Recettes traditionnelles

Recette de tarte à la citrouille sans pâtisserie

Recette de tarte à la citrouille sans pâtisserie

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Il n'est pas nécessaire de faire de la pâte pour cette tarte à la citrouille. Le mélange de citrouille épicée fait sa propre "pâtisserie" pendant la cuisson. Il est beaucoup moins gras que les autres tartes à la citrouille et est tout aussi délicieux.

50 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 150g de sucre en poudre
  • 65g de mélange à scone nature
  • 30 g de beurre non salé
  • 350 ml de lait évaporé
  • 2 oeufs
  • 425g de purée de potiron
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus ou de piment de la Jamaïque moulu
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :50min ›Prêt en 1h

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer légèrement un plat à quiche de 23 cm.
  2. Dans un grand bol, mélanger le sucre et le mélange à pâtisserie. Incorporer le beurre, le lait et les œufs. Incorporer ensuite la purée de citrouille, les épices et la vanille au mélange jusqu'à consistance lisse. Verser dans le plat préparé.
  3. Cuire au four préchauffé de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Réfrigérer toute tarte restante.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(59)

Avis en anglais (52)

par Jayne Meyer

Je prépare cette recette depuis plus d'années que je ne m'en souviens... je l'ai trouvée à l'origine au dos de la boîte Bisquick. Pour tous ceux qui aiment trouver une croûte sous leur garniture de citrouille, cette recette n'est pas pour vous. Contrairement à la description l'indique, il n'y a pas de croûte qui se forme comme par magie sous le remplissage. Mais cela ne m'empêche pas de lui donner un 2 pouces, c'est merveilleux et délicieux. La recette originale sur la boîte Bisquick conseillait de mélanger les ingrédients dans le mélangeur pendant 1 minute, ce que je fais toujours. Le meilleur !!-18 fév 2003

par CDPEFER

Nous sommes très contents de cette recette. En fait, j'ai fait quelques changements pour diminuer la graisse. J'ai utilisé du bisquick allégé, du lait évaporé sans gras, 3 blancs d'œufs au lieu des 2 œufs. Il s'est avéré excellent. Nous l'avons surmonté d'un fouet frais sans gras. Pour environ 3 g de matières grasses par tranche, cela a vraiment fait mouche. Comme le dit l'autre personne, il n'y a pas de croûte à proprement parler. Mais qui s'en soucie ??!!-05 déc. 2004

par CRAZY4SUSHI

Si vous cherchez une tarte, ce n'est pas celle-ci. Il n'y a pas de croûte. Si vous aimez la citrouille, c'est pour vous. Mettez ceci dans une mijoteuse pendant environ 4 heures, à feu doux et vous avez un bon petit pudding/crème. Ajoutez de la crème fouettée sucrée et vous êtes au paradis.-01 mars 2008


Recette de tarte à la citrouille

Fabriquée avec le mélange de sucre de canne Truvía ®, cette tarte contient 18 % moins de calories* et 67 % moins de sucre* que la version sucrée intégrale. Donne une tarte de 9 pouces (10 portions).

Ingrédients

1 boîte (12 oz) de lait évaporé sans gras

1 ⁄ 3 tasse de mélange de sucre de canne Truvía ®

1 1 ⁄ 2 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille

Suggestion de garniture : crème fouettée à la vanille

1 tasse de crème à fouetter épaisse

2 cuillères à soupe de mélange de sucre de canne Truvía®

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur ou de gousses de vanille

Les directions

Préparez la pâte feuilletée de votre choix.

Mélanger la citrouille, le lait et les œufs jusqu'à homogénéité. Ajouter les ingrédients supplémentaires et mélanger jusqu'à homogénéité.

Ajouter le mélange dans la croûte de pâte préparée.

Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir complètement sur une grille.

Pour la garniture facultative : Battre la crème fouettée jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le mélange de sucre de canne Truvía® et la vanille.

*Cette tarte contient 180 calories et 5 grammes de sucre par portion, contre 220 calories et 15 grammes de sucre par portion dans la version entièrement sucrée.

Nutrition par portion


Résumé de la recette

  • 2 boîtes (15 onces) de purée de citrouille
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1 tasse de semoule fine
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 2 feuilles de pâte feuilletée surgelée, décongelées
  • 1 œuf légèrement battu

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer une plaque à pâtisserie à rebords.

Chauffer la purée de citrouille dans une poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que la purée soit épaisse. Incorporer le sucre, les raisins secs, la semoule, la cannelle, les clous de girofle et la muscade. Retirer du feu.

Déposer une feuille de pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie préparée. Étalez le mélange de citrouille sur la pâte et recouvrez avec le reste de la feuille de brick. Badigeonner le dessus de la pâte feuilletée d'oeuf battu.


Recette de tarte à la citrouille

Fabriqué avec l'édulcorant tout usage granulé Truvia Sweet Complete MD , chaque portion contient 20 % moins de calories et 69 % moins de sucre* que la version entièrement sucrée. Donne 8 portions.

Ingrédients

Fond de tarte pour tarte de 9 pouces

1 boîte (12 oz) de lait évaporé sans gras

Les directions

Cuire la pâte feuilletée comme suggéré sur l'emballage.

Laisser refroidir la croûte pendant 30 minutes.

Mélanger la citrouille, le lait et les œufs jusqu'à homogénéité. Ajouter les ingrédients supplémentaires et mélanger jusqu'à homogénéité.

Ajouter le mélange de citrouille dans la croûte de pâte préparée. Ne remplissez pas trop.

Cuire au four pendant 50-55 minutes. Sera brun doré. Le milieu sera légèrement lâche, il durcira davantage après refroidissement.

Refroidir complètement sur une grille.

Conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer.

*Cette recette contient 200 calories et 7 grammes de sucre par portion, par rapport à la version entièrement sucrée qui contient 250 calories et 23 grammes de sucre par portion.

L'édulcorant tout usage granulé Truvia Sweet Complete ® contient des fibres de racine de chicorée. Cette recette contient 5 grammes de fibres alimentaires par portion.


Tarte à la citrouille en croûte

Cette délicieuse tarte fait sa propre "croûte" pendant la cuisson. Ma belle-mère m'a donné la recette.

1/8 de tarte = 2 points WW
1/8 de tarte = 1/2 portion de légumes Cette délicieuse tarte fait sa propre "croûte" pendant la cuisson. Ma belle-mère m'a donné la recette.

1/8 de tarte = 2 points WW
1/8 de tarte = 1/2 portion de légumes


Tarte à la citrouille diététique

Cela a l'air bien, mais je m'interroge sur les calories pour la croûte à tarte - la croûte à tarte achetée en magasin dans mon magasin local contient 82 calories pour 1/8 de la croûte. Avez-vous une recette de croûte à tarte qui ne contient que 14 calories par 1/8 ? - 07/10/12

HOLLYM48

J'adore cette recette de tarte au potiron ! Délicieux - 2/12/20

KIM22211

quand je l'ai fait, le premier jour, j'ai eu l'impression que c'était un peu "fade" et que j'avais peut-être un tout petit arrière-goût. Mais le lendemain, whoa !! C'était vraiment vraiment miam ! Ma mère dit que les tartes à la citrouille sont comme ça. Ils ont besoin d'une journée pour s'assembler. Je vais le faire pour T donner. - 13/11/13

Je fais ceci sans la croûte à tarte et j'ajoute une couche d'amandes hachées au fond du moule à tarte à la place. C'est une fine couche que j'ai utilisée des amandes tranchées mais les hachées semblent être un peu plus texturées si cela a du sens. J'ai fait griller les amandes d'abord refroidies puis placées dans le fond. - 9/8/13

C'est exactement ce que j'ai fait pour Thanksgiving. mais j'utilise quelque chose appelé Diabetisweet au lieu de Splenda. C'est génial. - 12/11/10


Résumé de la recette

  • 3 tasses de lait entier
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille, graines grattées
  • 10 grains de poivre noir entiers
  • 4 clous de girofle entiers
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 pouces, pelé et coupé en deux
  • 2 gros oeufs
  • 1 boîte (15 onces) de citrouille pure
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • Pâte à tarte aux graines de citrouille, précuite
  • 1/4 tasse de sucre extrafin (facultatif)

Porter le lait, la cannelle, les graines de vanille, les grains de poivre, les clous de girofle et le gingembre à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le lait soit réduit de moitié, environ 25 minutes. Laisser le mélange refroidir complètement, environ 2 heures. Verser à travers un tamis dans un bol et jeter les solides. Le lait égoutté peut être préparé à l'avance et réfrigéré jusqu'à 2 jours.

Préchauffer le four à 425 degrés. Battre les œufs dans un bol. Incorporer la citrouille, puis le sucre cristallisé et le sel. Incorporer le lait filtré et verser dans la croûte à tarte précuite. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords et couvrir les bords de papier d'aluminium, en évitant la crème pâtissière. Cuire 15 min. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire jusqu'à ce que la crème pâtissière soit juste au centre, environ 25 minutes de plus. Laisser refroidir complètement sur une grille, au moins 2 heures, puis réfrigérer, à découvert, au moins 8 heures.

Au moment de servir, placez 2 cuillères à soupe de sucre extra-fin dans un tamis et tamisez uniformément sur le dessus de la tarte (évitez la croûte). Déplacez un petit chalumeau de cuisine d'avant en arrière sur le sucre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Répétez avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, en faisant une deuxième couche caramélisée, et servez immédiatement.


Recette de tarte à la citrouille sans sucre par le chef pâtissier diabétique

Selon le Calorie Control Council, l'Américain moyen peut consommer jusqu'à 4 500 calories et 229 grammes de matières grasses le jour de Thanksgiving. Cela étant dit, après un festin de Thanksgiving, la dernière chose que vous voulez est une bombe calorique super sucrée d'un dessert.

C'est pourquoi j'ai contacté mon ami et collègue Stacey Harris alias « Le chef pâtissier diabétique » pour une recette de dessert sans sucre pour Thanksgiving !

Lorsque Stacey Harris étudiait pour devenir chef pâtissière, on lui a diagnostiqué un diabète de type 2. Plutôt que d'abandonner la profession qu'elle a choisie, elle a commencé à créer des desserts plus adaptés aux diabétiques. En utilisant des farines mélangées et une combinaison de sucre et de substituts de sucre, en réduisant les glucides du lait et en éliminant les graisses trans, Stacey Harris a transformé plus de 200 desserts en délices adaptés aux diabétiques.

Recette de tarte à la citrouille sans sucre par le chef pâtissier diabétique

1 3/4 tasse de citrouille en conserve pure

2/3 tasse de Whey Low D Granular ou autre succédané de sucre sec égal à

Directions: Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans un moule à tarte 9″ muni de la croûte à tarte inférieure. Des emporte-pièces en forme de feuille peuvent être utilisés pour orner les bords et le dessus de la tarte (voir ci-dessous, vous devrez faire une double croûte à tarte pour cela). Cuire au four à 400F degrés jusqu'à ce que la tarte ne tremble plus au milieu et qu'un couteau inséré en ressorte propre. Cela donnera 1-9″ tarte.

Pour faire la tarte comme indiqué, vous aurez besoin de 2 croûtes à tarte doubles. Cela fera 2 à 9 tartes. Abaisser 2 croûtes à tarte simples et les mettre dans 2 moules à tarte. Utilisez la recette de garniture pour tarte à la citrouille ci-dessus pour remplir 2 croûtes à tarte au lieu d'une. La profondeur des garnitures pour tarte sera plus faible. Utilisez la pâte à tarte supplémentaire pour couper les feuilles avec des emporte-pièces et disposez-les comme indiqué sur la photo. Garnir de canneberges enrobées.

Canneberges enrobées

1/4 tasse de Whey Low D Granular ou substitut de sucre sec équivalent

6 onces de canneberges fraîches

Supplément de Whey Low ou substitut de sucre sec équivalent pour le deuxième enrobage

Mode d'emploi : Mélanger l'eau et le Whey Low ou un autre édulcorant dans une casserole à feu moyen pendant environ 3 minutes. Ajouter les canneberges et remuer pour enrober. Utiliser une cuillère trouée pour retirer les canneberges et les sécher sur une grille pendant 1 heure. Retirez les canneberges de la grille et roulez-les dans du Whey Low D supplémentaire ou un substitut de sucre équivalent, et laissez sécher pendant une heure supplémentaire. Garnir le dessus de la tarte cuite.

Les livres de cuisine du chef pâtissier diabétique regorgent d'informations sur la définition, le traitement et la prévention du diabète et comprennent des informations nutritionnelles complètes (calories, lipides, cholestérol, sucres et protéines) pour chaque recette. Elle utilise Splendar et présente d'autres alternatives sans sucre pour les crêpes, les muffins, les gâteaux, les biscuits et les tartes. Stacey Harris partage les doux secrets de sa formule simple à utiliser qui convertira la plupart des recettes en une alternative à faible teneur en glucides sans compromettre le goût ou la qualité. Désormais, les « divabetics » peuvent déguster des biscuits aux truffes au chocolat, des tartelettes aux bleuets, des cupcakes au fromage à la crème, du pudding au pain au café et des centaines d'autres. ACHETER MAINTENANT


Résumé de la recette

  • 1 boîte (15 oz) de citrouille
  • 1 boîte de 12 oz de lait évaporé
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 3 gros oeufs
  • 1 ¼ cuillères à thé de cannelle moulue, divisée
  • 1 (15,25 onces) paquet mélange à gâteau jaune
  • 1 tasse de pacanes grillées hachées, plus 12 moitiés de pacanes coupées en deux pour la garniture
  • 1 tasse (8 oz) de beurre non salé, fondu
  • 2 tasses de crème fouettée sucrée ou de garniture fouettée préparée

Préchauffer le four à 350°F. Fouetter ensemble la citrouille, le lait évaporé, le sucre, les œufs et 1 cuillère à café de cannelle dans un bol moyen pour combiner. Verser le mélange dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces légèrement graissé et recouvert de papier parchemin.

Saupoudrer uniformément 1 1/2 tasse du mélange à gâteau sur le mélange de citrouille saupoudrer de pacanes hachées. Saupoudrer le reste du mélange à gâteau sur les noix. (Ne pas remuer !)

Verser le beurre uniformément sur le mélange à gâteau. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris, environ 50 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante sur une grille, environ 1 heure. Retourner le moule sur une planche à découper et réfrigérer au moins 1 heure jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi. Couper les bords et couper en 24 carrés.

Incorporer le 1/4 de cuillère à café de cannelle restant à la crème fouettée. Ajoutez le mélange dans un grand sac en plastique ziplock et coupez un petit coin du sac. Déposez de la chantilly sur chaque carré. Garnir avec 1 demi-morceau de noix de pécan.


Tarte à la citrouille allégée

Tarte à la citrouille allégée – Tarte à la citrouille allégée, incroyablement riche, crémeuse et très facile à préparer.

Vous pouvez maintenant avoir votre tarte et la manger aussi !! Offrez-vous une tarte à la citrouille totalement sans culpabilité !! YASSSS. Je des points d'exclamation !!

Hey Heeeeey ! Joyeux Thanksgiving !! Qui est prêt à engloutir ? Avez-vous trouvé votre pantalon extensible ? Je vais commencer la journée avec un joli haut en cachemire et un pantalon chaud, mais viens l'oiseau, et je serai de retour dans mes sueurs, faisant plus de place pour ceux Purée de pommes de terre à la mijoteuse aux épinards et aux artichauts. Franchement? J'ai hâte d'en manger un bol. Que les fourchettes soient avec moi !

Alors. Hé. Je sais parfaitement que personne ne cherche un Tarte à la citrouille recette du jour DE Action de grâces…, n'est-ce pas ? (l'êtes-vous ??) … mais voici quoi. Je ne suis ici que pour vous dire quelques choses avant de partager ma nouvelle recette préférée pour un plus maigre Tarte à la citrouille.
Sidenote: Je suis vraiment en train de surfer sur le net, à la recherche de la meilleure recette de sauce aux canneberges SUR Jour de Thanksgiving. C'est la seule chose qu'il me reste à faire. SI vous avez un favori, faites-le moi savoir dans la section commentaires.

D'accord. Alors. D'abord et avant tout, c'est une journée qui devrait être remplie de gratitude - la dinde et la tarte aussi - MAIS par dessus tout, il s'agit d'appréciation et de gratitude.

Ils disent, ressentir de la gratitude et ne pas l'exprimer, c'est comme emballer un cadeau et ne pas le donner.

Cela dit, je voudrais vous remercier du fond du cœur et du cœur de ma famille et de mon cœur d'être toujours venu ici, de saisir une recette, de lire mes divagations, de commenter, de me donner votre avis , etc.
Merci de soutenir ma petite entreprise, ici dans ce petit coin du monde, et de m'encourager toujours à faire mieux et à faire plus.
Merci d'avoir choisi ce blog pour figurer sur votre liste de diffusion, merci de me suivre sur les réseaux sociaux, merci d'avoir essayé mes recettes, et merci d'être VOUS.
Vous êtes tous une bénédiction très spéciale pour moi, et que l'amour, la joie et le bonheur vous trouvent tous, aujourd'hui et toujours ! Si je pouvais, je vous apporterais à tous un morceau de cette TARTE !

A propos de la tarte ? Bien. Croyez-le ou non, cela a le goût d'une bonne vieille tarte à la citrouille classique, mais avec moins de calories. Ne vous inquiétez pas, je ne l'ai pas trop modifié. Un peu de miel et une boîte de lait évaporé faible en gras ont donné une tarte réussie, mais plus légère. En fait, cette tarte à la citrouille contient 110 calories de moins par portion que votre tarte à la citrouille standard.

Également? La pâte réfrigérée (à teneur réduite en matières grasses) ne fait jamais de mal à personne, c'est pourquoi elle en fait tarte à la citrouille recette simple à préparer !
Sidenote: j'ai une recette de from-scratch croûte à tarte ici, si c'est ce que vous voulez utiliser. J'ai publié cette recette il y a exactement 5 ans. WOW!

MAIS, je vois cette tarte à la citrouille à ma table de Thanksgiving cette année, et tous les jours jusqu'à Noël. Et peut-être pour toujours.

Passez le plus joyeux Thanksgiving de tous les temps !

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