigre.

Pour faire les pains plats, mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients avec suffisamment d'eau pour obtenir une pâte molle.

Pétrir légèrement puis façonner en 6 galettes ovales. Cuire sur une plaque chauffante chaude pendant 2 minutes de chaque côté.

Disposer la roquette sur un grand plat de service et parsemer les figues. Placer les côtelettes sur la salade et verser sur la vinaigrette chaude. Servir avec les pains plats.


Ingrédients

    • 3/4 tasse de Porto rubis
    • 1/4 tasse de vin rouge sec
    • 1/4 tasse d'huile végétale
    • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    • 2 cuillères à soupe d'huile de noisette ou d'huile de noix
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
    • 1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
    • 1/2 cuillère à soupe de mélasse à saveur douce (légère)
    • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
    • 1 paquet de 9 onces de figues de mission noires séchées, équeutées, coupées en deux dans le sens de la longueur (environ 1 3/4 tasse)
    • 1 sac de 5 onces de légumes verts mélangés (environ 10 tasses non emballés)
    • 4 onces de fromage Stilton, émietté (environ 1 1/4 tasse)

Si vous n'en avez jamais entendu parler auparavant, la bruine ou le glaçage de vinaigre balsamique est une version plus épaisse et sucrée du vinaigre balsamique.

Il est réduit avec un édulcorant comme le miel ou la cassonade. Cela le rend délicieusement épais et brillant.

Je préfère de loin l'utiliser pour assaisonner les salades car parfois le vinaigre balsamique peut être un peu fin et couler au fond.

Auparavant, il était un peu plus difficile à obtenir, mais il est maintenant facilement disponible dans la plupart des grands supermarchés.


Voir la vidéo: Salade de Roquette aux Figues, aux Noix et au Fromage (Janvier 2022).