Recettes traditionnelles

Gâteau d'anniversaire à la crème ness

Gâteau d'anniversaire à la crème ness

Pour le plan de travail : on sépare le blanc d'œuf du jaune, on met deux cuillères à soupe d'eau froide et une pincée de sel dans le blanc d'œuf et on commence à mélanger jusqu'à ce que le blanc d'œuf devienne dur. Ajouter progressivement les 3/4 de la quantité de sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde et devienne blanc d'œuf comme une meringue. Mettez les 2 cuillères à soupe d'huile et le sucre restant dans les jaunes et mélangez jusqu'à ce que les jaunes deviennent blanchâtres. Verser sur les blancs d'œufs et mélanger pendant environ 3 minutes. Nous mélangeons la farine avec la levure chimique et nous l'incorporons dans la composition avec une palette, en la mélangeant légèrement, de bas en haut jusqu'à ce que nous l'incorporions bien. Mettez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis mettez la plaque au four chauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Nous faisons également le test du cure-dent. Retirez le plan de travail et laissez-le refroidir

Pour la crème: on casse les oeufs entiers, on les mélange bien en ajoutant le sucre petit à petit et le sucre vanillé. Nous les cassons dans une casserole car nous allons faire bouillir la crème à la vapeur. Quand il commence à épaissir, donc une crème sure, ajoutez le ness et laissez bouillir encore 5 minutes et le ness se dissout bien. Mettez-le de côté et laissez-le refroidir. Mettez le Rama dans un bol et mélangez-le, puis ajoutez progressivement une cuillère à soupe de crème jusqu'à ce que vous ayez terminé. Bien mélanger jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse.

Pour le sirop: caraméliser le sucre et le dissoudre avec de l'eau, puis laisser refroidir.

Ensuite, nous commençons assemblage: couper le plan de travail en deux, puis chaque moitié en deux, obtenant ainsi quatre morceaux. On met le premier morceau sur le plateau, puis on sirop, on met la crème, puis à nouveau le plan de travail, sirop, crème, jusqu'à ce qu'on finisse. On décore le gâteau avec le reste de crème et de flocons de chocolat, puis on met des roses comme décoration. Laisser refroidir 1 à 2 heures puis servir.

C'est un très bon gâteau et je le recommande vivement. Qu'il vous soit utile.


Vidéo: Différentes techniques de décoration en crémage (Novembre 2021).