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Recette eau de concombre, jalapeño et menthe

Recette eau de concombre, jalapeño et menthe

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Le jalapeño, le concombre et la menthe sont infusés dans de l'eau pour créer une boisson épicée qui rend l'obtention de votre quota quotidien un peu plus amusante.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1L d'eau
  • 6 tranches épaisses de concombre
  • 1 gros piment jalapeño, coupé en deux et épépiné
  • 2 brins de menthe fraîche

MéthodePréparation : 5 min › Temps supplémentaire : 2 h refroidissement › Prêt en : 2 h 5 min

  1. Mélanger l'eau, le concombre, le piment jalapeño et la menthe dans un pichet et réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 2 heures.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (1)

Je vais en garder une bouteille au réfrigérateur - je peux facilement varier les ingrédients mais j'aime bien pimenter 19 mars 2017


#MargaritaWeek: Menthe Concombre & Fumé Jalapeno Margarita

Vous êtes arrivé à Margaritaville ! Population : Vous, les gars.

…Aussi connu sous le nom de ma bouche, toutes les deux semaines.

Bienvenue, je promets – que je’m frais à la menthe.


J'ai de bons souvenirs de margaritas. Bien que flou. Mais affectueux.

En partie parce que j'aime les margaritas. En partie parce que j'aime Jimmy Buffet. Mais surtout parce qu'il y a des années, j'avais l'habitude de rendre visite à ma mère et à mon père en tant que snowbirds à Mazatlán.


Nous passons des jours à nous promener dans la ville, à visiter les sites.

Nous avons découvert des restaurants à l'écart pour dîner au bord de l'océan.

Maman et moi avons fait du bodyboard. Papa ne pouvait pas être cajolé dans l'eau.

Nous avons participé au carnaval.

Nous avons écrasé un mariage une fois.

Nous étions des touristes et il y avait des margaritas.


À ce jour, les odeurs et les saveurs que j'ai ressenties au Mexique me hantent comme un rêve sexy. Vous voulez juste vous rendormir et vous lancer. Style Barry White.

À tel point que j'ai régulièrement envie d'une bonne margarita dans mon pantalon.

Comme je l'ai dit, toutes les deux semaines.


Heureusement pour moi, il y a cette brillante Cantina sur 4th Ave qui les sert réel bon. Et savoureux. Et tout comme je buvais au Mexique. Il s'appelle Las Margaritas (à droite) et se trouve à seulement 10 minutes à pied de mon appartement.

Alors que vous descendez la colline jusqu'au restaurant, l'odeur enivrante des tortillas de maïs et du jus de citron vert vous guide jusqu'à leur porte. Ça, et le balancement rythmé des palmiers sous les lumières scintillantes du patio.

D'accord, il n'y a pas de palmiers. Mais il y a définitivement des palmiers. Et tant de musique mariachi. Et du guacamole frais.

Oh, et margaritas. Ai-je mentionné les margaritas?

..Marcher 10 minutes en arrière permet d'éliminer toutes les calories de ces bébés, n'est-ce pas ?


Quand il s'agit de cocktails, je suis résolument classique : Anti-blended, anti-sucre et pro-booze. Mais pour le post d'aujourd'hui, je voulais devenir un peu fou et créer une boisson qui honore l'essence par excellence de la margarita tout en divertissant quelque chose de nouveau.

Je voulais aller tout loca sur tes fesses.

Donc, Menthe Concombre & Smoky Jalapeno Margaritas.


Vous les gars – ces gars sont daaaaangerous.

Délicieux. Aromatique. Rafraîchissant. Complexe en saveur. De nature simple. Et bien arrosé.


Pour vous aider à préparer vos propres Margaritas Menthe Cucumber & Smoky Jalapeno Margaritas (ou n'importe quelle margarita, d'ailleurs), voici quelques directives à suivre pour obtenir la meilleure margarita sur votre visage :

Tout d'abord, assurez-vous que votre sel est floconneux et grossier. Le sel de table finement moulu n'a pas sa place sur une margarita. Ou sur la table d'ailleurs. Jetez cette merde. Je recommande Maldón car il fond sur la langue mais un bon casher fonctionnerait aussi. J'ai eu la chance d'avoir Jayme (qui est super dur à cuire, d'ailleurs) m'a offert un incroyable sel de licorne. Euh, clairement j'ai utilisé ça. Le fait qu'il y avait du paprika fumé dedans (comme ma recette pour votre bord de sel) était juste une sacrée chance.

Deuxièmement, la tequila. Oh, pour l'amour de la tequila. Utilisez beaucoup! Malgré le fait qu'il soit connu pour faire tomber mes vêtements, j'ai une histoire d'amour avec la tequila de bonne qualité. Pour les besoins de notre margarita, recherchez une tequila 100% agave reposado ou blanco (aka silver). J'ai utilisé Casamigos Reposado de George Clooney parce que, eh bien, George Clooney. Mais il a aussi cet incroyable arôme de caramel et une sensation en bouche pleine. C'est aussi un peu graveleux à la fin. C'est comme ça que j'aime ma tequila. Et mes amants. Aïe ! Non pas que je dis George (oui, nous sommes sur la base du prénom) et je suis amants ou quoi que ce soit.

Note latérale : Clooney. Tequila. Produits frais. Sel de licorne. Ai-je vraiment besoin de vous convaincre davantage que cette boisson est une bombe ?

Deuxième remarque : j'aurai peut-être besoin de vous convaincre que *je* suis en fait ‘da bomb… étant donné que j'utilise des expressions obsolètes comme “da bomb”. Mais croyez-moi, même si je ne le suis peut-être pas, cette boisson est légitime. Trop légitime de quitter.

Alternativement, si vous vous sentez très coquin et que vous voulez essayer autre chose que la tequila, prenez plutôt une bouteille de Mezcal fumé. C'est super enfumé.


Troisièmement, il y a si peu d'ingrédients dans une margarita que vous devez choisir judicieusement vos ingrédients. Tout comme le Gin Old Fashioned ou le meilleur putain de Gin & Tonic que j'aie jamais eu (qui me rappellent tous deux de bons souvenirs flous), vous devez utiliser les meilleurs ingrédients de qualité que vos cordons de bourse peuvent dépenser. Il n'y a nulle part où se cacher des saveurs de merde. En termes simples, si vous utilisez des ingrédients de merde, vous aurez une margarita de merde. Alors nettoyez-vous : bio. Soyez frais : préparez-vous avec moi sans sirop de citron vert, mélange de margarita ou concentré. Soyez réaliste : utilisez beaucoup de tequila et le moins de sucre possible.

Quatrièmement, secoué, pas remué. Ou putain de mélange. De toute évidence, je suis très attaché à cela. Vous voulez que la boisson soit convenablement glacée mais pas si froide qu'elle engourdit la langue ou dilue les saveurs. Secouer le shaker à cocktail, le pot Mason et/ou votre beau cul est approprié ici.

Cinquièmement, faites beaucoup. Duh.


Avant de passer à la recette, je lance un énorme cri de tequila à Kate Ramos à ¡ Hola Jalapeño! pour avoir organisé tous nos esprits fous de nourriture infusée de margarita pour célébrer Cinco de Mayo et #MargaritaWeek & pour m'avoir donné une raison d'acheter de la nouvelle tequila.

N'oubliez pas de consulter les 35 autres créations en visitant le site de Kate. Si vous aimez les margaritas (et c'est clairement le cas, c'est pourquoi nous sommes des amis si proches), vous aimerez sa publication.


Et maintenant, apportez la tequila !

Bravo mes amis. Voici de bons souvenirs, des souvenirs flous et de bons souvenirs tout de même. Salut !


Vous ne savez pas par quelles saveurs commencer ? L'eau citronnée est la gorgée parfaite pour commencer la journée. L'eau de concombre est un classique, mais nous aimons passer au niveau supérieur et faire des mélanges avec des fruits et des herbes. Les combinaisons possibles sont infinies ! Voici nos ingrédients préférés pour un maximum de saveur et de bienfaits pour la santé.


Résumé de la recette

  • 2 concombres anglais
  • Petits glaçons
  • 1 tasse de feuilles de menthe fraîche tassées en vrac
  • 2 cuillères à café de sucre cristallisé
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (de 2 à 3 citrons verts)
  • 4 onces (1/2 tasse) de vodka
  • 1 once (2 cuillères à soupe) de Cointreau

Couper 4 fines pointes dans 1 concombre et réserver pour la décoration. Épluchez les concombres restants et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Grattez les graines avec une cuillère et jetez-les. Hacher grossièrement les concombres, puis les réduire en purée au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Passer au tamis fin en appuyant sur les solides pour en extraire le plus de liquide possible.

Remplissez un shaker de glaçons. Ajouter la menthe, le sucre et le jus de citron vert et secouer. Ajouter 3/4 tasse de jus de concombre, la vodka et le Cointreau, et secouer. Filtrer dans 4 verres remplis de glaçons. Garnir chaque cocktail d'une pointe de concombre.


Dans une casserole à feu moyen-élevé, porter l'eau à ébullition et ajouter le sucre. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Ajouter les tranches de jalapeño dans la poêle. Baisser le feu et laisser mijoter 3 minutes en remuant fréquemment.

Retirer du feu et laisser infuser le sirop pendant 20 minutes.

Passer à travers une passoire fine pour retirer les tranches de poivron.

Conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer. Mélanger dans des boissons et déguster.

  • Lors de l'expérimentation, vous voudrez peut-être réduire la recette. Utilisez 1 tasse de sucre, 1/2 tasse d'eau et 1 poivre pour obtenir 1/2 tasse de sirop.
  • Vous pouvez également utiliser du sucre brun ordinaire (le turbinado et le demerara sont tous deux de couleur brune) si vous le souhaitez. Si c'est trop sucré, utilisez des parties égales de sucres bruns et blancs.

Ajuster l'épice

Lorsque vous préparez des boissons avec des piments forts, il est important de se rappeler que moins peut être plus. Si vous créez un sirop trop épicé, même les boissons les plus sucrées avec les mélangeurs les plus savoureux peuvent devenir trop chaudes pour être appréciées.

Plus que tout autre sirop simple fait maison, vous devez tester ce sirop tout au long du processus. Dès que le sirop atteint la saveur désirée, égouttez les poivrons.

La capsaïcine des piments chili (la partie qui produit le plus de chaleur) est principalement contenue dans la chair blanche à l'intérieur du piment. Si vous l'exposez au sirop, cela produira un sirop plus épicé.

  • Pour un sirop plus doux, ne coupez pas le poivron. Placez-le simplement entier dans le sirop. L'infusion peut prendre un peu plus de temps mais sera plus savoureuse qu'épicée.
  • Si vous voulez plus de chaleur, tranchez les poivrons comme indiqué dans la recette.
  • Certaines variétés de piments sont plus piquantes que d'autres et même deux jalapeños peuvent varier l'un de l'autre. Même si vous préparez ce sirop vingt fois, vous devrez tester le piquant pour chaque lot.

Comment conserver et congeler

  • Conservez le sirop simple non utilisé au réfrigérateur et utilisez-le dans le mois qui suit.
  • Le sirop simple peut être congelé pour une conservation plus longue. Congelez du sirop simple dans de petits contenants de congélation (pas en verre), des sacs de congélation ou des bacs à glaçons jusqu'à 1 an.

Comment utiliser le sirop de jalapeño dans les cocktails

Le sirop de jalapeño est un ingrédient de cocktail intrigant avec de nombreuses possibilités. Vous trouverez des recettes de boissons qui l'exigent spécifiquement, mais c'est aussi quelque chose que vous voudrez expérimenter par vous-même.

L'ananas est un accord parfait pour les jalapeños, et les deux sont souvent trouvés ensemble :

  • Le side-car épicé a été créé par David Brenner de New York. Il ajoute le sirop épicé et l'ananas au side-car classique pour une touche fascinante. Pour le faire, secouez 1 1/2 once de Cognac, 1 once de jus d'ananas frais, 3/4 once de jus de citron frais et 1/4 once de sirop simple de jalapeño avec de la glace. Filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré bordé à mi-hauteur de sucre brut.
  • Dans le panaché d'ananas épicé, le sirop de jalapeño est accompagné de tequila, de jus de citron et d'ananas et d'une bière blonde pour une boisson estivale rafraîchissante.
  • Cette recette créative de margarita à l'ananas et au jalapeño ajoute du jus de citron vert au sirop. Il borde le verre de sel de mer, de sucre et de paprika fumé et garnit le cocktail d'un jalapeño confit.

D'autres cocktails à considérer incluent l'ajout d'une douceur épicée à un tequini ou une margarita. C'est aussi un ajout intéressant à la recette des poils de chien à base de gin. Le cidre de pomme chaud infusé de cannelle et sucré avec du sirop de jalapeño peut également être délicieux. Ajoutez-y du rhum, de la tequila, de la vodka ou du whisky.

Si vous vous sentez aventureux, associez l'épice avec du chocolat dans un martini au chocolat ou avec des fruits fortement aromatisés comme la grenade. Pour une boisson non alcoolisée, utilisez ce sirop dans de la limonade maison (les citrons sont un autre excellent accord jalapeño).


  1. Trancher finement les concombres bio. Utilisez environ 1/2 de concombre moyen par gallon d'eau.
  2. Remplissez le récipient avec l'eau de votre choix.
  3. Ajoutez des tranches de concombre dans le tube d'infusion, si vous en avez un. Sinon, faites simplement flotter les concombres dans l'eau. Ajouter d'autres fruits ou herbes, si désiré.

Réfrigérer au moins 2 heures. La nuit, c'est encore mieux. Servir nature ou avec des glaçons.

Cette eau de concombre est tellement rafraîchissante! Il est parfait pour se réhydrater après une séance d'entraînement, ou à tout moment, vraiment.


Comment faire du gaspacho de concombre à la tomatille

Pour commencer, je fais griller les tomatilles, l'oignon, l'ail et un jalapeño. Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez faire rôtir ces ingrédients au four ou les carboniser dans une poêle en fonte sur la cuisinière. À ce stade, la combinaison tomatilles/oignons grillés au feu sent le meilleur bar à salsa de tous les temps.

Après la cuisson, laissez les légumes chauds refroidir complètement avant de les mélanger avec des dés de concombre, du jus de citron vert, de la coriandre et de l'huile d'olive extra vierge Arbequina d'Espagne. Ajouter une boule de yaourt pour l'équilibre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ensuite, refroidissez la soupe.

Quand il fait froid, arrosez-le d'une simple sauce au yogourt et à la lime et garnissez-le de vos garnitures croustillantes préférées. Cette soupe est acidulée, crémeuse, légère et rafraîchissante, avec une belle touche de piment jalapeño. Dans l'ensemble, je ne peux pas penser à un meilleur repas pour les chaudes journées d'été !


2 commentaires

puis-je utiliser du gingembre en poudre et si oui combien avec du citron, de la menthe et du concombre pour l'eau infusée

Oui, vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe de gingembre frais par 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre.

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Comment faire pousser des herbes fraîches

Cette eau de menthe utilise beaucoup de menthe fraîche : et c'est tellement plus amusant de la cultiver soi-même ! Nous cultivons des herbes tout l'été, et c'est l'une des choses les plus satisfaisantes de courir au jardin et de récolter quelques herbes. Vous n'avez même pas besoin d'espace de jardin : vous pouvez simplement faire pousser des herbes dans des pots tant que vous avez un rebord ensoleillé ! Et ajouter des herbes à votre cuisine est un ajout de saveur sain, sans ajouter de calories. Pour tous nos conseils, voir Comment faire pousser des herbes.

Vous voulez plus d'idées pour utiliser la menthe ?Essayez ces meilleures recettes à la menthe.


Tu auras besoin de:

  • concombres
  • huile d'olive
  • épinards (ou autres légumes-feuilles)
  • lait non laitier
  • eau glacée, coriandre, menthe (ou une combinaison)
  • Vinaigre de vin rouge
  • jus de citron
  • sel
  • poivre noir moulu
  • ail haché

Pour une touche épicée, ajoutez 1/4 à 1/2 d'un piment jalapeno épépiné et coupé en dés. Vous pouvez également ajouter une touche de votre sauce piquante préférée.

N'hésitez pas à expérimenter avec les légumes-feuilles aussi. Les épinards et le chou frisé créeront une couleur vert foncé, tandis que la laitue est idéale pour garder la saveur et la couleur claires.

Épluchez les concombres, si vous le souhaitez. Trancher dans le sens de la longueur et retirer les graines à l'aide d'une cuillère.

Ajoutez les concombres en dés et 1/2 tasse d'eau glacée dans un mélangeur à haute puissance ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse pour créer une purée de concombre.

Si vous ne l'avez pas déjà fait, pressez le citron jusqu'à ce que vous ayez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.

À la purée de concombre, ajouter le reste des ingrédients. Ajouter lentement de l'eau glacée pour diluer si nécessaire. Selon l'épaisseur souhaitée, vous aurez peut-être besoin de 1/2 tasse ou plus.

Mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Transférer dans des bols individuels et garnir de :

  • un tourbillon de lait non laitier
  • concombres tranchés ou en dés
  • graines de tournesol
  • graines de citrouille
  • poivre noir moulu
  • herbes fraîches
  • fleurs comestibles

En soupe réfrigérée, le gaspacho est meilleur servi très froid. Assurez-vous de manger la soupe une fois préparée.

Vous pouvez également servir le gaspacho dans des petits verres ou des tasses en apéritif, en accompagnement ou en collation l'après-midi. Si vous le servez en accompagnement, associez-le à une tranche de pain ou à votre sandwich préféré. Nous adorons servir le gaspacho avec notre sandwich au pesto et poivrons rouges ou nos wraps au houmous.