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Gâteau aux framboises et au citron

Gâteau aux framboises et au citron

Recette Gâteau aux framboises et au citron du 12-05-2018 [Mis à jour le 14-05-2018]

gâteau aux framboises et au citron c'est un beau dessert à quatre étages. Le préparer est vraiment plus facile qu'il n'y paraît mais il faut faire attention à bien refroidir les bases, les mouillages et la crème pour desserts avant de tout assembler. En plus d'être beau, ce gâteau a une crème très douce posée sur chaque couche de génoise et un arrière-goût de citron agréable et très délicat dû à l'humidité. J'ai eu la recette ici et c'était le dessert qui accompagnait les fêtes d'anniversaire de ma mère. Compte tenu des couleurs et de la forme mignonne, c'est aussi un dessert parfait à préparer pour la fête des mères, alors je vous laisse la recette en espérant qu'elle vous sera utile pour l'occasion. Bassins et lisez plus tard: *

Méthode

Comment faire un gâteau aux framboises et au citron

Commencez à fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte légère et moelleuse.
Ajoutez ensuite lentement le lait et l'huile.

Ajoutez maintenant le jus de citron et le zeste râpé, la farine tamisée avec la levure et le sel.
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux à verser dans les moules beurrés et farinés.
Faites ensuite cuire les bases dans un four statique à 180 ° C pendant environ 20 minutes.

Lorsque les bases du gâteau sont très froides, couper chacune en deux disques.
Passer au sirop en mettant l'eau, le sucre, les zestes de citron et le limoncello dans une casserole sur le feu.
Remuer constamment pour dissoudre le sucre et éteindre le feu juste avant l'ébullition.
Laissez refroidir.

Préparez la crème en fouettant la crème avec le mascarpone, le tout froid du réfrigérateur.
Ajoutez ensuite lentement le lait concentré en remuant avec une spatule pour ne pas démonter la crème.

Lavez et mixez une partie des framboises, puis passez-les dans une passoire à mailles étroites pour récupérer le jus.

Ajouter progressivement la purée de framboises à la crème et mélanger doucement de bas en haut.
Placez le premier disque dans un plat de service, humidifiez-le avec le sirop et formez les premières touffes de crème avec une poche à douille.

Répétez les mêmes étapes avec les autres disques.
N'oubliez pas d'alterner l'humide avec la crème et d'exercer une légère pression sur chaque disque couché.
Décorez la surface avec les mêmes brins de crème et au centre mettez les framboises mises de côté et quelques feuilles de menthe.

Votre gâteau aux framboises et au citron est prêt à être dégusté.

Vidéo: Charlotte framboise - Recette par Chef Sylvain (Octobre 2020).