Recettes traditionnelles

Ziti au four avec porc épicé et ragoût de saucisses

Ziti au four avec porc épicé et ragoût de saucisses

Ingrédients

  • 4 onces de pancetta tranchée finement, hachée
  • 2 livres de mégot de Boston (épaule de porc), coupé en cubes de 1 1/4 po
  • 1 livre de saucisses piquantes italiennes, boyaux retirés
  • 6 grosses branches de thym frais
  • 6 grosses gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé séché
  • 1 boîte de 28 onces de tomates italiennes en jus, tomates hachées, jus réservé
  • 2 tasses (emballé) de fromage mozzarella au lait entier grossièrement râpé (environ 8 onces)
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la pancetta et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. À l'aide d'une écumoire, transférer la pancetta dans un bol. Saupoudrer le porc de sel et de poivre. Ajouter la moitié du porc au jus de cuisson dans la casserole; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bruns, environ 7 minutes. Transférer dans un bol avec la pancetta. Répéter avec le reste de porc. Ajouter la saucisse dans la même casserole. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils ne soient plus rosés, en brisant avec le dos d'une fourchette, environ 5 minutes. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le thym, l'ail, les feuilles de laurier et le poivron rouge broyé. Réduire le feu à moyen-doux; faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter le vin et porter à ébullition en raclant les morceaux dorés. Ajouter la pancetta et le porc avec les jus accumulés; faire bouillir 2 minutes. Ajouter les tomates avec le jus. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le porc soit très tendre, en ajustant la chaleur au besoin pour maintenir une douce ébullition et en remuant de temps en temps, environ 2 heures.

  • Découvrir le pot ; incliner d'un côté et retirer le gras de la surface du ragù. Presser délicatement les morceaux de porc avec le dos d'une fourchette pour briser grossièrement la viande. Assaisonner le ragù au goût avec du sel et du poivre. (Peut être préparé 2 jours à l'avance. Refroidir légèrement. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au réfrigérateur. Réchauffer à feu doux avant de continuer.)

  • Préchauffer le four à 400°F. Beurrer un plat de cuisson en verre de 15x10x2 pouces ou un autre plat de cuisson de 4 pintes. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à croquer, en remuant de temps en temps. Égoutter les pâtes; mélanger au ragoût. Assaisonner le mélange au goût avec du sel et du poivre; transférer dans le plat préparé. Saupoudrer les deux fromages. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit chaud et doré, environ 20 minutes.

,Photos by Pornchai MittongtareReviews SectionC'est la définition de la nourriture réconfortante.AnonymeO'fallon, IL09/30/18

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Facile comme peut être Pasticcio (Aida Mollenkamp)

Cuire Ziti avec de la saucisse italienne sucrée

J'adore une bonne sauce rouge charnue et celle de cette recette est divine ! La saucisse italienne sucrée lui donne tellement de saveur et contribue aux protéines de ce plat, vous aidant à vous sentir rassasié. Oui, la sauce est faite de toutes pièces mais les quelques minutes supplémentaires que cela prend en valent la peine au final. J'ai commencé à faire ce plat il y a 5 ans et je me souviens encore de ma fille qui en avait un à l'époque, gémissant en le mangeant parce qu'elle l'aimait tellement.


Rigatoni au Boeuf & Saucisse Ragù

Je ne sais pas où vous êtes, mais il y avait un soupçon de chute dans l'air ici ce week-end. Nous avons éteint la climatisation et ouvert toutes les fenêtres, et j'ai même dû enfiler une chemise à manches longues au carnaval des pompiers locaux vendredi soir.

Inutile de dire que je ressentais quelque chose en termes de nourriture réconfortante. Et quoi de mieux qu'un grand bol de pâtes au fromage cuites au four ? Ma petite amie m'a préparé ce plat après que nous ayons ramené à la maison notre premier fils Andrew, il y a plus de 5 ans maintenant. Elle a fait tout le trajet depuis Annapolis pour venir nous préparer ces pâtes et partager le dîner avec nous. Il est rapidement devenu un favori dans notre maison, et par conséquent mon plat de pâtes au four incontournable.

Le bœuf haché et les saucisses italiennes épicées sont mijotés dans une riche sauce tomate, libérant toute leur saveur de viande dans la sauce. Puis à la fin, un peu de crème épaisse est mélangée pour la rendre plus légère en saveur, mais plus riche en même temps. Couché avec un peu de fromage mozzarella avant la cuisson, il devient pétillant et croustillant au four - tout ce qu'une pâte au four devrait être. Accompagné d'un verre de rouge, d'une salade verte fraîche et de pain croustillant, c'est le repas du dimanche parfait pour réunir votre famille autour de la table. Nous avons l'intention de profiter de chaque dernier jour de l'été, mais j'ai vraiment hâte que ce froid dans l'air soit là pour rester!

Rigatoni au bœuf et ragoût de saucisses

1 lb de rigatoni
2 cuillères à soupe. huile d'olive, et plus au besoin
1 oignon jaune, haché
4 gousses d'ail, hachées
1 lb de boeuf haché
1 lb de saucisse en vrac (Jimmy Dean Hot)
1/2 tasse de persil frais, haché
2 c. origan séché
1 (28 oz) tomates pelées et hachées
1 tasse de crème épaisse
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
1/2 lb de fromage mozzarella au lait entier, râpé
1 tasse de parmesan râpé ou de fromage Asiago vieilli

Portez à ébullition une grande casserole remplie aux deux tiers d'eau salée. Ajouter les rigatoni, bien mélanger et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente (tendres mais fermes sous la dent), environ 15 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les rigatoni, les placer dans un grand bol et les mélanger avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent. Mettre de côté.

Dans la même casserole, chauffer les 2 c. huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le bœuf et cuire, en remuant pour briser la viande, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose, environ 10 minutes. Retirer de la poêle et égoutter le gras restant. Faire revenir le saucisson dans la même poêle en égouttant la graisse qui s'est fondue lors du brunissement. Remettre le bœuf dans la poêle avec la saucisse. Ajouter le persil, l'origan et les tomates et bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que les saveurs se soient fondues, environ 20 minutes.

Incorporer la crème, augmenter le feu et ramener à ébullition. Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre.

Remettre les rigatoni dans la casserole avec la sauce et mélanger pour bien enrober.

Huiler le fond d'un plat de cuisson peu profond de 3 pintes. Étaler la moitié du mélange de pâtes au fond du plat. Saupoudrer de la moitié de la mozzarella. Garnir avec le reste des pâtes, le reste de la mozzarella et le parmesan. Cuire au four jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le dessus soit croustillant et doré, environ 35 minutes. Retirer du four, laisser reposer environ 5 minutes et servir.


Pâtes Ziti et Zitoni

Typiquement napolitaines, les Ziti ou Zitoni sont LES pâtes des fêtes et vacances en Campanie. Les fameux repas de fête napolitains somptueux et les déjeuners en famille du dimanche ne sont jamais abandonnés, même pas le jour le plus chaud de l'année. Les traditions sont importantes dans cette région du sud de l'Italie, et lors des grandes fêtes comme ferragosto le 15 août (quand toute l'Italie est en vacances), il y aura toujours une assiette de zitoni ou de ziti sur la table !

Zitoni et ziti sont de longs tubes de pâtes séchés, semblables aux bucatini géants. Les Zitoni sont plus larges que les ziti mais les deux mesurent 25 cm de long. En Campanie et dans d'autres régions du sud comme les Pouilles, ces pâtes sont traditionnellement brisées à la main, juste avant la cuisson. Il est généralement divisé en 4 morceaux mais moins ou plus sont possibles. Alors, pourquoi les Italiens prennent-ils la peine de casser les pâtes alors qu'il y a plein de formes plus courtes disponibles ? Eh bien, tout est question de tradition et de famille.

Un peu d'histoire de ziti et zitoni.

Les ziti sont un ancien type de pâtes, né alors qu'il n'y avait pas autant de tailles à choisir et pas de casseroles pour y mettre ces longues pâtes ! J'ai lu deux versions de l'origine des noms. Premièrement, que le nom ‘ziti’ vient du mot 'zitelle' signifiant femme de chambre ou femme célibataire. Ces pâtes s'appelaient à l'origine « zite » et étaient traditionnellement servies lors des mariages, lorsque la mariée célébrait évidemment son changement de statut de « zitella » à épouse ! Également liés aux mariages, certains historiens de l'alimentation disent traditionnellement que le mot ‘i zit’ signifie conjoints. Quelle que soit la croyance correcte, même de nos jours, les ziti sont souvent servis comme premier plat pour les banquets de mariage.

Une affaire de famille.

En dehors des mariages, les Ziti étaient et sont également servis lors de la célébration d'une fête ou d'une occasion familiale. Autrefois, il était d'usage que les femmes de la famille se réunissent pour effectuer le rituel de « casser » les pâtes pour le déjeuner (cela arrive encore !). C'était, et c'est encore, une tâche très appréciée par les enfants aussi, tout le monde autour de la table préparant des pâtes qui seront bientôt terminées avec la sauce à la viande traditionnelle des fêtes, normalement en Campanie « ragu alla Napoletana ». Ce ragoût est fait avec différents types de viande, cuit lentement dans une sauce tomate.

Ziti ou Zitoni au four avec saucisse épicée

De nos jours, alors que de plus en plus de gens prennent conscience de l'importance d'un régime alimentaire et d'une alimentation saine, le bon sens a remplacé certaines traditions alimentaires. « Ferragosto » tombe le 15 août, lorsque les températures sont généralement élevées dans toute l'Italie. Manger un « ragu » de viande lourde peut ne pas plaire à tous à cette période de l'année. Par conséquent, le ragoût de viande n'est plus de rigueur. Beaucoup de gens choisissent maintenant de faire un plat plus léger. Cependant, les zitoni ou ziti restent les pâtes de choix pour la plupart !

Recettes pour Ziti et Zitoni.

Parmi les autres recettes traditionnelles de ziti et de zitoni, citons l'emblématique « ragu alla Genovese », une recette qui remonte au XVe siècle lorsqu'un groupe de chefs d'origine génoise, qui auraient dirigé des restaurants près du port de Naples, a commencé à servir des pâtes avec une sauce à base de à partir de viande cuite et d'oignons. Il s'agit d'une sauce à cuisson très lente qui prend jusqu'à 3-4 heures à faire. Cependant, cela en vaut la peine. C'est l'une des meilleures sauces pour pâtes à la viande que je connaisse!

Pâtes Ziti avec ragoût la Genovese

En plus des recettes les plus célèbres mentionnées ci-dessus, il existe également une recette plus simple issue de la tradition rurale napolitaine, «gli ziti lardiati», qui était souvent préparée pendant les périodes les plus froides de l'année. Le lardo (graisse de porc séchée), l'ingrédient principal de ce plat, était autrefois conservé dans le sel dans les cuisines les plus pauvres de la campagne où l'utilisation de chaque partie du porc était une nécessité plutôt qu'un choix. Ce plat associe le lardo à l'oignon, aux tomates et au fromage râpé, bien que chaque famille ait sa propre version spéciale.

Timballo de Ziti ou Zitoni avec mozzarella et aubergine.

Ziti et Zitoni sont également parfaitement adaptés pour être servis avec une simple sauce tomate ou dans un plat de pâtes végétariennes au four ou un timballo avec de la mozzarella, des tomates et des aubergines ou d'autres légumes. Quelle que soit la façon dont vous les cuisinez, je suis sûr que vous adorerez ce type de pâtes du sud de l'Italie. De nos jours, les fabricants de pâtes facilitent la tâche des cuisiniers en produisant des Ziti et des Zitoni déjà coupés. Cependant, si vous le pouvez, achetez les longs. J'en utilise souvent des longs sans les casser, mais vous pouvez aussi devenir italien et prendre plaisir à les « casser » en famille !


  • 1 livre de pâtes sèches ziti, penne ou autres pâtes tubulaires
  • Sel casher
  • 1 boîte de 28 onces et 1 boîte de 14 onces de tomates entières pelées
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium fait maison ou du commerce, ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 livre de saucisse italienne douce ou piquante, retirée du boîtier
  • 1 gros oignon, coupé en petits dés (environ 1 1/2 tasse)
  • 4 gousses d'ail, émincées (environ 4 cuillères à café)
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1/4 tasse de feuilles de persil frais finement hachées, divisées
  • 12 onces de fromage ricotta de haute qualité (voir note)
  • 1 livre de fromage mozzarella au lait entier à faible teneur en eau, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 3 onces de Parmigiano-Reggiano grossièrement râpé, divisé

Placer les pâtes dans un grand bol et couvrir d'eau chaude. Assaisonner généreusement de sel. Laisser reposer en remuant deux fois pendant les 10 premières minutes, pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Utilisez un mélangeur à main ou un mélangeur de comptoir pour traiter les tomates jusqu'à ce qu'elles soient généralement lisses, mais toujours un peu grosses. Réserver 3/4 tasse de tomates. Mélanger les tomates restantes, la crème épaisse et le bouillon de poulet dans un bol moyen. Saler au goût et réserver.

Chauffer l'huile et le beurre dans une grande sauteuse à bords droits ou un faitout à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que le beurre soit presque entièrement fondu. Ajouter la saucisse et cuire, en écrasant avec un presse-purée ou un fouet, jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail, réduire le feu à moyen et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'origan, les flocons de piment rouge et la moitié du persil et cuire, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter le mélange de tomates et de crème dans la poêle avec les saucisses. Égoutter les nouilles dans une grande passoire placée dans l'évier, puis les ajouter à la poêle et remuer pour combiner. Incorporer la moitié de la ricotta, puis incorporer rapidement la moitié du fromage mozzarella. (Ne pas trop remuer, sinon le mélange s'étirera et collera à votre cuillère.) Versez 3/4 tasse de tomates réservées sur les pâtes. Ajouter le reste de ricotta et parsemer le reste de mozzarella. Saupoudrer de la moitié du Parmigiano-Reggiano. Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 5 minutes.

Découvrir, saupoudrer du reste de Parmigiano-Reggiano et de persil et servir immédiatement.


Recettes épicuriennes

  • Ziti avec légumes-racines rôtis à la poêle

Ziti avec légumes-racines rôtis à la poêle

La soupe froide classique semble presque sobre à côté de ce plat vigoureux —.

Épaule de porc braisée, saucisse italienne épicée et pancetta enrichissent la tomat.

Une délicieuse version des lasagnes, à base de pâtes en forme de tube au lieu de long no.

Offrez ce plat simple et copieux avec une salade verte, du pain à l'ail croustillant et .

Ziti au four avec boulettes de dinde

Ziti Avec Kielbasa Et Choucroute

Salade De Poulet Grillé Et Ziti

Ziti au four avec champignons, poivrons et parmesan

Servez ces pâtes piquantes avec une salade de verdure d'hiver saupoudrée de .

Voici une sorte de macaroni au fromage sans aucun effort. L'ajout de fromage de chèvre donne.

Pensez à ce mélange savoureux comme des pâtes antipasti. Ajoutez des côtés comme la tomate.


19 recettes italiennes inspirées des sopranos 2019 que Carmela adorerait

Il vous a fallu du temps pour réaliser que &ldquoricotte&rdquo signifiait tarte à la ricotta et cela &ldquogabagool&rdquo est l'argot sicilien pour capicola. Mais ça l'a fait ne pas il vous faudra du temps pour réaliser à quel point la nourriture est importante pour Les Sopranos univers. Et bien que nous ne sachions peut-être jamais les secrets de la recette familiale de longue date de Carmela, nous avons trouvé des prises modernes qui feront exactement l'affaire. Alors rassemblez vos goomahs et vos capos, car ces plats seront très certainement un succès et pas ce genre de succès.


Pâtes au four avec brocoli rabe et saucisses

Les gars, je suis dans les mauvaises herbes ce mois-ci. Après un été de paresseux, un été de deux vacances et un mari (hein, assistant non rémunéré) toujours là, rendant la vie amusante et facile, un gâchis de chargé (nouvel emploi, voyage de travail pour lui, réservation de tournée pour moi, une vague de parentalité solo de chacun de nous, nouvelle école maternelle, nouvelle baby-sitter et fête d'anniversaire très importante) est descendu sur notre style de vie récemment idyllique et, non, je ne le gère pas avec la grâce sans effort que vous attendez de moi. Arrête de rire. Arrête ça. Je pourrais être sans effort ou gracieux ! Je veux dire, il y a eu cette fois… Okay, très bien. Je le gère comme prévu: avec des mesures égales de bourbon et de plaintes sur Internet. Je n'ai jamais prétendu être un humain modèle.


De temps en temps, cependant, une fois dans un doux sauveur d'une lune bleue, je planifie à l'avance et cette fois, cela sauve cette page du flatlining, au moins jusqu'à ce que je reprenne la tête dans le jeu. Ce plat est, en fait, l'une de mes nouvelles recettes de dîner préférées cette année, nous l'avons tellement aimé que j'ai trouvé angoissant d'attendre si longtemps pour vous en parler. Mais cela ne semblait pas être la bonne saison pour le publier quand je l'ai fait (à la fin du printemps dernier). Je voulais le garder pour ce que je considérais comme une période de l'année plus chaotique et exigeante en confort, comme septembre (même si le temps à 92 degrés aujourd'hui se moque de mes meilleurs plans).

Cela a commencé comme une chasse à ma propre vision d'un ziti cuit au four. Bien que je ne le refuserais jamais si vous en ameniez par mon appartement vers 17h55 cet après-midi (je sauterais probablement dans vos bras et vous embrasserais, ce qui pourrait être gênant, alors considérez-vous prévenu), américano-italien traditionnel le ziti cuit au four n'a jamais été mon truc préféré parce que je ne me suis jamais beaucoup soucié de la texture de la ricotta au four, qui semble être dans chaque recette. Et, bien que j'aime la sauce tomate dans tous les formats, elle est toujours un peu contrastée avec les légumes verts. J'insiste pour que les pâtes pour le dîner soient acceptables tous les soirs de la semaine. Non, j'ai réalisé que le ziti cuit au four de mes rêves ne serait probablement pas du tout du ziti (je pense que d'autres pâtes épaisses ramassent mieux la sauce), mais une lasagne déconstruite et rocailleuse avec toutes les parties importantes jouées - bords croustillants brunis pendant des kilomètres , de copieux morceaux de saucisse et de légumes verts épais.




J'en ai fait une grande vieille casserole avant la dernière tournée de livres, pour aider les garçons à passer la semaine. J'en ai fait un autre la semaine avant notre départ pour Rome, quand nous ne voulions pas faire le plein de courses qui seraient gaspillées, et nous avons apporté les dernières portions à l'aéroport, pour un bien meilleur qu'un avion dîner. Malheureusement, je n'en ai pas caché dans mon congélateur avant le début de cette semaine, mais si vous avez une semaine ou un mois comme nous, ou peut-être qu'il fait juste assez froid pour envisager de coller des côtes mais pas des tripes. peser à nouveau la nourriture, vous devriez faire en sorte que cette bête se produise.



En rapport: Ce plat a certains ingrédients en commun avec les pâtes à l'ail et au brocoli Rabe, un aliment de base pour les soirs de semaine. Auparavant, dans le département des pâtes au four : Rigatoni au four avec de minuscules boulettes de viande, lasagne bolognaise, lasagne aux champignons et orzo au four avec aubergines et mozzarella de l'année dernière

Pâtes au four avec brocoli Rabe et saucisses

Important : c'est mon rêve d'un plat de pâtes au four - pas trop lourd, pas trop riche ou gluant, des tonnes de bords croustillants. Comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessus, il est du côté ferme. Si vous aimez les pâtes cuites au four avec plus de sauce, ce que je suppose que la plupart d'entre vous aimeront, vous voudrez utiliser 1 1/2 fois la béchamel et le fromage ci-dessous.

Brocoli rabe (également appelé raab ou rapini) est un légume vert à feuilles dont les bourgeons ressemblent un peu au brocoli. Il est légèrement amer et résiste bien à la cuisson. Si vous ne pouvez pas le trouver, le brocoli ordinaire ou le broccolini fonctionneront ici aussi, ils n'auront besoin que de 3 et 2 minutes respectivement de temps d'ébullition avec les pâtes pour les garder semi-croustillantes. Si vous souhaitez faire cela sans viande, la saucisse peut certainement être omise. Vous pouvez également ajouter des champignons bruns en gros morceaux légèrement sautés pour plus de volume.

La forme de pâtes que j'ai utilisée ici s'appelle toscani et provient de la marque Seggiano. Je l'ai trouvé chez Whole Foods et, si vous êtes dans l'East Village, au Commodities Natural Market sur la 1st Ave. (plus je suis sûr d'autres magasins). Quand je ne peux pas l'obtenir, j'utilise une campanelle similaire à celle de Barilla ou sérieusement toutes les pâtes épaisses avec lesquelles vous aimez cuisiner.

Pâtes et assemblage
1 livre de pâtes épaisses de votre choix (j'adore les formes de cloches, voir ci-dessus pour plus de détails)
1 paquet de brocoli rabe (voir ci-dessus pour les options), tiges et feuilles coupées en segments de 1 pouce
1 livre de saucisse italienne (porc ou poulet sucré ou épicé), boyaux retirés
2/3 tasse de parmesan râpé ou de pecorino romano
6 onces de mozzarella, coupée en petits cubes

Béchamel
2 tasses de lait, entier est idéal
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel de table
Poivre noir fraichement moulu
2 gousses d'ail, hachées
Quelques râpés de muscade fraîche

Cuire les pâtes et le rabe : Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Ajouter les pâtes et cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le brocoli rabe. Cela semblera trop pour l'eau, mais avec un ou deux mélanges, le rabe devrait flétrir et cuire avec les pâtes. Égoutter le brocoli rabe et les pâtes ensemble et les placer dans un grand bol.

Faites cuire votre saucisse : Pendant ce temps, faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole large (vous l'utiliserez pour la béchamel dans quelques minutes vous pourrez aussi utiliser votre marmite une fois égouttée) à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez la saucisse en la cassant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, environ cinq minutes. Retirer avec une écumoire ou une spatule, en laissant le gras derrière. Eyeball les égouttements (la saucisse de porc laissera du poulet généralement pas) — utiliser une cuillère à soupe de moins de beurre ensuite s'il semble qu'il y ait une cuillère à soupe là-bas. Moins, ne vous inquiétez pas pour ajuster le beurre.

Faire la béchamel : Faites fondre votre beurre dans la même casserole à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez votre farine et mélangez-la au beurre jusqu'à consistance lisse. Cuire le mélange ensemble pendant une minute, en remuant constamment. Versez un petit filet de votre lait en fouettant constamment dans le mélange beurre-farine jusqu'à consistance lisse. Continuez à arroser une très petite quantité à la fois, en fouettant constamment. Une fois que vous avez ajouté un peu plus de la moitié de votre lait, vous constaterez que vous avez une sauce ou une pâte plus épaisse, et vous pouvez commencer à ajouter le lait en plus grandes éclaboussures, en vous assurant de continuer à mélanger. Une fois que tout le lait est ajouté, ajoutez le sel, l'ail, la muscade et quelques grains de poivre noir, et portez le mélange à ébullition plus bas et faites-le cuire, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Assembler et cuire : Ajouter la saucisse et la béchamel dans le bol avec les pâtes et le brocoli rabe. Incorporer la mozzarella et la moitié du parmesan ou du pecorino râpé jusqu'à homogénéité. Verser dans un moule à lasagne, un plat allant au four profond de 9 & 21513 pouces* ou une casserole de 3 pintes et enrober du reste de parmesan ou de pecorino. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords et les pointes escarpées soient bien bronzés.

Mangez chaud. Réchauffer au besoin.

* J'aime tellement ça, j'en ai acheté deux, et c'est généralement très bon marché.


Casserole de spaghettis au four avec saucisse

  • Auteur : Kim Seghers
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 45 minutes
  • Rendement : 8 portions 1 x

La description

La casserole de spaghettis au four avec saucisse est une option de dîner facile et délicieuse que toute la famille adorera.

Ingrédients

  • 1 – 24 onces. Pot de sauce à spaghetti (nous avons utilisé de la sauce pour pâtes Ragu Chunky avec de la tomate, de l'ail et de l'oignon) Si vous aimez vos spaghettis en sauce, utilisez 2 pots.
  • 2 livres. Saucisse italienne
  • 1 petit oignon en dés
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 livre Nouilles Spaghetti
  • Sel et poivre au goût
  • Poudre d'ail à votre goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 tasses de mélange de cinq fromages italien Kraft râpé

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Faire bouillir les nouilles selon l'emballage. Égoutter l'eau et réserver.
  3. Faire revenir la saucisse italienne puis égoutter la graisse. Cuire les saucisses pendant que les pâtes cuisent.
  4. Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à tendreté à feu doux.
  5. Ajouter les nouilles spaghetti, les légumes et les saucisses ensemble. Mélanger dans 1 tasse de fromage.
  6. Incorporer la sauce à spaghetti. Placer le mélange de pâtes et de viande dans un plat allant au four.
  7. Couvrir les nouilles spaghetti et le mélange de viande avec les 2 tasses de fromage restantes.
  8. Cuire au four à 350 degrés pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes et que le fromage soit fondu, chaud et bouillonnant.
  9. Servir chaud. Prendre plaisir!

Remarques

Vous pouvez utiliser l'assaisonnement italien si vous le souhaitez.

Utilisez plus de sauce pour pâtes si nécessaire.

Vous pouvez également ajouter des champignons tranchés et des poivrons en dés à la recette.

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