Recettes traditionnelles

Oeufs apéritifs farcis au léber maison

Oeufs apéritifs farcis au léber maison

"Recette roumaine"
Je n'ai jamais préparé d'œufs avec du pâté de foie. Je m'apprêtais à faire du pâté de foie de poulet maison. Mon mari, qui a commencé à avoir des idées culinaires, me demande : "Pourquoi tu ne fais pas d'œufs farcis au leber ?". Bonne idée !! Je viens d'avoir du lebar frais de chez moi, comme j'ai coupé le cochon.


Nostalgique des apéritifs d'antan ? Oeufs farcis au pâté de foie

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Vous souvenez-vous des fêtes d'avant 1990 ? Je suis né après cette date, mais chez ma mère ou ma grand-mère, les anniversaires, les vacances, les fêtes ad-hoc n'étaient jamais manqués, juste parce qu'il n'y avait plus rien à manger. Les femmes roumaines savaient cuisiner, faire quelque chose à partir de rien, elles ont tout de suite improvisé quelque chose et la table était remplie de friandises. L'un de ces apéritifs qui sont encore cuisinés dans notre maison en toute occasion sont des œufs rempli avec pâté de foie, qui sont aussi bons qu'ils en ont l'air. Savoureux et pleins de qualités nutritionnelles, ces amuse-gueules sont excellents pour les fêtes ou pour les brunchs du dimanche lorsque vous vous réveillez tard et que vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose de bon.

Étape 1: Faire bouillir et couper les oeufs en deux

Ils choisissent soigneusement mis des œufs autant que vous le pensez seront mangés lors de l'événement prévu et bouillis pendant 5 à 6 minutes. Retirer, laisser dans l'eau froide pendant quelques minutes pour qu'il puisse être facilement nettoyé, puis couper en deux et retirer les jaunes.

Étape 2: préparation de la garniture

La garniture peut être faite à partir de pâté acheté en magasin, ou, mieux, vous pouvez le faire vous-même ! Même si vous passez un peu de temps, vous serez récompensé par le goût final et le fait que vous ayez préparé un plat fait maison, sans conservateurs, sans graisses et sans farines malsaines.

Pour préparer du pâté de foie à la maison, il est très important d'avoir deux ingrédients de qualité : du foie de volaille - poulet ou dinde - et du beurre paysan, acheté sur le marché. Assurez-vous que les deux ingrédients sont frais et qualité et vous obtiendrez un aliment aussi simple à préparer qu'il est important de santé .

Faites chauffer une casserole avec de l'huile d'olive, coupez deux ou trois oignons moyens en morceaux appropriés et quelques tranches d'ail et faites-les revenir ensemble, en ajoutant 150-200 grammes de beurre.

Séparément, avec une tasse d'eau, faire bouillir pendant environ 10-12 minutes, 4-500 grammes de foie. Après ébullition, ajoutez-le dans la poêle dans laquelle vous avez étouffé les oignons et l'ail, pour l'étouffer / le faire revenir légèrement quelques minutes et emprunter au goût des légumes. Ajoutez une demi-tasse de vin blanc, si vous êtes sûr d'avoir un vin de qualité. Ajouter quelques épices qui transformera la préparation d'une préparation saine en une préparation thérapeutique :

-une cuillère à café de sel de l'Himalaya

-une pointe de couteau à safran, une pointe de couteau à muscade et une pointe de couteau à clou de girofle - attention, leur goût est très intense donc ne mettez pas plus qu'une petite pointe de couteau

& # 8211 un quart de cuillère à café de paprika et une cuillère à café de piment.

Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange fin et crémeux. Si vous en voulez plus, vous pouvez ajouter encore 30 à 50 grammes de beurre. A cette époque, l'ensemble de la composition est relativement doux.

A part dans un bol mettre les jaunes d'œufs préalablement retirés, 1 cuillère à soupe de moutarde, du sel, une poudre de muscade, du poivre et le pâté de foie préalablement préparé. Bien mélanger.

Étape 3: assemblage apéritif

ils se remplissent blancs avec cette crème avec une cuillère à café et mettre au réfrigérateur. Dans une heure, ils semblent parfaits à manger. Vous pouvez les décorer avec des feuilles d'aneth ou de persil, des olives hachées, des concombres, des beignets aigres ou tout autre élément qui dicte votre imagination. Le pâté qui reste après le remplissage des œufs est conservé au froid au réfrigérateur jusqu'à une utilisation ultérieure.

nutritionniste: c'est un apéritif d'une grande richesse nutritionnelle

"Parce qu'il contient beaucoup de protéines et de phosphore conjugué au calcium, il assure la santé des os et des dents, tout en protégeant les cheveux, les ongles et les dents, en particulier pendant la croissance. Dans cet apéritif, nous trouvons une quantité considérable de vitamine B12 et Vitamine A , qui apportent des bienfaits au fonctionnement de la glande thyroïde, du fait de la teneur en sélénium, très bonne dans la prévention du cancer de la prostate. Foie de poulet contient de la vitamine B3 - qui ne se détériore pas à la cuisson - et est très utile pour abaisser le taux de cholestérol et contrôler la glycémie, ce n'est donc pas seulement un apéritif, mais aussi un excellent plat richesse nutritionnelle. Si nous le donnons aux enfants au petit-déjeuner, nous savons avec certitude qu'ils sont bien nourris et prêts à répondre aux besoins énergétiques de la journée ! »


Recettes d'oeufs

Ici vous trouverez recettes d'oeufs pour vous de préparer les plats les plus savoureux avec cet ingrédient. A l'aide de ces recettes d'œufs, vous apprendrez à préparer des œufs farcis, des œufs de caille ou d'autres spécialités d'œufs.

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    Oeufs farcis de tout

    Faire bouillir les œufs pendant environ 15 minutes pour qu'ils durcissent. Faites durcir les œufs et coupez-les longs. Sortez les blancs d'œufs et rendez-les faciles à placer en parfait état afin de pouvoir remplir les œufs avec les compositions. Mettez les blancs d'œufs dans un bol à côté et broyez-les tous avec des fourchettes. Ajouter les concombres et le salami du monticule. Ajoutez ensuite le corset cassé au petit corset. Vous les mélangez, les incorporez et les mettez de côté. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise à partir des ingrédients ci-dessus, en ajoutant progressivement l'huile. La purée de pommes de terre aide à empêcher la mayonnaise d'être coupée. Verser la mayonnaise sur la garniture et bien mélanger. Convient pour le sel, mais attention, car la brèche est aussi très saine. Ajouter du poivre au goût. Versez la moitié de l'œuf et remplissez les jaunes d'œufs et placez-les face vers le bas sur un plat sur lequel vous avez placé les feuilles de salade et les feuilles vertes.# 259, pour un plus beau look. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des tranches de tomates coupées sous l'ornement.