Recettes traditionnelles

Salade de boeuf thaï épicée avec Mizuna (Yam Neua)

Salade de boeuf thaï épicée avec Mizuna (Yam Neua)

L'été avant ma première année de lycée, j'ai passé six semaines à voyager à travers la Thaïlande. Tout ce dont je me souviens, c'est que mon père ne voulait pas que j'y aille, ce qui a transformé mon idée en obsession.

C'était il y a huit ans, et depuis je prépare mon retour. Jusqu'à ce que je puisse me tailler un peu de temps pour rivaliser avec ma première excursion, j'ai canalisé mon intérêt pour thaïlandais culture dans la cuisine constante et manger (enfin, manger principalement) de la nourriture du pays. J'ai suivi mon premier cours de cuisine à Chiang Mai, et quand je suis rentré chez moi, j'ai continué à pratiquer mon Pad Thai, les rouleaux de printemps, le poulet aux noix de cajou, Curry vert, et Papaya Salad avec le petit livre de cuisine relié à la ficelle qu'on nous avait donné à la fin du cours.

Les quelques plats non inclus dans ses pages faisaient partie de mes préférés : des salades de viande épicées comme le Laab et le Yam Neua de l'Isaan, où j'ai passé deux semaines à vivre avec une famille dans un petit village rizicole. Heureusement, les saveurs pourraient survivre dans mon esprit à travers les nombreux plats à emporter thaïlandais de qualité inférieure sur la place Saint-Marc. Mais récemment, grâce à un concours pour votre Meilleure salade de boeuf sur Nourriture52, j'ai commencé à expérimenter une version bâtarde de mes deux préférées : la salade de papaye verte (Som Tum) et la salade de bœuf épicé (Yam Neua). Les deux sont généralement consommés en tandem à table, alternés entre des bouchées de riz gluant, et sont habillés de la combinaison thaïlandaise classique de jus de citron vert, de sauce de poisson, de sucre et autant de piment que vous pouvez supporter.

Som Tum et Yam Neua sont généralement posés sur un petit lit de laitue râpée non habillée, qui agit plus comme une garniture que comme une base. J'ai choisi d'utiliser de la mizuna, que l'on trouve normalement dans la cuisine japonaise, pour donner au bœuf une morsure plus poivrée. - Phoebe

Ingrédients

Pour le pansement :

  • 2 gousses d'ail passées au presse
  • 2-3 cuillères à café de Sriracha (ou vous pouvez utiliser des piments thaïs hachés)
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 3 citrons verts, pressés
  • ½ cuillère à soupe d'huile de sésame

Pour la salade:

  • ¾ livre de bifteck de flanc
  • sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • Huile, pour lèchefrite
  • ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées grossièrement
  • ¼ tasse de feuilles de coriandre, hachées grossièrement
  • 1 échalote, émincée très finement
  • ½ pinte de tomates cerises
  • ¼ tasse d'arachides grillées non salées hachées
  • 3-5 onces de mizuna (ou bébé roquette)

Les directions

Pour le pansement :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.

Pour la salade:

Enlevez tout excès de graisse du steak et assaisonnez-le bien avec du sel et du poivre des deux côtés. Badigeonner d'huile une poêle à griller d'intérieur striée et la mettre à feu vif. Lorsque la poêle est chaude, déposer le steak en diagonale sur la poêle et cuire jusqu'à ce que des marques sombres se soient formées. Du même côté, décalez le steak pour qu'il repose sur la diagonale opposée de la poêle. Cela créera une belle hachure. Répéter de l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'il soit à point (lorsque la viande s'est raffermie, mais qu'elle a encore un peu de souplesse lorsqu'elle est poussée). Couvrir le steak de papier d'aluminium et laisser reposer au moins 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les herbes fraîches, l'échalote, les tomates et la moitié des arachides dans un bol à mélanger moyen.

Une fois la viande bien reposée, transférez-la sur une planche à découper et coupez-la en fines lanières en diagonale (votre couteau doit être positionné à un angle de 45 degrés).

Mélanger la viande avec le mélange de salade et la vinaigrette.

Pour servir, créez un grand lit de mizuna sur deux assiettes et garnissez chacune d'une grande portion de salade de bœuf (en veillant à garder une partie du liquide). Garnir avec les cacahuètes restantes et quelques feuilles de coriandre.


Recette de salade de boeuf thaï épicée (Laab Neua)

Notre recette du plat populaire de Laab est une délicieuse salade de viande épicée thaïlandaise originaire du nord-est de la Thaïlande (le Est un Région).

La préparation est rapide et simple. Traditionnellement servi avec du riz gluant cuit à la vapeur savoureux et moelleux, mais se marie aussi bien avec du riz au jasmin thaïlandais et accompagné d'autres plats thaïlandais (en particulier Isan-style plats) et beaucoup de légumes frais pour un repas complet.

Le laab est traditionnellement servi très épicé et aigre, mais la recette ici est modérée en chaleur. Ajoutez ou soustrayez l'assaisonnement à votre guise, en dégustant au fur et à mesure que vous mélangez. Ajoutez plus de sauce de poisson, de jus de citron vert ou de piments au goût. Servez chaud ou à température ambiante.


Salade de boeuf thaï (Yum Nua) ยำเนื้อ

La salade de bœuf thaïlandaise ou Yum Nua est l'un des plats typiques que vous pouvez trouver dans de nombreux restaurants thaïlandais. C'est un plat très délicieux, coloré, et c'est tellement bon. Si vous êtes une personne qui aime les plats épicés et salés, les aliments qui stimulent vos glandes salivaires, cette recette est faite pour vous.

Qu'est-ce que la salade de bœuf thaï ?

Il s'agit d'un steak tranché cuit, mélangé à une vinaigrette épicée au citron vert. Certaines recettes grilleraient la viande, ce qui est une très bonne façon de le faire, surtout lorsque vous la faites griller au charbon de bois. La viande aura un goût fumé. Mais nous vivons dans un appartement, et ils ne nous permettent pas de griller sur la terrasse, alors j'ai décidé de faire cuire mes steaks sur la cuisinière, ce qui est très facile et pratique. J'ai coupé les steaks d'environ un pouce d'épaisseur. Je vaporise de l'huile d'olive sur une poêle et je fais cuire les steaks environ cinq minutes de chaque côté pour que mes steaks soient mi-saignants.

Faire la vinaigrette épicée au citron vert est très facile. La vinaigrette n'a besoin que de quatre ingrédients qui sont des piments thaïlandais frais ou des piments Bird Eye, du jus de citron vert frais, de la sauce de poisson et de la stévia.

Les autres choses (ingrédients) qui rendent la salade de bœuf thaïlandaise si merveilleuse sont les herbes fraîches, les légumes et les fruits que nous y mettons. Dans cette recette, nous avons des feuilles de menthe, de la coriandre, des oignons verts, des oignons rouges, des tomates douces et du concombre sans pépins. Je recommande vraiment le concombre sans pépins par rapport au concombre ordinaire et la raison en est que le concombre ordinaire contient plus d'eau que le concombre sans pépins. Je ne veux pas que le liquide du concombre ordinaire dilue ma vinaigrette.

Verser la vinaigrette sur les ingrédients

La salade de bœuf thaïlandaise est l'un des aliments thaïlandais que je peux honnêtement manger tous les jours. J'aime le fait que la recette soit très savoureuse, qu'elle soit fraîche et légère. La viande est tendre et juteuse, les autres ingrédients frais sont si croquants et aromatiques. Tous les ingrédients de la recette sont si parfaits les uns avec les autres qu'ils rendent le plat si exceptionnel.


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Pas

Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de jus de lime et 2 gousses d'ail écrasées. Placez le bifteck de flanc dans un plat peu profond et versez la marinade dessus uniformément. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

Pendant que la viande marine, coupez vos légumes en tranches. Mélanger les concombres, les tomates, l'oignon rouge, le basilic, la coriandre et la menthe dans un bol moyen. Mélanger avec une pincée de sel de mer pour faire sortir le liquide.

Préparez un gril chaud ou une poêle à griller (j'ai utilisé une poêle en fonte, car c'est ce que j'avais). Retirer la viande de la marinade et griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien saisie mais encore très rose au centre. Laissez reposer la viande sur une planche à découper pendant 10 minutes pendant que vous préparez la vinaigrette.

Dans un petit bol, mélanger le reste de la sauce de poisson, le jus de lime, l'ail écrasé, la citronnelle et la pâte de chili.

Coupez la viande contre le grain en fines tranches. Égoutter tout excès de liquide des légumes. Juste avant de servir, mélanger délicatement la viande, les légumes et la vinaigrette. Vous devrez peut-être à nouveau grainer l'excès de liquide avant le placage.


Recette de salade de boeuf thaï épicée à l'igname nua

Nous adorons cette salade. L'un des signes d'un excellent restaurant à Chiang Rai est qu'ils peuvent bien le faire.

  • thaïlandais
  • du boeuf
  • salade
  • citron vert
  • piquant
  • épicé
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  • 8 onces de boeuf maigre
  • 1/4 tasse d'oignon émincé
  • 2 tomates, en quartiers
  • 1/2 tasse de concombres tranchés
  • 1/4 tasse de piments thaï tranchés finement (rouges ou verts, doux ou épicés, selon vos préférences, d'autres piments peuvent être remplacés)
  • INGRÉDIENTS - Sauce
  • 1/4 tasse de sauce de poisson
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée (ou utilisez 1/2 soja et 1/2 mélasse)
  • 3 cuillères à soupe d'ail haché
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1/4 tasse d'oignon vert haché
  • 1/4 tasse d'échalotes hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'huile de piment

Ingrédients

  • Liste de courses de bœuf maigre de 8 onces
  • 1/4 tasse d'oignons émincés liste de courses
  • 2 tomates, liste de courses en quartiers
  • 1/2 tasse de concombres tranchésliste de courses
  • 1/4 tasse de piments thaï tranchés finement (rouges ou verts, doux ou épicés, selon vos préférences, d'autres piments peuvent être remplacés) liste de courses
  • INGRÉDIENTS - Liste de courses de sauces
  • 1/4 tasse de sauce de poisson liste de courses
  • 1/4 tasse de jus de limeliste de courses
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée (ou utilisez 1/2 soja et 1/2 mélasse)
  • 3 cuillères à soupe d'ail émincé liste de courses
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais émincé liste de courses
  • 3 cuillères à soupe de coriandre hachée liste de courses
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachésliste de courses
  • 1/4 tasse d'échalotes hachées liste de courses
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame liste de courses
  • 1 cuillère à soupe d'huile de piment liste de courses

Comment le faire

  • Griller le bœuf et le couper en tranches très fines.
  • Mélanger les ingrédients de la salade.
  • Mélanger la sauce séparément puis verser sur la salade.
  • Mélanger la salade.
  • Servir chaque portion sur une grande feuille de laitue.
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j'ai vraiment envie de ça. même si le piquant est avec.

visite des philippines. soutien: http://ohbite.blogspot.com/2012/01/thailand-terrific-magical-ride-of-nam.html

Le cuisinier

La cote

Absolument langue = picotements. J'ai adoré ! Merci

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Le pansement était génial. Je n'avais pas de sauce de soja sucrée ni de mélasse, mais j'ai utilisé à la place moitié soja moitié miel et c'était assez savoureux.


Salade de boeuf thaï, 'Yum Nuea'

L'une de nos recettes préférées, la viande est cuite au barbecue puis mélangée à un délicieux mélange de sauce piquante fumée sucrée inspirée du sésame et de légumes frais. Il doit être servi avec du riz au jasmin, mais il est aussi délicieux avec du riz gluant (en s'imprégnant de la sauce).

Yam nuea signifie littéralement « bœuf sauté ». Il s'agit d'une simple "salade" de bœuf, qui peut être consommée chaude ou froide. Cela devrait être du côté chaud du neutre, mais c'est vraiment plus épicé que "chaud". Il est normal d'y ajouter des quantités considérables de condiments chauds à votre convenance (voir la section sur les condiments ci-dessous).

Ingrédients

Ingrédients

Ingrédients pour la salade

  • 1/4 tasse d'oignons tranchés, séparés
  • 2 tomates, en quartiers
  • 1/4 tasse de concombre tranché
  • 1/4 tasse de piments chili thaï, tranchés finement

Ingrédients pour la sauce

  • 1/4 tasse de sauce de poisson
  • 1/4 tasse de jus de lime
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja noire sucrée
  • 3 cuillères à soupe d'ail haché
  • 3 cuillères à soupe de gingembre émincé
  • 3 cuillères à soupe de coriandre/coriandre hachée (y compris les racines)
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés (oignons de printemps)
  • 1/4 tasse d'échalotes hachées (petits oignons rouges ou violets)
  • 1 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'huile de chili rôti

Ingrédients pour Namprik Narok

  • Huile à frire
  • 2 livres de poisson d'eau douce à chair blanche et filets
  • 2 tasses de piments chili thaï
  • 1/2 tasse d'ail
  • 1/2 tasse d'échalotes
  • 3 cuillères à soupe de pâte de crevettes
  • 1/4 tasse de sauce de poisson
  • 4 cuillères à soupe de sucre de palme

Méthode pour la salade de boeuf thaï, 'Yum Nuea'

Commencez avec 1 lb de bœuf comme le haut de surlonge, ce que nous avons utilisé dans cette recette.

Faites griller le bœuf et coupez-le finement en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélanger avec les ingrédients de la salade, mélanger la sauce et mélanger le tout.

Servir avec du riz gluant, de la laitue, des condiments et une trempette. Vous pouvez également mettre quelques grains de poivre vert thaï sur le barbecue et les ajouter avec la garniture (c'est une très belle touche, car le tout se marie très bien).

Assaisonnement

Servir avec les condiments thaïs habituels. Vous pouvez également ajouter de la sauce de poisson, du soja sucré foncé et de la sauce sriracha si vous le souhaitez.

Une "sauce trempette auxiliaire" utile est préparée en mélangeant une partie de soja noir avec une partie de sauce Worcestershire, une partie de sauce de poisson et une partie de moutarde piquante.

Une autre sauce trempette est la suivante (connue sous le nom de nam prik narok en thaï, elle se traduit par « Hell Fire Sauce » en anglais).

Méthode pour Namprik Narok

Émietter le poisson et faire frire jusqu'à ce que les flocons deviennent dorés. Hachez les piments, les échalotes et l'ail, puis [au charbon] les griller brièvement et battre les ingrédients ensemble dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire pour former une pâte lisse. Placer dans une petite casserole ou un wok et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange forme une pâte bouillonnante.

La pâte de sauce résultante peut être conservée, à froid, dans un bocal hermétique, pendant plusieurs semaines.

Variantes : Cela peut aussi être fait avec du porc (miam moo), ou même avec des crevettes (miam khoong). Une variante intéressante consiste à utiliser de la viande hachée finement tranchée ou même du spam. Les végétariens peuvent expérimenter en utilisant un mélange de légumes en julienne à la place de la viande.


10 onces de bœuf rond supérieur
1/4 tasse de concombre, coupé en deux, sur la longueur puis mince sur la largeur
1/4 oignon rouge ou jaune, coupé comme le concombre
1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson (nam pla)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de piment, haché finement au goût
1/4 tasse de tomate, coupée en dés
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachées

Griller le bœuf au charbon de bois à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit à point. Trancher le bœuf finement, dans le sens du grain, en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Garnir de feuilles de coriandre hachées. Servir sur un lit d'iceberg frais ou de laitue romaine avec ou sans riz gluant cuit à la vapeur.


Yam Neua (salade thaïlandaise de bœuf épicé)

L'un de mes plats thaïlandais préférés est le Yam Neua (alias “Spicy Beef Salad”). Je suppose que j'ai été gâté quand je vivais dans le quartier de Los Feliz/Silverlake à Los Angeles il y a de nombreuses années - étant aussi proche de la ville thaïlandaise, il était toujours possible d'obtenir une excellente cuisine thaïlandaise, même après 2 heures du matin. Maintenant que nous vivons bien à San Diego, il y a beaucoup de restaurants thaïlandais, mais aucun n'est aussi bon que ceux de Thai Town. La plupart des restaurants thaïlandais autour d'ici sont des versions américanisées médiocres et édulcorées de la cuisine thaïlandaise. Bien sûr, il y a un peu de très bons endroits thaïlandais aux alentours, mais ils nécessitent au moins 30 minutes de route, et à la fin de la journée, je suis tout simplement trop fatigué (et affamé!) Pour m'aventurer aussi loin.

Après une recherche exhaustive sur Internet de bonnes recettes pour Yam Neua, j'ai finalement suffisamment expérimenté et trouvé la bonne combinaison d'ingrédients qui me convient le mieux. Alors que de nombreuses recettes en ligne que j'ai trouvées n'utilisent que du jus de citron vert pour l'acidité, j'aime l'ajout d'un peu de vinaigre de cidre de pomme pour juste un petit coup de pouce supplémentaire. Si vous préférez la version plus traditionnelle, remplacez le vinaigre par du jus de citron vert supplémentaire. Vous pouvez également utiliser des échalotes fraîches non cuites (ou même des oignons rouges tranchés) dans la salade, mais je ne suis pas un grand fan d'oignons crus, je préfère donc adoucir la saveur avec la cuisson. Mais si vous aimez la saveur et le goût des oignons crus, allez-y et laissez-les non cuits.

  • 5 onces filet de boeuf, tranché
  • 12 onces laitue romaine
  • 1 concombre, tranché
  • 1 carotte, râpée
  • 1/4 c. feuilles de menthe, hachées
  • 1/4 c. feuilles de coriandre, hachées
  • 1 grosse échalote, tranchée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 c. flocons de piment rouge
  • 1/2 c. poivre blanc
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 c. jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 c. poudre de poivre blanc
  • 1-3 c. flocons de piment rouge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2-3 c. du sucre

1. Combiner les ingrédients de la marinade dans un petit bol avec le filet de bœuf tranché. Laisser mariner la viande environ 30 minutes à 1 heure.

2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver. Utilisez jusqu'à 3 c. de flocons de piment rouge si vous l'aimez vraiment épicé, environ 1 c. de flocons de piment rouge est suffisant pour le rendre moyennement épicé.

3. Disposez la laitue, les concombres, les carottes et la menthe sur un plat de service.

4. Faites chauffer 1 T. d'huile dans une poêle en fonte à feu vif. Cuire l'échalote émincée environ 30 secondes. (Ou si vous préférez la saveur d'oignon cru, éparpillez simplement les échalotes crues ou les oignons rouges sur la laitue au lieu de la faire cuire.)

5. Ajouter la viande dans la poêle et cuire à feu vif jusqu'à cuisson complète.

6. Juste avant de servir, retirez la viande de la poêle avec une écumoire et placez-la sur la laitue. Verser la vinaigrette sur la salade et garnir de coriandre.


Salade de boeuf thaï, 'Yum Nuea'

L'une de nos recettes préférées, la viande est cuite au barbecue puis mélangée à un délicieux mélange de sauce piquante fumée sucrée inspirée du sésame et de légumes frais. Il doit être servi avec du riz au jasmin, mais il est aussi délicieux avec du riz gluant (en s'imprégnant de la sauce).

Yam nuea signifie littéralement "bœuf sauté". Il s'agit d'une simple "salade" de bœuf, qui peut être consommée chaude ou froide. Cela devrait être du côté chaud du neutre, mais c'est vraiment plus épicé que "chaud". Il est normal d'y ajouter des quantités considérables de condiments chauds à votre convenance (voir la section sur les condiments ci-dessous).

Ingrédients

Ingrédients

Ingrédients pour la salade

  • 1/4 tasse d'oignons tranchés, séparés
  • 2 tomates, en quartiers
  • 1/4 tasse de concombre tranché
  • 1/4 tasse de piments chili thaï, tranchés finement

Ingrédients pour la sauce

  • 1/4 tasse de sauce de poisson
  • 1/4 tasse de jus de lime
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja noire sucrée
  • 3 cuillères à soupe d'ail haché
  • 3 cuillères à soupe de gingembre émincé
  • 3 cuillères à soupe de coriandre/coriandre hachée (y compris les racines)
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés (oignons de printemps)
  • 1/4 tasse d'échalotes hachées (petits oignons rouges ou violets)
  • 1 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'huile de chili rôti

Ingrédients pour Namprik Narok

  • Huile à frire
  • 2 livres de poisson d'eau douce à chair blanche et filets
  • 2 tasses de piments chili thaï
  • 1/2 tasse d'ail
  • 1/2 tasse d'échalotes
  • 3 cuillères à soupe de pâte de crevettes
  • 1/4 tasse de sauce de poisson
  • 4 cuillères à soupe de sucre de palme

Méthode pour la salade de boeuf thaï, 'Yum Nuea'

Commencez avec 1 lb de bœuf comme le haut de surlonge, ce que nous avons utilisé dans cette recette.

Faites griller le bœuf et coupez-le finement en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélanger avec les ingrédients de la salade, mélanger la sauce et mélanger le tout.

Servir avec du riz gluant, de la laitue, des condiments et une trempette. Vous pouvez également mettre quelques grains de poivre vert thaï sur le barbecue et les ajouter avec la garniture (c'est une très belle touche, car tout se marie très bien).

Assaisonnement

Servir avec les condiments thaïs habituels. Vous pouvez également ajouter de la sauce de poisson, du soja sucré foncé et de la sauce sriracha si vous le souhaitez.

Une "sauce trempette auxiliaire" utile est préparée en mélangeant une partie de soja noir avec une partie de sauce Worcestershire, une partie de sauce de poisson et une partie de moutarde piquante.

Une autre sauce trempette est la suivante (connue sous le nom de nam prik narok en thaï, elle se traduit par « Hell Fire Sauce » en anglais).

Méthode pour Namprik Narok

Émietter le poisson et faire frire jusqu'à ce que les flocons deviennent dorés. Hachez les piments, les échalotes et l'ail, puis [au charbon] les griller brièvement et battre les ingrédients ensemble dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire pour former une pâte lisse. Placer dans une petite casserole ou un wok et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange forme une pâte bouillonnante.

La pâte de sauce résultante peut être conservée, à froid, dans un bocal hermétique, pendant plusieurs semaines.

Variantes : Cela peut aussi être fait avec du porc (miam moo), ou même avec des crevettes (miam khoong). Une variante intéressante consiste à utiliser de la viande hachée finement tranchée ou même du spam. Les végétariens peuvent expérimenter en utilisant un mélange de légumes en julienne à la place de la viande.