Recettes traditionnelles

Recette de salade tiède de haricots et tomates

Recette de salade tiède de haricots et tomates

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  • Type de plat
  • salade
  • Salade de légumes
  • Salade de tomates

Les haricots cannellini sont mélangés à une sauce chaude aux tomates, au vin blanc, à l'ail et au basilic et servis sur un lit de feuilles de roquette poivrées. Vous pouvez utiliser des tomates mûres, si vous préférez.

20 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 boîte de 400 g de haricots cannellini, égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • sel et poivre au goût
  • 60g de roquette
  • 25 g de copeaux de parmesan (facultatif)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :8min ›Prêt en :23min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire l'ail dans l'huile chaude environ 1 minute. Ajouter les tomates, le vin, la sauge et le thym; augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Incorporer les haricots cannellini et le basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds, 3 à 4 minutes.
  2. Disposer la roquette sur un plat de service. Verser le mélange de haricots sur la roquette. Garnir de copeaux de parmesan si désiré.

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Avis et notesNote globale moyenne :(25)

Avis en anglais (18)

par naples34102

Cette humble salade m'a rappelé de tels souvenirs, tous merveilleux et agréables, de dîners à la table de ma grand-mère italienne. Ceci, pour moi, était la nourriture de confort ultime. Tous les ingrédients se mélangent délicieusement pour créer une sensation gustative. Parfait avec la roquette, mais cela pourrait aussi être mélangé avec des rigatoni ou des penne. C'est aussi assez bon pour manger seul avec une tranche de pain italien croustillant pour un repas simple, léger mais satisfaisant. J'ai utilisé toutes les herbes fraîches de mon jardin et du beau Parmigiano-Reggiano râpé. Merci, kimscookingnow, pour les délicieux souvenirs. Je dois dire que parmi les plus de 700 recettes que j'ai essayées sur ce site, celle-ci est de loin l'une des plus mémorables. Et pour ce que ça vaut, mon mari allemand s'extasie aussi à ce sujet !-01 août 2009

par Kim's Cooking Now!

C'est une excellente recette, je n'avais qu'à la partager. Il a bon goût et est sain en même temps. Nous essayons d'avoir plus de légumineuses dans notre alimentation, et cette recette rend cela plus facile. Fait un excellent plat d'accompagnement pour n'importe quelle viande grillée. J'espère que d'autres apprécieront !-31 juil. 2009


    • 1 1/2 livre de haricots verts minces, parés
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1/4 tasse de pignons de pin (environ 1 1/2 onces)
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 18 grandes feuilles de basilic frais, hachées
    1. Cuire les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 5 minutes. Égoutter. Placer les haricots dans un bol d'eau glacée pour les refroidir. Bien égoutter. Séchez avec des serviettes en papier. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Envelopper dans du papier absorbant et réfrigérer.)
    2. Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-doux. Ajouter les pignons de pin et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient brun clair, environ 6 minutes. Ajouter l'ail en remuant 1 minute. Ajouter les haricots verts à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 5 minutes. Incorporer le basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol et servir.

    Vidéo associée

    Super plat ! Nous sommes végétariens et essayons de manger plus de pois chiches (nous sommes déjà de grands fans de lentilles.) J'ai légèrement modifié la recette parce que je n'avais pas d'oignons verts (non moisis), j'ai donc utilisé environ 1/2 oignon rouge haché au lieu. À mon avis, ils ont un goût aussi vif / vif que les oignons verts, bien que les oignons rouges soient un peu plus forts. Je l'ai goûté avant le service final et j'ai pensé que c'était un peu trop fade, alors j'ai ajouté plus de sel (casher) et beaucoup plus de jus de citron (en fin de compte, c'était le jus d'environ un citron et demi.) Je ne m'en soucie pas non plus. persil plat, j'ai donc omis cela et utilisé du basilic émincé et ajouté de la mozzarella fraîche car c'était notre plat principal. Quand les lentilles étaient encore chaudes, j'ai jeté avec elles les pois chiches rincés et égouttés. Cela a aidé à ramollir un peu les haricots, je pense, puis j'ai servi la salade légèrement tiède/refroidissante mais pas réfrigérée. Je pense que ce sera excellent comme restes demain pour le déjeuner, j'ai déjà hâte !

    C'est fade car il n'a pas de sel, ce qui est génial si c'est ce que vous voulez, mais sinon une 1/2 cuillère à café le mélange final fera des merveilles pour le goût. J'ai utilisé environ 1/2 du persil et des oignons, j'ai remplacé le jus de citron par du jus de citron vert, j'ai ajouté 1/2 cuillère à café de sel et c'était un succès.

    C'était bon et ça avait l'air super, mais je suis d'accord que c'était un peu fade.

    C'était un peu fade. J'ai essayé de contrer la fadeur en remplaçant le persil par du cillantro, mais cela n'a pas vraiment pris en charge la fadeur. Cependant, j'ai ajouté une trempette à l'ail et au yaourt (utilisée pour la soupe servie), et cela l'a beaucoup aidé.

    J'ai ajouté une gousse d'ail finement hachée, des tomates d'été fraîches coupées en quartiers, du persil italien et j'ai cuit mes propres pois chiches. Nous avons vraiment cette salade. Vous pouvez saupoudrer de feta ou de fromage de chèvre sur le dessus.

    Nous avons adoré ça ! Coloré et différent ! Assurez-vous d'utiliser des lentilles VERTES et de l'oignon vert supplémentaire.

    une superbe combinaison de saveurs - délicieuse et très facile à préparer !

    C'est bien, mais un peu fade. Je l'utilise définitivement comme plat d'accompagnement au lieu de l'attraction principale.


    Chorizo ​​chaud avec salade de tomates anciennes et haricots cannellini

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    J'ai passé l'été à explorer l'Andalousie et je ne pouvais tout simplement pas me lasser des spécialités locales. Tout, du jamon de pata negra fumé et salé aux sherries fino terreux, m'a complètement époustouflé. J'avais déjà mangé de telles choses auparavant, ou du moins des imitations, mais la variété et la qualité que l'on trouve dans le sud de l'Espagne sont époustouflantes. Cette recette est venue comme une sorte de mélange d'autres plats que j'ai essayés pendant le voyage. La combinaison du chorizo ​​chaud avec des tomates anciennes et des haricots cannellini crée une bouche explosive de saveurs, complétée par la vinaigrette au xérès fino.


    Préparation

    Remplissez une marmite de 8 pintes aux trois quarts d'eau et portez à ébullition à feu vif. Mettez le basilic et le zeste de citron dans une passoire métallique, plongez-le dans l'eau bouillante, et blanchissez pendant 5 secondes. Retirer en tapotant le tamis au-dessus de l'évier pour secouer l'excès d'eau. Éteignez le brûleur mais laissez l'eau dans la casserole avec le couvercle.

    Hacher grossièrement le zeste de citron. Mettez le basilic et le zeste de citron dans un mixeur et mixez plusieurs fois. Avec le mélangeur en marche, versez l'huile d'olive à travers le trou de remplissage du couvercle et réduisez en purée lisse, en vous arrêtant pour racler les côtés du mélangeur au besoin. Transférer dans un petit bol ou une tasse à mesurer liquide et couvrir. Réfrigérer jusqu'au moment d'assembler la salade.

    Remettre l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter 2 cuillères à soupe. sel et les haricots. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres ou croquants, selon votre préférence, de 4 à 6 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Étaler les haricots sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et réfrigérer pour refroidir complètement. Si vous préparez plus d'une heure à l'avance, couvrez et réfrigérez.

    Dans un grand bol, mélanger les haricots refroidis avec la roquette, les tomates et la mozzarella. Mélanger avec l'huile de basilic et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et plus de jus de citron.

    Prenez de l'avance

    Vous pouvez faire cuire les haricots jusqu'à un jour à l'avance, il suffit de les étaler sur une plaque à pâtisserie à rebords, de couvrir et de réfrigérer. La vinaigrette au basilic peut également être préparée la veille. Attendez de mélanger les haricots et la vinaigrette jusqu'au moment de servir.


    • 4 patates douces moyennes
    • 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, rincés
    • 2 tomates moyennes, coupées en dés
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de coriandre moulue
    • ¾ cuillère à café de sel
    • ¼ tasse de crème sure faible en gras
    • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée

    Piquer les patates douces avec une fourchette à plusieurs endroits. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à tendreté jusqu'au centre, de 12 à 15 minutes. (Autrement, placer dans un plat allant au four et cuire au four à 425 degrés F jusqu'à tendreté jusqu'au centre, environ 1 heure.)

    Pendant ce temps, dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger les haricots, les tomates, l'huile, le cumin, la coriandre et le sel au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, de 2 à 3 minutes. (Vous pouvez également chauffer dans une petite casserole à feu moyen.)

    Lorsqu'elles sont juste assez froides pour être manipulées, coupez chaque patate douce dans le sens de la longueur, appuyez pour ouvrir un puits au centre et versez le mélange de haricots dans le puits. Garnir chacun d'une cuillerée de crème sure et d'une pincée de coriandre.


    Que servir avec une salade de taboulé aux haricots blancs

    Ce serait un excellent plat d'accompagnement OU farci dans des wraps pour les plats méditerranéens et du Moyen-Orient qui incluent traditionnellement ou sont parfaitement associés au taboulé, comme les gyros de poulet grecs. Voici quelques suggestions supplémentaires :

    Mais il ne faut pas s'arrêter là ! Bien que cette salade de haricots aille avec n'importe quelle protéine, je pense que sa fraîcheur la rend idéale pour accompagner des viandes blanches (poulet, dinde, porc maigre) ou des fruits de mer. Essayez-le avec une poitrine de poulet marinée grillée ou un morceau de saumon grillé. Crevettes à l'ail ou Crevettes grillées croustillantes ou quelques côtelettes de porc marinées au citron et à l'ail.

    Pour un repas rapide, incorporez délicatement quelques morceaux de thon (de préférence dans de l'huile, pas de l'eau de source), garnissez de tranches de la poitrine de poulet pochée la plus juteuse jamais réalisée ou d'un œuf dur (en quartiers ou en tranches).

    En outre, cela fait une excellente farce pour un wrap - vous me verrez dans la vidéo enduire un morceau de pain plat avec du houmous, empiler cette salade de haricots puis l'enrouler. MIAM! – Nagi x


    Salade de haricots blancs aux tomates cerises

    Par : Amy Katz · Publié : 3 juil. 2017 · Dernière modification : 6 oct. 2020 · Cet article peut contenir des liens d'affiliation. · En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles.

    Salade de haricots blancs aux tomates cerises est un délicieux plat d'été méditerranéen. Et vous n'avez besoin que de 6 ingrédients et 15 minutes pour faire cette recette végétalienne. Essayez-le comme repas léger avec du pain croustillant ou savourez-le en accompagnement. C'est parfait pour les repas-partage !

    Rien de plus simple que de préparer cette salade de haricots blancs.

    J'aime avoir des options savoureuses comme celle-ci quand je n'ai pas envie de cuisiner.

    Il est si facile d'ouvrir une boîte de haricots et de la combiner avec des ingrédients savoureux pour préparer un repas sain.

    Et vous avez peut-être déjà tous les ingrédients dont vous avez besoin dans votre cuisine.

    Que sont les haricots blancs ?

    Vous pourriez voir des haricots blancs vendus comme des haricots Great Northern, des cannellini ou des haricots blancs, de la marine ou même des haricots de Lima.

    Bien qu'il s'agisse de variétés techniquement différentes et que leurs saveurs soient subtilement différentes, n'importe laquelle de ces légumineuses fonctionnera dans cette salade de haricots blancs.

    Et comme ils ont un goût très doux, j'aime garder les autres saveurs simples afin qu'elles ne dominent pas les haricots blancs.

    Saveurs d'été

    La salade de haricots blancs est une excellente recette pour savourer les saveurs de la saison.

    Pendant les mois d'été, vous trouverez toujours des tomates et du basilic dans ma maison.

    Il existe de nombreuses façons de les utiliser pour préparer de délicieux repas chauds.

    De plus, ils sont parfaits ensemble dans des salades telles que la salade de pastèque et de tomate et de basilic.

    En fait, je pourrais manger un bol de tomates fraîches et de basilic et être parfaitement heureuse !

    Ingrédients de la salade de haricots blancs

    Comme mentionné précédemment, vous avez peut-être déjà tous les composants de cette salade dans votre cuisine.

    Et sinon, les ingrédients se trouvent facilement dans les supermarchés.

    Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une salade de haricots blancs :

    • une boîte de haricots blancs (cannellini, Great Northern et marine fonctionnent tous très bien)
    • tomates cerises ou raisins
    • ail frais
    • huile d'olive
    • Vinaigre de vin rouge
    • sel
    • basilic frais

    Pour le basilic frais, je préfère le déchirer en petits morceaux plutôt que de le hacher au couteau pour cette recette rustique.

    Une partie saine du régime méditerranéen

    Je recommande toujours de garder des boîtes de haricots et de l'ail frais dans votre garde-manger.

    Ou encore mieux, vous pouvez acheter des haricots secs et en faire quelques lots chaque semaine dans votre Instant Pot.

    Avoir des haricots à portée de main facilite la préparation d'un délicieux repas.

    Cette salade de haricots blancs est riche en fibres et en protéines ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux.

    Autres salades de haricots

    En plus de la salade de haricots blancs, vous voudrez peut-être essayer ces recettes faciles :


    Salade tiède aux 3 haricots

    Je vais pour la commodité et le goût, pour ma dernière recette budgétaire – qui met les légumineuses en conserve au premier plan.

    Il est temps de brosser les toiles d'araignée et de dépoussiérer ces boîtes de haricots au fond du placard, et d'en faire quelque chose. Puis-je suggérer une délicieuse salade tiède de 3 haricots avec des oignons et des tomates sautés, et aromatisée avec du vinaigre piquant et de l'huile d'olive succulente? Je pense que vous serez impressionné par ce plat d'accompagnement simple, rapide et satisfaisant.

    Vous pouvez cuisiner avec tous les haricots préférés que vous avez sous la main, il suffit de les égoutter et de les rincer rapidement pendant que vous faites sauter des oignons et des tomates hachés. Vous pouvez essayer des combinaisons de pois aux yeux noirs, de haricots verts, de haricots noirs, de haricots blancs ou de pinto - ils se fondront, tout en conservant leur goût unique.

    Je trouve toujours des canettes bon marché dans le magasin local 99c uniquement, et même ma chaîne d'épicerie en vend pour environ un dollar ou moins par canette. Et les marchés ethniques ont leurs propres spécialités de légumineuses à bas prix.

    Maintenant, je sais que les conserves ne se comparent pas en saveur, ou en variété de préparation, à celles cuites lentement, séchées ou fraîchement décortiquées - mais j'essaie de vous donner des durs de travail, avec trop d'heures supplémentaires sur l'horloge, une pause, ici .

    Alors essayez ma salade tiède aux 3 haricots. Avec tout le temps que vous gagnez, vous pouvez commencer une autre charge de lessive ou aller rendre visite à vos amis sur Facebook !

    • 3 boîtes de haricots (environ 15 onces, chaque boîte) - votre préféré. J'ai utilisé du haricot rouge, du haricot du nord (blanc, bleu marine ou cannellini) et du pois chiche (Garbonzo.)
    • 1 grosse tomate - hachée.
    • 1 oignon moyen - n'importe quel type, y compris l'oignon blanc, jaune ou vert. J'ai utilisé un oignon rouge.
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre - J'ai utilisé du vinaigre de riz, mais vous pouvez en utiliser sous la main, y compris : cidre, balsamique ou blanc.
    • 3 cuillères à soupe d'huile - une pour faire sauter et une autre à la fin, pour aromatiser.
    • Une poignée d'herbes hachées - facultatif
    • Sel et poivre au goût.

    les directions
    Ouvrir et égoutter 3 boîtes de haricots. Ajouter tous les haricots dans une passoire et rincer le reste de la sauce aux haricots. Réserver et laisser finir d'égoutter.

    Dans une grande poêle ou poêle, à feu moyen, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2-3 minutes. Il est juste assez de temps pour retirer le goût cru et chaud et introduire une caramélisation sucrée.

    Ajoutez ensuite tous les haricots et la tomate hachée. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive (ou d'une huile savoureuse préférée) et mélangez bien les ingrédients. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes. Terminez en mélangeant une poignée de votre herbe hachée préférée.


    Salade tiède de haricots blancs, tomates et épinards

    Votre cœur se gonfle de joie, vos joues deviennent roses et les oiseaux se mettent à chanter ? Et puis vous savez ce moment juste après que vous vous rendiez compte qu'il fait couvert, qu'il pleut et que vous gèlez encore ?

    Toi, mon ami, tu as besoin de ce repas apaisant.

    Cette recette riche en protéines à l'ail pour haricots blancs, épinards et tomates est prête en moins de 15 minutes, se rassemble dans une seule poêle et nécessite très peu de hachage ou de préparation. Si vous avez envie de quelque chose de légèrement plus riche, vous pouvez toujours ajouter du parmesan fraîchement râpé.

    Rustique chic servi directement à partir de votre fonte.

    Salade de haricots blancs, tomates et épinards

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    1/2 tasse d'échalote (en dés)
    2 ail (gousses, émincées)
    4 tasses de haricots blancs (cuits, égouttés et rincés)
    8 tasses de bébés épinards (hachés)
    2 tomates (moyennes, coupées en dés)
    Sel de mer et poivre noir (au goût)

    Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter les haricots blancs, les épinards et la tomate. Remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud et que les épinards soient tombés, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour 4 personnes


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