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Gâteau mousseline moka

Gâteau mousseline moka

Recette de gâteau moka en mousseline de soie par du 23-12-2010 [Mis à jour le 27-08-2018]

Enthousiaste par la bonté du gâteau mousseline orange, j'ai tout de suite préparé une autre version, cette fois avec du café, le gâteau mousseline Moka! J'ai trouvé cette recette qui n'inclut pas l'utilisation de crème de tartre et qui utilise une autre procédure .. le résultat était exceptionnel! Le gâteau Moka Chiffon est l'un des gâteaux les plus moelleux que j'ai jamais goûtés et mon mari m'a déjà demandé de le refaire. Quant à l'autre, j'ai divisé par deux les doses car je n'avais toujours pas le bon moule (que mon mari m'a donné rapidement après avoir goûté le gâteau) ... je vous rapporte toute la dose pour la préparer dans le moule d'origine
Je suis désolé de ne pas être très présent sur le blog et de ne pas répondre à vos messages à temps mais cette année j'ai mes parents et ceux de mon mari avec des frères et sœurs attachés à ma maison le 24 et le 25 et je travaille jusqu'à demain à 13 ans alors imaginez comment c'est pris ° _ ° Merci à tous pour les bons voeux, je rends vraiment la pareille de tout mon cœur: ****

Méthode

Comment faire le gâteau moka en mousseline

Séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et réserver les jaunes

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat à feu très doux.
Éteignez le feu et ajoutez une petite tasse de café, d'huile et d'eau et mélangez.

Ajoutez maintenant les jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à ce que tout soit mélangé

Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la poudre à pâte et une pincée de sel.
Versez le mélange d'œufs et de chocolat obtenu sur la farine et mélangez bien le tout

Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Ajouter les blancs d'œufs préalablement battus et les incorporer à l'aide d'une cuillère en bois avec un mouvement qui va de bas en haut

Versez le mélange du gâteau mousseline moka dans un moule non beurré

Cuire le gâteau en mousseline à 170 degrés et cuire au four pendant 60 minutes en mode four statique

Mettez immédiatement le gâteau en mousseline de soie moka à refroidir à l'envers sur un goulot de bouteille

Seulement lorsque le gâteau est complètement refroidi, retirez-le des murs en insérant une spatule (celles en plastique pour étaler la crème) et retournez-le sur un plat de service.

Notez l'effet de douceur :)

Saupoudrer le gâteau mousseline de Moka de sucre glace, couper le gâteau en tranches et servir

C'est le moule que mon mari m'a donné

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