Recettes traditionnelles

Soupe de panais aux poireaux et persil

Soupe de panais aux poireaux et persil

Belle soupe de poireaux panais vert vif! Fait de poireaux sautés, mijoté avec des panais et du bouillon, réduit en purée de persil frais.

Crédit photographique : Elise Bauer

Le vert est la couleur de l'Irlande, que vous comprenez immédiatement si vous y êtes déjà allé ou même si vous l'avez survolé.

En regardant la terre à plusieurs milliers de pieds d'altitude, on ne peut qu'être frappé par le patchwork de nuances de vert vif en dessous. Ou en conduisant à travers la campagne, en particulier dans l'ouest de l'Irlande, les collines brillent pratiquement lorsque le soleil perce les nuages.

Nous avons récemment expérimenté les panais et, sur un coup de tête, nous avons jeté un gros bouquet de persil haché dans une marmite de soupe aux panais. Les panais sont naturellement sucrés, tout comme les poireaux, qui font également partie de cette soupe.

L'amer croquant du persil offre un contraste et un équilibre à ce qui pourrait autrement avoir un goût un peu trop unidimensionnel.

Et la couleur ! Un si beau vert vibrant. Parfait pour la Saint-Patrick et une célébration de tout ce qui est irlandais.

Recette de soupe de panais aux poireaux et au persil

Les panais peuvent parfois avoir des noyaux durs et fibreux, surtout s'ils sont tard dans la saison. Si, pendant que vous coupez vos panais, vous trouvez que les noyaux sont particulièrement durs, coupez-les et jetez-les.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, tranchés sur la longueur, nettoyés, tranchés transversalement en tranches de 1/4 de pouce
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 1/2 à 2 livres de panais, pelés et hachés
  • 2 lanières de zeste de citron, 1 x 2 pouces chacune
  • 1-2 cuillères à café de sel
  • 4 tasses de bouillon de poulet (utiliser du bouillon de légumes pour l'option végétarienne)
  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de persil frais finement haché (réserver un peu pour la garniture)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Poivre à goûter

Méthode

1 Cuire les poireaux au beurre : Chauffer le beurre dans une casserole de 4 à 6 pintes à feu moyen. Ajouter les poireaux hachés, mélanger pour enrober de beurre. Lorsque les poireaux sont suffisamment chauffés pour qu'ils commencent à grésiller dans la poêle, baissez le feu à doux et couvrez la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais ne pas laisser les poireaux brunir.

2 Ajouter les panais, l'huile, le sel, le bouillon, l'eau, les zestes : Ajouter les panais et l'huile d'olive et mélanger pour enrober. Saupoudrer de sel. Ajouter le bouillon et l'eau. Ajouter les lamelles de zeste de citron.

Porter à ébullition et réduire à feu doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les panais soient complètement tendres, au moins 30 minutes.

3 Retirez et jetez le zeste de citron. Ajouter le persil. Réduire la soupe en purée lisse, soit en utilisant un mixeur plongeant, soit en travaillant par lots avec un mixeur plongeant. Si vous utilisez un mixeur sur pied, ne remplissez pas le bol à plus de la moitié, maintenez le couvercle sur le bol du mixeur et commencez à mélanger à la vitesse la plus basse. Remettre la soupe en purée dans la casserole.

4 Incorporer le jus de citron et ajouter plus de sel au goût, si besoin.

Garnir de poivre noir fraîchement moulu, d'un peu d'huile d'olive et de persil ou de ciboulette haché.

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Soupe de panais &ndash une dédicace

Salut les amis. J'ai l'impression qu'il n'y a pas si longtemps, j'écrivais sur la perte de mon aîné (à fourrure). Pourtant, je suis à nouveau en deuil d'une autre perte énorme. Cependant, passé un certain âge, je pense que nous acceptons tous le fait que le monde est plein de douleur, de tristesse et de perte. À mon avis, c'est ainsi que nous chérir et rappelles toi ceux que nous avons perdus qui comptent le plus.

Cela dit, c'est avec le cœur lourd que j'annonce la perte de ma grand-mère (vendredi dernier).

Je me souviendrai toujours de mes Grams comme de l'image parfaite du glamour et de la grâce. Honnêtement, je suis presque sûr qu'elle était l'enfant d'affiche pour ces publicités de style 50's. Vous savez, ceux avec la belle femme au foyer &ldquopin up&rdquo qui le maintient dans la cuisine. L'image d'elle en tablier, avec des cheveux parfaitement bouclés, tirant du four d'élégants rôtis et des tartes maison, c'est comme ça que je vais toujours Rappelles-toi d'elle. Mais, elle était plus que ça &ldquimage&rdquo. Elle avait une force tranquille pour être admirée, une chaleur qui pourrait vous réconforter lors de votre jour le plus sombre et une beauté qui était à la fois sans effort et intemporel. Non seulement cela, elle avait aussi féroce compétences en cuisine. À son époque, mes grands-mères pouvaient (et voulaient) faire des cercles autour de moi. Et, je me prosternerai toujours devant sa cuisine grandeur.

Ma grand-mère était toute belle et le genre de femme que vous aspirer être. Honnêtement, elle était une icône. Je suis peut-être un peu vieille, mais j'espère être la moitié de la dame qu'elle était.

Cela dit, Dotty, cet article vous est dédié. &ldquoLes adieux ne sont pas éternels, ne sont pas la fin que cela signifie simplement Tu me manques jusqu'à ce que nous nous rencontrions à nouveau & rdquo -Inconnu.


Vidéo associée

Délicieux! Xérès substitué pour le vin blanc, et moitié-moitié pour la crème épaisse. La soupe est très sucrée et la consistance épaisse et satisfaisante.

soyeux et lisse mais une façon savoureuse de mettre en valeur ma chair de crabe vraiment bonne et chère sans en faire trop. le bouillon utilisé de mes propres carapaces de crevettes la première fois, mais le bouillon de poulet en boîte la deuxième fois, ce qui était très bien.

Cela nécessitait certainement plus de stock et j'ai ajouté du lait d'amande pour économiser des calories. Cela a fini par être trop sucré et panais pour moi. Je voulais tellement l'aimer, mais je ne le ferai plus.

J'ai également ajouté plus de bouillon, mais c'était le seul ajustement que j'ai fait. Soupe très délicieuse et très satisfaisante!

Cela s'est bien passé, finalement je l'ai fait comme un premier cours formel et tous mes invités l'ont adoré. Cependant, il semblait faire presque deux fois plus de soupe que ce à quoi je m'attendais - il fallait BEAUCOUP plus de bouillon pour obtenir la bonne consistance. Un mixeur ou un simple robot culinaire fera l'affaire pour une texture rustique, mais utilisez un moulin ultra fin si vous recherchez une consistance vraiment lisse et sophistiquée. Je vais le refaire.


  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 poireau, haché
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 10 à 12 panais, pelés et hachés
  • 1.5L de bouillon de poulet ou de légumes
  • 30g de persil
  • 4 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 200 ml de lait, ou au besoin
  • sel et poivre au goût
  • parmesan râpé pour servir (facultatif)
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le poireau et le céleri et remuer pour les enrober d'huile. Couvrir, réduire le feu à doux et cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poireau et le céleri aient ramolli. Ne pas brunir.
  2. Ajouter les panais et couvrir avec le bouillon. Baisser le feu à vif et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les panais soient tendres. Ajouter le persil et cuire encore 3 minutes.
  3. Réduire en purée la soupe par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter le yaourt à l'un des lots et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion directement dans la casserole.)
  4. Remettre la soupe en purée dans la casserole et réchauffer à feu moyen. Ajouter lentement le lait tout en remuant, en n'en utilisant que la quantité nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter du sel et du poivre au goût.
  5. Servir garni de persil haché supplémentaire et de parmesan râpé, si désiré. Prendre plaisir!

Astuce pour gagner du temps

Puisque vous réduisez la soupe en purée, vous pouvez hacher grossièrement les légumes et vous n'avez pas du tout besoin de hacher le persil. Vous pouvez aussi utiliser les tiges de persil !

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.


Notre recette de soupe aux pommes et au panais irlandais

Les assaisonnements sont ce qui distingue vraiment cette soupe aux pommes et aux panais irlandais des autres soupes aux pommes et aux panais.

Le curry, le cumin et la coriandre créent un merveilleux jeu de saveurs robustes et un soupçon d'épice. Nous aimons la façon dont ces épices complètent les panais légèrement sucrés.

Cette douceur est mise au premier plan dans cette soupe par l'ajout de pommes.

En touche finale, la crème ajoutée à la fin de la cuisson complète les saveurs et ajoute une sensation riche et onctueuse à la soupe.

Si vous n'avez jamais cuisiné avec des panais, cette soupe est une merveilleuse introduction !


Soupe épicée de panais et poireaux

C'est juste le seau vers le bas aujourd'hui. Je ne pense pas avoir vu pleuvoir aussi fort depuis longtemps. Quand je suis rentré de la grande maison pour ma pause dîner aujourd'hui, j'étais complètement trempé au moment où je suis arrivé à notre chalet. . .

Le vent soufflait si fort que la pluie dérivait horizontalement. . .

Météo désespérée, appelle à des mesures désespérées . . .

Oui . . . c'est un jour de soupe.

La soupe, l'aliment parfait pour une journée humide et lugubre lorsque vous êtes frais jusqu'aux os.
Rien ne te réchauffe mieux, tu ne trouves pas ?

*Soupe épicée de panais et poireaux*
Pour 6 à 8 personnes
Recette imprimable

Cette soupe est sucrée et épicée. L'ajout de cumin grillé et de graines d'oignon noir à la fin lui donne une touche délicieuse!

2 cuillères à soupe de beurre
1 gros oignon espagnol, pelé et coupé en dés
4 gousses d'ail, pelées et hachées
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
6 tasses de bouillon de poulet
2 poireaux moyens, les parties blanches et vert clair, parés, lavés et tranchés en pièces de 1/2 pouce d'épaisseur
Sachet de 750 g de panais, pelés et tranchés en pièces de 1/2 pouce d'épaisseur
750g de pommes de terre farineuses, pelées et coupées en dés
2 cuillères à café de curcuma moulu
1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de graines de cumin
1 cuillère à café de graines d'oignon noir
1 cc de graines de moutarde noire

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail. Cuire en remuant de temps en temps à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Ajouter les poireaux, les panais et les pommes de terre. Cuire et remuer pour enrober de beurre. Cuire et suer pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter le bouillon de poulet, le curcuma et le poivre de Cayenne. Assaisonner au goût avec un peu de sel et de poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire la soupe en purée, puis passer au tamis si désiré. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle. Ajouter le cumin, l'oignon et les graines de moutarde. Cuire et incorporer l'huile jusqu'à ce que les graines commencent à éclater. Incorporer délicatement le mélange huile/graines chaud à la soupe. Goûtez et ajoutez plus de poivre de Cayenne si vous le souhaitez. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 poireaux, parés, coupés en deux sur la longueur, coupés transversalement en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 5 panais moyens (environ 1 lb), tranchés finement
  • Sel et poivre
  • 4 ½ tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • ½ tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter les poireaux, les panais, 1/2 c. sel et 1/4 c. poivre. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés, environ 10 minutes. Verser 4 tasses de bouillon, augmenter le feu à vif et porter à ébullition complète. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, partiellement couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 30 minutes.

Laisser refroidir légèrement. Travailler par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur. Remettre la soupe dans la casserole et incorporer la crème. Réchauffer à feu doux et bien assaisonner de sel et de poivre. Diluer avec le bouillon restant si la soupe est trop épaisse. Verser dans des bols à soupe chauds, garnir d'une pincée de ciboulette et servir.


Vidéo associée

Je l'ai fait pour la première fois en 2012 et je l'ai depuis fait chaque automne, doublant la recette. Je commence avec des pommes de terre en dés. Ne sautez pas de le mettre dans le mélangeur. Je n'ai pas pris la peine de faire les panais frits pour la garniture.

un cuisinier a parlé de vinaigre de cidre, c'était une erreur. la recette demande du cidre de pomme et je soupçonne que certains des échecs ont fait la même erreur. J'ai remplacé la pomme de terre par une carotte et j'ai utilisé du gingembre frais haché et de la poudre de curry lorsque j'ai fait sauter les oignons. Au lieu de crème épaisse, j'utilise des cuillerées de yogourt grec. Je n'ai pas encore essayé la garniture de panais frits, mais je vais laisser de côté le persil. J'utilise la même recette pour une délicieuse soupe à la courge musquée.

C'était super - nous aurons certainement cela à nouveau au menu. Je déteste quand les critiques font ça, mais voilà : je ne l'ai pas fait selon la recette. Pardon! J'ai juste mis une pomme dans la soupe à la place du cidre et j'ai ajouté un petit céleri-rave (céleri-rave) que nous avions traîné. Avec du bon pain et un accompagnement de chou frisé, c'était un repas d'avant Thanksgiving satisfaisant mais pas trop lourd. La recette établit un bon équilibre entre la nourriture réconfortante et quelque chose d'un peu inhabituel.

Pommes Granny Smith utilisées fraîchement pressées et 2 To de vinaigre de cidre de pomme au lieu de cidre de pomme Utilisez seulement 2 To de beurre et une tranche de bacon au poivre pour faire sauter les légumes. Bacon retiré avant le traitement et le jeter. Bouillon chix utilisé pour garder les légumes hydratés pendant la cuisson. Utilisé 1/2 patate douce et 1/2 pomme de terre blanche Persil supprimé au total Mélangeur Vitamix utilisé pour réduire en purée et c'était lisse comme du velours. Servi avec mes bols au levain cuits au four et reçu des critiques élogieuses de tous.

Bonne soupe inhabituelle. Je pense que cela ferait une entrée excellente et élégante, mais c'était un peu fortement aromatisé comme plat principal.

Aimé! Et je n'ai même pas eu le temps d'ajouter le panais frit. Juste une belle texture crémeuse et une profondeur de saveur. Je suis sûr que la garniture aurait ajouté des points visuels - les soupes de panais en purée sans fioritures ne sont pas les plus belles choses.

J'ai eu beaucoup de succès avec cette recette. J'ai fait quelques substitutions, certaines par nécessité, certaines en réponse à d'autres critiques. J'ai laissé de côté la pomme de terre - n'en avait pas - à la place, j'ai ajouté un panais supplémentaire et deux petites carottes. Cela a peut-être aidé avec l'épaisseur dont les autres se sont plaints. J'ai utilisé du jus de pomme biologique, mais pour contrer la douceur, j'ai ajouté 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme. Enfin, j'ai utilisé seulement 3 cuillères à soupe de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive pour cuire les légumes. De plus, j'ai remplacé 1/2 tasse de yogourt moitié-moitié et nature pour la crème épaisse - c'est ce que j'avais à disposition et cela a réduit le gras. Comme je l'ai dit, beaucoup de sous-marins, mais il s'est avéré excellent et très pomme-y panais. J'ai fait la garniture de panais frit. Ce n'était pas trop difficile et c'est vraiment très bon.

Beurk. Le résultat final était doux et la consistance de la pâte de bibliothèque. Un gaspillage de mon bon bouillon de poulet fait maison et de ma crème épaisse chère.

délicieux et différent. J'ai utilisé 2 pommes gala à la place du cidre et j'ai omis la crème, j'avais donc besoin de plus de bouillon/d'eau, mais elle avait un très bon goût salé. vous ne pouviez pas vraiment goûter la pomme - je pourrais essayer Granny Smiths la prochaine fois - mais le goût du panais était bon.

C'est une excellente soupe, et facile à faire. Je n'ai pas fait le panais frit, j'ai juste eu du bon pain avec la soupe. Il manquait quelque chose au produit fini. Il avait besoin d'une certaine acidité pour compenser la douceur. J'ai ajouté du vinaigre de cerise au moment du mélange. J'ai également mélangé de la crème sure avec un peu de jus et de zeste de citron pour garnir le dessus de la soupe et j'en ai saupoudré un peu sur du persil haché.

Très belle saveur. J'ai ajouté 1/2 patate douce et 1/2 pomme de terre, j'ai utilisé des oignons au lieu d'échalotes et du lait à la place de la crème. C'était magnifique mais un peu épais. J'ai utilisé du c.broth supplémentaire pour l'éclaircir. Dans l'ensemble - cette recette est un gardien

Soupe très riche et savoureuse. J'ai utilisé la moitié et la moitié au lieu de la crème épaisse et si je la faisais à nouveau, j'utiliserais du lait ou peut-être du lait écrémé. Savoureux et facile à faire.

J'ai dû faire quelque chose d'horriblement mal, mais je n'arrive pas à comprendre ce que c'est. J'ai préparé la soupe assez près des instructions, en remplaçant le jus ou le cidre par des pommes acidulées, comme l'ont suggéré d'autres critiques. Ce que j'ai fini avec n'était pas comestible et j'ai dû vider tout le pot. (Et en passant, j'avais bien plus de 4 tasses - d'après la liste des ingrédients, je pensais que cela ferait un pot plein, et c'est certainement le cas.) J'aime tous les ingrédients, je mange des panais dans d'autres choses et je les aime, donc je suis sûr que ce n'est pas étranger au goût d'un panais. Peut-être que j'ai eu un panais amer? Cela sentait bon pendant la cuisson, mais après la moitié d'une tasse pleine, je savais que c'était affreux et ne pouvait pas être servi. J'ai eu tellement de chance avec les recettes de ce site, donc je suis perdu.

J'ai toujours aimé préparer des soupes à la courge pour Thanksgiving, mais cette année, j'ai pensé essayer quelque chose de différent et celui-ci a été un succès. Je suis allé plein de taureau et garni de lanières de panais frit et de tranches de pomme pochées. Cela a fait une belle présentation dans une soupière d'héritage. Les saveurs de cette soupe sont uniques et complexes même sans aucune épices dans les ingrédients. J'ai servi cette soupe en entrée pour notre dîner de Thanksgiving et à mi-chemin de mon bol, j'ai réalisé que la soupe était si riche et bonne que je me suis demandé pourquoi nous avions besoin d'autre chose au menu ! Compte tenu de cela, je conviendrais que peut-être du lait entier ou moitié-moitié constituerait une alternative acceptable à la crème épaisse dans la recette, surtout si la soupe est l'entrée d'un grand festin. Mais cette soupe telle que prescrite ici avec une salade appropriée et du pain peut sûrement être un repas en soi.

Je l'ai mélangé deux fois pour une texture plus lisse. Garni de pancetta croustillante au lieu de panais frit. Je l'ai dilué avec du bouillon lors du réchauffage et il en a nourri cinq confortablement en entrée. Belle saveur avec le cidre.

J'ai fini par modifier un peu cette recette - j'ai remplacé le jus par deux pommes macintosh acidulées, j'ai utilisé environ une tasse et demie de chou au lieu de poireau, et parce que j'avais un invité intolérant au lactose, j'ai omis la crème, en utilisant un un peu plus de bouillon pour l'éclaircir. C'était délicieux! J'aurais aimé en avoir fait plus. J'aimerais essayer la version crémeuse un jour.

Soupe incroyable. Fait pour la compagnie et tout le monde a vraiment apprécié cette soupe et y est retourné pour plus. Il y a eu quelques modifications par rapport aux autres critiques et j'ai doublé la recette qui s'est avérée excellente. J'ai d'abord fait cuire du bacon et utilisé la graisse pour cuire les légumes avant d'ajouter le bouillon. J'ai mis le bacon de côté pour plus tard. J'ai utilisé du lait à la place de la crème, mais vous auriez pensé qu'il contenait de la crème. J'ai également utilisé le cidre et j'ai vraiment apprécié l'acidité qu'il a ajoutée. Quand tout a été fait, j'ai utilisé le bacon, coupé en morceaux et j'ai accompagné les panais frits. C'était une belle présentation et tout peut être fait une heure ou deux avant l'arrivée des invités, il suffit de garder la soupe au chaud. La soupe a bon goût même lorsqu'elle est réfrigérée et réchauffée.

Parfait sous tous les angles. Cela me rappelle cette fabuleuse version bistro français de la même soupe!

J'adore essayer de nouvelles soupes et de nouvelles saveurs, c'est pourquoi cela a attiré mon attention. Je l'ai fait ce soir pour le dîner avec un ami et j'étais très content. C'était une excellente combinaison de saveurs, inattendue et un bon début de repas. Je le referais, je l'ai fait avec du jus de pomme et je peux voir à quel point le cidre serait aussi bon. J'ai suivi la recette, juste en plus grand volume, et j'ai trouvé que c'était délicieux.

C'était bien, mais la prochaine fois, je ferai mieux de l'adoucir jusqu'à la bonne consistance. Cela ressemblait plus à une compote de pommes légèrement granuleuse qu'à une soupe. Une partie de la raison est que j'ai utilisé de la purée de pomme au lieu du jus, et en partie parce que je n'ai pas fait cuire le poireau, la pomme de terre et le panais assez longtemps.


SOUPE POIREAUX, PERSIL ET AVOCAT

Aujourd'hui a commencé très brumeux, venteux, nuageux, pluvieux et froid et j'ai pensé qu'il était sage que la seule meilleure façon de se pelotonner au lit ou dans le canapé soit avec un délicieux bol de soupe fraîchement préparée :D Parce qu'il fait assez froid, un peu de chaud des bols de soupe chaude épicés et savoureux semblaient être le petit-déjeuner parfait pour moi. De plus, comme c'est le week-end, je n'ai même pas pris la peine de me précipiter hors de la maison, donc je n'ai rien d'autre à craindre que de me pelotonner, de me détendre et de préparer mon état d'esprit pour affronter la nouvelle semaine au maximum.

Fait intéressant, j'ai eu des poireaux frais, des feuilles de persil, des avocats et tous les ingrédients clés nécessaires pour faire de ma soupe de poireaux, de persil et d'avocat un succès et c'est parti, LA SOUPE EST PRÊTE! Cette recette est l'un des moyens les plus simples et les plus rapides de mélanger des légumes frais et des ingrédients épicés pour un GAGNANT résultat.

Allant de la coupe des poireaux à la cueillette des feuilles de persil, en passant par le tranchage des oignons, la coupe et l'évidement des avocats, la cuisson des poireaux et des feuilles de persil jusqu'au mélange du mélange, est une tâche si facile que même les enfants peuvent facilement le faire eux-mêmes avec beaucoup de facilité. En plus d'être facile et rapide à préparer, c'est une soupe très colorée, aromatique et nutritive.

Alors, dites-moi ce qui n'est pas bon dans cette soupe et que personnellement vous ne voudriez pas essayer ? Pour une saveur épicée supplémentaire, j'ai ajouté des poivrons noirs, des piments rouges et du bouillon de légumes et j'ai complété le tout avec un tourbillon de crème fraîche pour un peu d'onctuosité. Cela s'est avéré un petit-déjeuner parfait pour me garder au chaud en ce dimanche matin froid de décembre.

J'adore utiliser de la crème fraîche comme garniture pour une soupe rapide aux poireaux, au persil et à l'avocat. Toutes les tâches ont déjà été effectuées, la seule chose à faire est de le dissoudre en une consistance versable avant de verser un filet sur la soupe. J'aime le goût riche et la nature crémeuse que la crème fraîche apporte aux plats que je trouve époustouflants.

La crème fraîche est toujours une bonne option pour quelque chose de plus crémeux, mais même le yaourt ou la crème sure peuvent faire le travail. Cependant, vous pouvez toujours profiter de la soupe sans garniture, il suffit de jouer avec ce qui convient à vos papilles et vous apprécierez sans aucun doute cette délicieuse friandise.

La combinaison d'arômes et de saveurs que rendent les poireaux et les feuilles de persil vous fera certainement saliver.

Si vous n'avez jamais mangé de soupe maison aux poireaux, au persil et à l'avocat auparavant et que vous n'avez mangé que des soupes en conserve, il vous manque beaucoup de choses. Les plats faits maison sont tout simplement phénoménaux dans le sens où vous pouvez simplement jouer avec tous les ingrédients à portée de main pour un résultat fantastique. La cuisine maison n'est certainement pas un LA SCIENCE DES FUSÉES et c'est une chose que j'aime chez lui ! Pouvoir faire ce que l'on veut, à tout moment pour un résultat GAGNANT.

En outre, vous pouvez facilement vous porter garant des ingrédients de votre cuisine maison et vous avez le dessus sur ce que vous jetez dans votre casserole et pouvez facilement visualiser comment votre nourriture peut devenir.

Et même si j'ai utilisé des poireaux frais, des feuilles de persil et des avocats pour faire une soupe très délicieuse, vous pouvez sans aucun doute essayer vous aussi. C'est aussi une soupe parfaite même en plein hiver quand vous pouvez encore mélanger autant que vous le souhaitez.

Je serai ravie d'avoir votre avis sur cette recette de soupe ! N'hésitez pas à partager vos avis dans la zone de commentaire et j'espère que cela vous plaira !


Soupe au persil

Je suis normalement une personne de soupe aux boules de pain azyme — c'est la tradition. Mais pour changer un peu les choses cette année, je voulais incorporer quelque chose de l'assiette du seder et j'ai décidé d'aller avec la soupe au persil, extra saine et suffisamment légère pour laisser de la place pour le plat principal. 

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 poireaux soigneusement rincés et hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 panais coupés en dés (ou racine de persil, céleri-rave ou même carottes)
  • 1 cuillère à café de sel casher ou au goût
  • 2 gros bouquets de persil plat frais, haché grossièrement
  • ¼ tasse de vin blanc sec
  • 2 tasses d'eau

Préparation

1. Chauffer evoo dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les poireaux et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

2. Ajouter l'ail et les panais et cuire encore 5 minutes. Ajouter le persil, le vin et l'eau et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le persil soit flétri.

3. Réduire la soupe en purée dans un mélangeur, ou avec un mélangeur à immersion, jusqu'à consistance lisse. Si désiré, passer à travers un tamis à mailles fines dans une casserole nettoyée, en appuyant fort sur les solides, puis en les jetant. Réchauffer si nécessaire.


Voir la vidéo: Soupe de poulet aux poireaux (Janvier 2022).