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Recette de pommes de terre nouvelles au four au romarin

Recette de pommes de terre nouvelles au four au romarin

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Les pommes de terre au four sont un plat d'accompagnement super simple pour votre viande poêlée ou grillée préférée. Ajoutez une salade fraîche et vous avez un délicieux déjeuner ou dîner rapide.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1kg de pommes de terre nouvelles
  • sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • huile d'olive au goût
  • 2-3 brins de romarin

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :15min ›Prêt en :20min

  1. Préchauffer le four à 200 C C / Gaz 6.
  2. Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches ou en petits morceaux d'environ 5 mm d'épaisseur. Saupoudrer de sel et de poivre et arroser d'huile d'olive. Saupoudrer le romarin sur le dessus.
  3. Cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)


Commencez par mesurer l'huile dans le plat à rôtir, puis mettez-la au four pour la faire chauffer.

Lavez les pommes de terre sans gratter la peau, puis coupez-les en cubes d'environ ½ pouce (1 cm). Placez-les dans un torchon propre et séchez-les aussi soigneusement que possible, puis transférez-les dans une grande assiette. Sortez le moule du four, placez-le sur feu direct – l'huile doit être très chaude – puis glissez délicatement les pommes de terre directement dans l'huile chaude.

Retournez-les pour obtenir une bonne couche d'huile, en saupoudrant d'ail et de romarin au fur et à mesure. Remettre le moule au four et rôtir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.


Résumé de la recette

  • 8 petites pommes de terre rouges, lavées ou plus au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée, ou plus au besoin
  • 1 ½ cuillères à café de sel de mer, divisé
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 brins de romarin frais, ou plus au goût

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ne pas utiliser de papier ciré.

Mettre les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau salée porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, environ 20 minutes. Retirer du feu et égoutter.

Versez 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur la feuille recouverte de papier sulfurisé. Placer les pommes de terre sur l'huile et rouler pour enrober. Poussez les pommes de terre d'un côté de la poêle. Saupoudrer 1 cuillère à café de sel de mer sur les pommes de terre espace d'huile uniformément sur l'huile salée.

Placez le fond d'un verre à boire sur chaque pomme de terre et appuyez fermement jusqu'à ce qu'elle s'ouvre et ait une épaisseur d'environ 1 pouce. Badigeonner les pommes de terre du reste de l'huile et saupoudrer du reste de sel de mer. Saupoudrer de poivre au goût. Placez les brins de romarin parmi les pommes de terre.

Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient croustillants et commencent à dorer, environ 20 minutes.


Il y a encore beaucoup de romarin et de sauge frais dans mon jardin et beaucoup de pommes de terre nouvelles au marché fermier, donc cette recette simple de pommes de terre fonctionne toujours pour moi tant que je peux avoir accès à des herbes fraîches et des pommes de terre nouvelles. Pour la plupart d'entre nous, c'est toute l'année.

La photo ci-dessus montre l'ail rôti entier et servi avec les pommes de terre. Je préfère émincer l'ail et le combiner avec le romarin, la sauge et l'huile pour mélanger avec les pommes de terre, mais les deux méthodes fonctionnent.

Et n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes et ingrédients. Peut-être essayez-vous des oignons verts ou du gingembre ou que diriez-vous de l'aneth ?

C'est une recette d'accompagnement fantastique pour le poulet rôti, le porc grillé ou tout autre filet de poisson copieux. Ce que vous ne mangez pas pour le dîner sera excellent servi froid avec le déjeuner le lendemain.


Résumé de la recette

  • 1 livre de pommes de terre rouges moyennes
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sel de mer
  • Poivre fraîchement moulu
  • Feuilles de 2 brins de romarin frais

Préchauffer le four à 425 degrés.

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre de 2 pouces. Placer la casserole sur feu moyen-vif et porter à ébullition. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres lorsqu'elles sont percées avec les dents d'une fourchette, environ 20 minutes.

Égoutter les pommes de terre coupées en deux et les étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel, de poivre et de romarin pour mélanger. Transférer au four et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 25 minutes. Servir.


  1. Coupez les grosses pommes de terre nouvelles en deux et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 minutes.
  2. Pendant ce temps, épluchez le romarin et frottez-le un peu dans vos mains pour libérer une partie des huiles et déposez les 2/3 dans le fond d'un plat à rôtir.
  3. Verser quelques filets d'huile d'olive sur le romarin, ajouter l'oignon émincé et assaisonner – mélanger pour laisser infuser pendant que vos pommes de terre cuisent.
  4. Une fois les patates cuites, égouttez-les et laissez-les sécher un instant à la vapeur.
  5. Verser les pommes de terre nouvelles dans le plat à rôtir et bien mélanger avec le romarin, l'oignon et l'huile d'olive.
  6. S'ils ont l'air un peu secs, ajoutez un peu plus d'huile d'olive et assaisonnez bien (et n'allez pas léger sur le romarin - assurez-vous d'en avoir assez au goût !)
  7. Passez au four à 180 °C pendant 20 minutes (mais vérifiez qu'après 10 minutes, vous ne voulez pas qu'ils sèchent juste assez pour terminer la cuisson et donner une belle couleur dorée).
  8. Garnir enfin d'un peu de sel et du reste de romarin frais

Se marie bien avec n'importe quel rôti ou en accompagnement d'un barbecue (ils fonctionnent très bien avec Kleftiko !) – cuisinez, partagez et savourez !


Pommes de terre nouvelles rôties à l'ail et au romarin

Mais ce que je n'ai pas vraiment partagé jusqu'à présent sur Easy Peasy Foodie, ce sont mes pommes de terre nouvelles rôties. Ce qui est une omission massive car ils sont magnifiques - en particulier avec des fouets d'ail et de romarin.

Ils sont également très rapides et faciles à préparer - 5 minutes de pré-ébullition et 20 minutes au four et le tour est joué ! Parfait lorsque vous êtes pressé ou que vous avez envie de manger des pommes de terre rôties en milieu de semaine. Et parce que je les rôtis avec la peau, elles sont un peu plus saines que les pommes de terre rôties ordinaires aussi – bonus !!

Ces pommes de terre nouvelles rôties iraient avec tout ce que vous serviriez normalement avec des pommes de terre rôties. Ils seraient magnifiques avec poulet rôti classique et une salade, par exemple, comme version estivale d'un dîner rôti traditionnel.

Mais ces pommes de terre nouvelles rôties à l'ail et au romarin sont également fabuleuses avec des plats où vous pourriez normalement avoir des frites. Ils vont à merveille avec mon Burgers d'agneau marocain épicés, ou mon Burgers de poulet à la façon Nandos et ils seraient aussi merveilleux avec mon Sliders de poulet barbecue à la mijoteuse ou mon Brochettes d'agneau à la grecque.


Pommes de terre au romarin et au thym rôties au four

Des pommes de terre hachées arrosées d'huile d'olive et mélangées à de nombreuses herbes fraîches sont un plat d'accompagnement végétarien, végétalien et sans gluten très simple et facile. Essayez-le si vous avez besoin de quelque chose de rapide lorsque la compagnie arrive ou pour un plat d'accompagnement végétalien des vacances sans souci.

Besoin de plus de raisons d'essayer ces simples pommes de terre au romarin et au thym rôties au four ? Outre le fait que les pommes de terre sont assez bon marché et assez copieuses, vous pouvez les mettre au four aussi rapidement que vous pouvez les hacher et arroser d'huile d'olive dessus - il y a très peu de préparation nécessaire.

Toute la saveur de ces pommes de terre rôties provient des ingrédients frais eux-mêmes - les pommes de terre, l'huile d'olive, le thym frais et le romarin - alors assurez-vous d'utiliser autant que possible des ingrédients de qualité. Les pommes de terre rousses ordinaires conviennent parfaitement à cette recette, mais quelque chose de plus agréable comme le bleu royal, les fingerlings ou les pommes de terre en or rouge serait encore mieux, et bien sûr, utilisez la meilleure huile d'olive que vous avez sous la main. Par tous les moyens, veuillez utiliser du poivre noir fraîchement moulu et du sel de mer ou du sel casher au lieu du sel de table ordinaire.


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Idées de présentation pour vos pommes de terre rôties au romarin

Ces petits gars sont vraiment parfaits avec pratiquement n'importe quel repas !

• Bien sûr, ces pommes de terre rôties au romarin sont excellentes avec les viandes grillées, les hamburgers, le barbecue et le poulet effiloché pratiquement partout où vous pourriez normalement servir des frites.

• Ils sont également excellents à la place de notre riz et haricots en 5 minutes avec notre matecumbe de poisson grillé ou avec le poisson grillé Caprese d'été.

• Ou, pensez-y comme accompagnement d'un pain de viande, d'une simple dinde rôtie ou d'un poulet rôti, et certainement avec du bœuf et des steaks.

Je parie que vous trouverez tellement de façons de les servir qu'ils deviendront un plat d'accompagnement incontournable chez vous, tout comme chez nous !


Voir la vidéo: Lohkoperunoiden tekeminen (Octobre 2021).