Recettes traditionnelles

11 plats principaux de Thanksgiving pour remplacer la dinde rôtie

11 plats principaux de Thanksgiving pour remplacer la dinde rôtie

La dinde devient chère cette année, et ce n'est pas le seul plat principal digne d'un festin

11 plats principaux de Thanksgiving pour remplacer la dinde rôtie

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Chaque année, nous nous réunissons autour d'un table joliment décorée avec notre famille et nos amis pour profiter d'un repas gigantesque pour Thanksgiving. Traditionnellement, ce repas est toujours centré sur un dinde rôtie entouré de plats d'accompagnement tels que cocotte de patates douces, purée de pomme de terre, Casserole de haricots verts, et de la sauce. Cette année, cependant, les prix de la dinde ont augmenté de 15 à 20 pour cent l'année dernière en raison de l'épidémie de grippe aviaire qui a tué environ huit millions de dindes – et cela pourrait signifier qu'il est temps d'envisager d'autres aliments de fête pour votre table.

Boeuf Wellington

Carré d'agneau aux herbes

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Jambon Frais Glacé Au Miel

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Le jambon glacé au miel est généralement un Noël et le classique de Pâques, mais il n'y a aucune raison de ne pas servir ce plat incroyable plus de deux fois par an. Assurez-vous que tout le monde est excité dès qu'il entre dans la maison avec l'odeur de ce plat qui rôtit au four. Vos invités ne croiront pas que ce délicieux jambon n'était pas acheté en magasin.

Cliquez ici pour la recette de jambon frais glacé au miel.

Saumon poêlé au beurre d'asperges

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Poitrine parfaite

Filet de porc avec salsa chaude aux prunes

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Lasagne au potiron au romarin et à la ricotta

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Magret de Canard Rôti aux Noisettes et Risotto de Fregola

Longe de Rôti de Porc aux Cèpes

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Poulet rôti à la mijoteuse

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Si vous voulez vous débarrasser de votre plat principal, afin de perfectionner vos accompagnements et vos desserts, utilisez un mijoteuse. Le citron, l'ail, l'origan et le basilic enrobent ce poulet pour lui donner un goût juteux. La meilleure partie de l'utilisation de poulet rôti pour remplacer la dinde coûteuse est qu'elle a un goût similaire à la dinde, et qu'elles ont la même apparence lorsqu'elles se noient. sauce.

Cliquez ici pour la recette de poulet rôti à la mijoteuse.

Bavette farcie au bacon et cornichons

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10 recettes de Thanksgiving parfaites à servir si vous en avez marre de la dinde

Bien que nous sachions que beaucoup d'entre vous ne pourraient pas supporter de se séparer de la tradition, il y a toutes sortes de raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être servir autre chose que de la dinde le jour de Thanksgiving. La dinde n'est, après tout, pas la protéine la plus pratique pour les petits dîners, et elle ne conviendra jamais aux végétariens. Peu importe la raison, si vous cherchez à faire quelque chose de différent cette année, nous sommes là pour vous aider.

Voici 10 excellents plats de Thanksgiving, sans dinde en vue.

Canard entier rôti aux pommes de terre
Si vous avez un petit rassemblement mais que vous aimez toujours le drame d'un oiseau rôti entier, envisagez de sauter pour un canard entier. Les canards sont encore plus faciles - et beaucoup plus rapides - à rôtir qu'une dinde. Nous aimons faire rôtir notre canard sur des petites pommes de terre Yukon Gold pour que le gras savoureux de l'oiseau enrobe les pommes de terre, leur conférant beaucoup de saveur et une belle couleur bronzée. Et n'oubliez pas de farcir la cavité de l'oiseau avec de l'ail et du romarin pour donner encore plus de saveur à l'oiseau et aux pommes de terre.
Obtenez la recette
Courge poivrée farcie
La courge farcie constitue un excellent plat principal riche en légumes, et elle peut être tout aussi élégante qu'un oiseau entier. Et bien que nous aimions utiliser des saucisses dans nos courges farcies, il est assez facile de les transformer en un plat végétarien. Remplacez simplement une livre de champignons, sautés dans du beurre, pour la saucisse. On aime particulièrement les shiitakes ici, mais vous pouvez aussi utiliser un mélange de champignons sauvages ou de champignons cremini, cuits jusqu'à ce que tout leur liquide se soit évaporé. Nous vous promettons que tous vos amis végétariens seront ravis.
Obtenez la recette
Filet de porc au chou rouge et pommes
Ou si vous avez une table pour deux personnes cette année, évitez d'essayer de rôtir une poitrine de dinde humide et saisissez plutôt ce plat de filet de porc facile à une casserole. Le filet cuit en quelques minutes et est encore plus succulent et savoureux que la dinde la mieux cuite. Pendant que le filet repose, faire sauter les pommes et le chou dans le jus de cuisson pour un plat d'accompagnement facile. Tout ce dont vous avez besoin est de la purée de pommes de terre et de la tarte, et votre menu est complet.
Obtenez la recette

Filet Mignon Poêlé En Fonte
Si vous sautez la dinde cette année, une autre excellente option pour une petite foule est le filet mignon. Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuisiner ces steaks élégants, les saisir dans de la fonte est probablement la meilleure. (D'accord, nous sommes biaisés). La délicieuse croûte brune à l'extérieur et le centre juteux parfaitement cuit vivront vos invités le ventre plein (et heureux). Vous ne pouvez pas vous tromper en ajoutant un peu de beurre non plus.
Obtenez la recette.

Poulet rôti en fonte sous une brique
Si vous avez des mangeurs difficiles qui viennent au dîner de Thanksgiving, vous voudrez vous en tenir à quelque chose de simple. Le poulet rôti est une alternative facile à la dinde et conviendra probablement à la plupart des palais. Cependant, vous pourrez toujours impressionner vos invités avec votre technique de papillonnage.
Obtenez la recette.

Rôti braisé d'Anne Byrn avec sauce aux oignons doux
Si vous cherchez un plat qui n'est pas de la dinde et n'est pas trop compliqué, alors ce rôti est fait pour vous. Le rôti d'Anne Byrn fera tout le travail lui-même le jour de Thanksgiving, à condition de laisser le temps au bœuf de cuire lentement au four. La meilleure partie? C'est hyper souple. Si vous avez besoin de plus de temps pour travailler sur d'autres plats, baissez le feu et laissez le rôti cuit un peu plus longtemps.
Obtenez la recette.

Côtelettes d'épaule d'agneau à l'ail et au romarin
Celui-ci est pour toutes les âmes aventureuses le jour de Thanksgiving. Les côtelettes d'épaule d'agneau peuvent être une option délicieuse, savoureuse et abordable pour ceux qui ne veulent pas se ruiner avec un morceau d'agneau complet. Assurez-vous de cuire votre agneau à point, sinon vous risquez de rendre la viande sèche et granuleuse.
Obtenez la recette.

Vivaneau entier rôti avec sauce au beurre de câpres
Vous obtiendrez tellement d'éloges de la part de vos invités cette année si vous décidez de faire ce vivaneau entier rôti à couper le souffle, vous tous. Bien que ce plat semble intimidant, le résultat final en vaut vraiment la peine. N'oubliez pas de demander à votre poissonnier de retirer les écailles, les boyaux et les branchies ainsi que de tailler les nageoires avant de rentrer chez vous pour servir ce délicieux plat.
Obtenez la recette.

Poulet rôti au citron et au romarin avec pommes de terre et roquette
Avec seulement quelques minutes de temps de préparation, ce poulet rôti au citron et au romarin est la recette parfaite pour quiconque est un planificateur de dernière minute. Vous devrez laisser le poulet mariner pendant une heure, mais cette attente est le moment idéal pour concocter vos autres plats pour le grand repas..
Obtenez la recette.

Jambon au Bourbon de Virginia Willis
Alors que le jambon est traditionnellement considéré comme un plat de Noël ou du jour de l'An, vous pouvez également le servir pour le dîner de Thanksgiving. Le jambon cuit au bourbon juteux et moelleux de Virginia Willis est une alternative parfaite à (parfois) la dinde sèche. Vous voudrez vous assurer d'obtenir un jambon « entièrement cuit », « prêt à manger » ou « à réchauffer et à servir ». Ces jambons sont séchés à l'état humide, c'est-à-dire qu'ils sont immergés ou injectés de saumure, puis fumés et vendus entièrement cuits pour être glacés et réchauffés à la maison.
Obtenez la recette.

Kate Williams est l'ancienne rédactrice en chef de Southern Kitchen. Elle était également la personnalité à l'antenne de notre podcast, Sunday Supper. Elle a travaillé dans l'alimentation depuis 2009, y compris un passage de deux ans chez America&rsquos Test Kitchen. Kate a été chef personnelle, créatrice de recettes, rédactrice culinaire sur un site d'actualités hyperlocal à Berkeley et rédactrice indépendante pour des publications telles que Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook et Berkeleyside. Kate est également une passionnée d'escalade et s'adonne occasionnellement à la course de fond. Elle fait une tarte aux pêches moyenne et aime son bourbon pur.


10 recettes de Thanksgiving parfaites à servir si vous en avez marre de la dinde

Bien que nous sachions que beaucoup d'entre vous ne pourraient pas supporter de se séparer de la tradition, il y a toutes sortes de raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être servir autre chose que de la dinde le jour de Thanksgiving. La dinde n'est, après tout, pas la protéine la plus pratique pour les petits dîners, et elle ne conviendra jamais aux végétariens. Peu importe la raison, si vous cherchez à faire quelque chose de différent cette année, nous sommes là pour vous aider.

Voici 10 excellents plats de Thanksgiving, sans dinde en vue.

Canard Entier Rôti Aux Pommes De Terre
Si vous avez un petit rassemblement mais que vous aimez toujours le drame d'un oiseau rôti entier, envisagez de sauter pour un canard entier. Les canards sont encore plus faciles - et beaucoup plus rapides - à rôtir qu'une dinde. Nous aimons faire rôtir notre canard sur des petites pommes de terre Yukon Gold pour que le gras savoureux de l'oiseau enrobe les pommes de terre, leur conférant beaucoup de saveur et une belle couleur bronzée. Et n'oubliez pas de farcir la cavité de l'oiseau avec de l'ail et du romarin pour donner encore plus de saveur à l'oiseau et aux pommes de terre.
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Courge poivrée farcie
La courge farcie constitue un excellent plat principal riche en légumes, et elle peut être tout aussi élégante qu'un oiseau entier. Et bien que nous aimions utiliser des saucisses dans nos courges farcies, il est assez facile de les transformer en un plat végétarien. Remplacez simplement une livre de champignons, sautés dans du beurre, pour la saucisse. On aime particulièrement les shiitakes ici, mais vous pouvez aussi utiliser un mélange de champignons sauvages ou de champignons cremini, cuits jusqu'à ce que tout leur liquide se soit évaporé. Nous vous promettons que tous vos amis végétariens seront ravis.
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Filet de porc au chou rouge et pommes
Ou si vous avez une table pour deux personnes cette année, évitez d'essayer de rôtir une poitrine de dinde humide et saisissez plutôt ce plat de filet de porc facile à une casserole. Le filet cuit en quelques minutes et est encore plus succulent et savoureux que la dinde la mieux cuite. Pendant que le filet repose, faire sauter les pommes et le chou dans le jus de cuisson pour un plat d'accompagnement facile. Tout ce dont vous avez besoin est de la purée de pommes de terre et de la tarte, et votre menu est complet.
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Filet Mignon Poêlé En Fonte
Si vous sautez la dinde cette année, une autre excellente option pour une petite foule est le filet mignon. Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuisiner ces steaks élégants, les saisir dans de la fonte est probablement la meilleure. (D'accord, nous sommes biaisés). La délicieuse croûte brune à l'extérieur et le centre juteux à la cuisson parfaite vivront vos invités le ventre plein (et heureux). Vous ne pouvez pas non plus vous tromper lorsque vous ajoutez un peu de beurre.
Obtenez la recette.

Poulet rôti en fonte sous une brique
Si vous avez des mangeurs difficiles qui viennent au dîner de Thanksgiving, vous voudrez vous en tenir à quelque chose de simple. Le poulet rôti est une alternative facile à la dinde et conviendra probablement à la plupart des palais. Cependant, vous pourrez toujours impressionner vos invités avec votre technique de papillonnage.
Obtenez la recette.

Rôti braisé d'Anne Byrn avec sauce aux oignons doux
Si vous cherchez un plat qui n'est pas de la dinde et n'est pas trop compliqué, alors ce rôti est fait pour vous. Le rôti d'Anne Byrn fera tout le travail lui-même le jour de Thanksgiving, à condition de laisser le temps au bœuf de cuire lentement au four. La meilleure partie? C'est hyper souple. Si vous avez besoin de plus de temps pour travailler sur d'autres plats, baissez le feu et laissez le rôti cuit un peu plus longtemps.
Obtenez la recette.

Côtelettes d'épaule d'agneau à l'ail et au romarin
Celui-ci est pour toutes les âmes aventureuses le jour de Thanksgiving. Les côtelettes d'épaule d'agneau peuvent être une option délicieuse, savoureuse et abordable pour ceux qui ne veulent pas se ruiner avec un morceau d'agneau complet. Assurez-vous de cuire votre agneau à point, sinon vous risquez de rendre la viande sèche et granuleuse.
Obtenez la recette.

Vivaneau entier rôti avec sauce au beurre de câpres
Vous obtiendrez tellement d'éloges de la part de vos invités cette année si vous décidez de faire ce vivaneau entier rôti à couper le souffle, vous tous. Bien que ce plat semble intimidant, le résultat final en vaut vraiment la peine. N'oubliez pas de demander à votre poissonnier de retirer les écailles, les boyaux et les branchies ainsi que de tailler les nageoires avant de rentrer chez vous pour servir ce délicieux plat.
Obtenez la recette.

Poulet rôti au citron et au romarin avec pommes de terre et roquette
Avec seulement quelques minutes de préparation, ce poulet rôti au citron et au romarin est la recette parfaite pour quiconque est un planificateur de dernière minute. Vous devrez laisser le poulet mariner pendant une heure, mais cette attente est le moment idéal pour concocter vos autres plats pour le grand repas..
Obtenez la recette.

Jambon au Bourbon de Virginia Willis
Alors que le jambon est traditionnellement considéré comme un plat de Noël ou du jour de l'An, vous pouvez également le servir pour le dîner de Thanksgiving. Le jambon cuit au bourbon juteux et moelleux de Virginia Willis est une alternative parfaite à (parfois) la dinde sèche. Vous voudrez vous assurer d'obtenir un jambon « entièrement cuit », « prêt à manger » ou « à réchauffer et à servir ». Ces jambons sont séchés à l'état humide, c'est-à-dire qu'ils sont immergés ou injectés de saumure, puis fumés et vendus entièrement cuits pour être glacés et réchauffés à la maison.
Obtenez la recette.

Kate Williams est l'ancienne rédactrice en chef de Southern Kitchen. Elle était également la personnalité à l'antenne de notre podcast, Sunday Supper. Elle a travaillé dans l'alimentation depuis 2009, y compris un passage de deux ans chez America&rsquos Test Kitchen. Kate a été chef personnelle, créatrice de recettes, rédactrice culinaire sur un site d'actualités hyperlocal à Berkeley et rédactrice indépendante pour des publications telles que Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook et Berkeleyside. Kate est également une passionnée d'escalade et s'adonne occasionnellement à la course de fond. Elle fait une tarte aux pêches moyenne et aime son bourbon pur.


10 recettes de Thanksgiving parfaites à servir si vous en avez marre de la dinde

Bien que nous sachions que beaucoup d'entre vous ne pourraient pas supporter de se séparer de la tradition, il y a toutes sortes de raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être servir autre chose que de la dinde le jour de Thanksgiving. La dinde n'est, après tout, pas la protéine la plus pratique pour les petits dîners, et elle ne conviendra jamais aux végétariens. Peu importe la raison, si vous cherchez à faire quelque chose de différent cette année, nous sommes là pour vous aider.

Voici 10 excellents plats de Thanksgiving, sans dinde en vue.

Canard entier rôti aux pommes de terre
Si vous avez un petit rassemblement mais que vous aimez toujours le drame d'un oiseau rôti entier, envisagez de sauter pour un canard entier. Les canards sont encore plus faciles - et beaucoup plus rapides - à rôtir qu'une dinde. Nous aimons faire rôtir notre canard sur des petites pommes de terre Yukon Gold pour que le gras savoureux de l'oiseau enrobe les pommes de terre, leur conférant beaucoup de saveur et une belle couleur bronzée. Et n'oubliez pas de farcir la cavité de l'oiseau avec de l'ail et du romarin pour donner encore plus de saveur à l'oiseau et aux pommes de terre.
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Courge poivrée farcie
La courge farcie constitue un excellent plat principal riche en légumes, et elle peut être tout aussi élégante qu'un oiseau entier. Et bien que nous aimions utiliser des saucisses dans nos courges farcies, il est assez facile de les transformer en un plat végétarien. Remplacez simplement une livre de champignons, sautés dans du beurre, pour la saucisse. On aime particulièrement les shiitakes ici, mais vous pouvez aussi utiliser un mélange de champignons sauvages ou de champignons cremini, cuits jusqu'à ce que tout leur liquide se soit évaporé. Nous vous promettons que tous vos amis végétariens seront ravis.
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Filet de porc au chou rouge et pommes
Ou si vous avez une table pour deux personnes cette année, évitez d'essayer de rôtir une poitrine de dinde humide et saisissez plutôt ce plat de filet de porc facile à une casserole. Le filet cuit en quelques minutes et est encore plus succulent et savoureux que la dinde la mieux cuite. Pendant que le filet repose, faire sauter les pommes et le chou dans le jus de cuisson pour un plat d'accompagnement facile. Tout ce dont vous avez besoin est de la purée de pommes de terre et de la tarte, et votre menu est complet.
Obtenez la recette

Filet Mignon Poêlé En Fonte
Si vous sautez la dinde cette année, une autre excellente option pour une petite foule est le filet mignon. Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuisiner ces steaks élégants, les saisir dans de la fonte est probablement la meilleure. (D'accord, nous sommes biaisés). La délicieuse croûte brune à l'extérieur et le centre juteux à la cuisson parfaite vivront vos invités le ventre plein (et heureux). Vous ne pouvez pas vous tromper en ajoutant un peu de beurre non plus.
Obtenez la recette.

Poulet rôti en fonte sous une brique
Si vous avez des mangeurs difficiles qui viennent au dîner de Thanksgiving, vous voudrez vous en tenir à quelque chose de simple. Le poulet rôti est une alternative facile à la dinde et conviendra probablement à la plupart des palais. Cependant, vous pourrez toujours impressionner vos invités avec votre technique de papillonnage.
Obtenez la recette.

Rôti braisé d'Anne Byrn avec sauce aux oignons doux
Si vous cherchez un plat qui n'est pas de la dinde et n'est pas trop compliqué, alors ce rôti est fait pour vous. Le rôti d'Anne Byrn fera tout le travail lui-même le jour de Thanksgiving, à condition de laisser le temps au bœuf de cuire lentement au four. La meilleure partie? C'est hyper souple. Si vous avez besoin de plus de temps pour travailler sur d'autres plats, baissez le feu et laissez le rôti cuit un peu plus longtemps.
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Côtelettes d'épaule d'agneau à l'ail et au romarin
Celui-ci est pour toutes les âmes aventureuses le jour de Thanksgiving. Les côtelettes d'épaule d'agneau peuvent être une option délicieuse, savoureuse et abordable pour ceux qui ne veulent pas se ruiner avec un morceau d'agneau complet. Assurez-vous de cuire votre agneau à point, sinon vous risquez de rendre la viande sèche et granuleuse.
Obtenez la recette.

Vivaneau entier rôti avec sauce au beurre de câpres
Vous obtiendrez tellement d'éloges de la part de vos invités cette année si vous décidez de faire ce vivaneau entier rôti à couper le souffle, vous tous. Bien que ce plat semble intimidant, le résultat final en vaut vraiment la peine. N'oubliez pas de demander à votre poissonnier de retirer les écailles, les boyaux et les branchies ainsi que de tailler les nageoires avant de rentrer chez vous pour servir ce délicieux plat.
Obtenez la recette.

Poulet rôti au citron et au romarin avec pommes de terre et roquette
Avec seulement quelques minutes de temps de préparation, ce poulet rôti au citron et au romarin est la recette parfaite pour quiconque est un planificateur de dernière minute. Vous devrez laisser le poulet mariner pendant une heure, mais cette attente est le moment idéal pour concocter vos autres plats pour le grand repas..
Obtenez la recette.

Jambon au Bourbon de Virginia Willis
Alors que le jambon est traditionnellement considéré comme un plat de Noël ou du jour de l'An, vous pouvez également le servir pour le dîner de Thanksgiving. Le jambon cuit au bourbon juteux et moelleux de Virginia Willis est une alternative parfaite à (parfois) la dinde sèche. Vous voudrez vous assurer d'obtenir un jambon « entièrement cuit », « prêt à manger » ou « à réchauffer et à servir ». Ces jambons sont séchés à l'état humide, c'est-à-dire qu'ils sont immergés ou injectés de saumure, puis fumés et vendus entièrement cuits pour être glacés et réchauffés à la maison.
Obtenez la recette.

Kate Williams est l'ancienne rédactrice en chef de Southern Kitchen. Elle était également la personnalité à l'antenne de notre podcast, Sunday Supper. Elle a travaillé dans l'alimentation depuis 2009, y compris un passage de deux ans chez America&rsquos Test Kitchen. Kate a été chef personnelle, créatrice de recettes, rédactrice culinaire sur un site d'actualités hyperlocal à Berkeley et rédactrice indépendante pour des publications telles que Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook et Berkeleyside. Kate est également une passionnée d'escalade et s'adonne occasionnellement à la course de fond. Elle fait une tarte aux pêches moyenne et aime son bourbon pur.


10 recettes de Thanksgiving parfaites à servir si vous en avez marre de la dinde

Bien que nous sachions que beaucoup d'entre vous ne pourraient pas supporter de se séparer de la tradition, il y a toutes sortes de raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être servir autre chose que de la dinde le jour de Thanksgiving. La dinde n'est, après tout, pas la protéine la plus pratique pour les petits dîners, et elle ne conviendra jamais aux végétariens. Peu importe la raison, si vous cherchez à faire quelque chose de différent cette année, nous sommes là pour vous aider.

Voici 10 excellents plats de Thanksgiving, sans dinde en vue.

Canard entier rôti aux pommes de terre
Si vous avez un petit rassemblement mais que vous aimez toujours le drame d'un oiseau rôti entier, envisagez de sauter pour un canard entier. Les canards sont encore plus faciles - et beaucoup plus rapides - à rôtir qu'une dinde. Nous aimons faire rôtir notre canard sur des petites pommes de terre Yukon Gold pour que le gras savoureux de l'oiseau enrobe les pommes de terre, leur conférant beaucoup de saveur et une belle couleur bronzée. Et n'oubliez pas de farcir la cavité de l'oiseau avec de l'ail et du romarin pour donner encore plus de saveur à l'oiseau et aux pommes de terre.
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Courge poivrée farcie
La courge farcie constitue un excellent plat principal riche en légumes, et elle peut être tout aussi élégante qu'un oiseau entier. Et bien que nous aimions utiliser des saucisses dans nos courges farcies, il est assez facile de les transformer en un plat végétarien. Remplacez simplement une livre de champignons, sautés dans du beurre, pour la saucisse. On aime particulièrement les shiitakes ici, mais vous pouvez aussi utiliser un mélange de champignons sauvages ou de champignons cremini, cuits jusqu'à ce que tout leur liquide se soit évaporé. Nous vous promettons que tous vos amis végétariens seront ravis.
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Filet de porc au chou rouge et pommes
Ou si vous avez une table pour deux personnes cette année, évitez d'essayer de rôtir une poitrine de dinde humide et saisissez plutôt ce plat de filet de porc facile à une casserole. Le filet cuit en quelques minutes et est encore plus succulent et savoureux que la dinde la mieux cuite. Pendant que le filet repose, faire sauter les pommes et le chou dans le jus de cuisson pour un plat d'accompagnement facile. Tout ce dont vous avez besoin est de la purée de pommes de terre et de la tarte, et votre menu est complet.
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Filet Mignon Poêlé En Fonte
Si vous sautez la dinde cette année, une autre excellente option pour une petite foule est le filet mignon. Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuisiner ces steaks élégants, les saisir dans de la fonte est probablement la meilleure. (D'accord, nous sommes biaisés). La délicieuse croûte brune à l'extérieur et le centre juteux parfaitement cuit vivront vos invités le ventre plein (et heureux). Vous ne pouvez pas non plus vous tromper lorsque vous ajoutez un peu de beurre.
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Poulet rôti en fonte sous une brique
Si vous avez des mangeurs difficiles qui viennent au dîner de Thanksgiving, vous voudrez vous en tenir à quelque chose de simple. Le poulet rôti est une alternative facile à la dinde et conviendra probablement à la plupart des palais. Cependant, vous pourrez toujours impressionner vos invités avec votre technique de papillonnage.
Obtenez la recette.

Rôti braisé d'Anne Byrn avec sauce aux oignons doux
Si vous cherchez un plat qui n'est pas de la dinde et n'est pas trop compliqué, alors ce rôti est fait pour vous. Le rôti de pot d'Anne Byrn fera tout le travail lui-même le jour de Thanksgiving, à condition de laisser suffisamment de temps au bœuf pour cuire lentement au four. La meilleure partie? C'est hyper souple. Si vous avez besoin de plus de temps pour travailler sur d'autres plats, baissez le feu et laissez le rôti cuit un peu plus longtemps.
Obtenez la recette.

Côtelettes d'épaule d'agneau à l'ail et au romarin
Celui-ci est pour toutes les âmes aventureuses le jour de Thanksgiving. Les côtelettes d'épaule d'agneau peuvent être une option délicieuse, savoureuse et abordable pour ceux qui ne veulent pas se ruiner avec un morceau d'agneau complet. Assurez-vous de cuire votre agneau à point, sinon vous risquez de rendre la viande sèche et granuleuse.
Obtenez la recette.

Vivaneau entier rôti avec sauce au beurre de câpres
Vous obtiendrez tellement d'éloges de la part de vos invités cette année si vous décidez de faire ce vivaneau entier rôti à couper le souffle, vous tous. Bien que ce plat semble intimidant, le résultat final en vaut vraiment la peine. N'oubliez pas de demander à votre poissonnier de retirer les écailles, les boyaux et les branchies ainsi que de tailler les nageoires avant de rentrer chez vous pour servir ce délicieux plat.
Obtenez la recette.

Poulet rôti au citron et au romarin avec pommes de terre et roquette
Avec seulement quelques minutes de préparation, ce poulet rôti au citron et au romarin est la recette parfaite pour quiconque est un planificateur de dernière minute. Vous devrez laisser le poulet mariner pendant une heure, mais cette attente est le moment idéal pour concocter vos autres plats pour le grand repas..
Obtenez la recette.

Jambon au Bourbon de Virginia Willis
Alors que le jambon est traditionnellement considéré comme un plat de Noël ou du jour de l'An, vous pouvez également le servir pour le dîner de Thanksgiving. Le jambon cuit au bourbon juteux et moelleux de Virginia Willis est une alternative parfaite à (parfois) la dinde sèche. Vous voudrez vous assurer d'obtenir un jambon « entièrement cuit », « prêt à manger » ou « à réchauffer et à servir ». Ces jambons sont séchés à l'état humide, c'est-à-dire qu'ils sont immergés ou injectés de saumure, puis fumés et vendus entièrement cuits pour être glacés et réchauffés à la maison.
Obtenez la recette.

Kate Williams est l'ancienne rédactrice en chef de Southern Kitchen. Elle était également la personnalité à l'antenne de notre podcast, Sunday Supper. Elle a travaillé dans l'alimentation depuis 2009, y compris un passage de deux ans chez America&rsquos Test Kitchen. Kate a été chef personnelle, créatrice de recettes, rédactrice culinaire sur un site d'actualités hyperlocal à Berkeley et rédactrice indépendante pour des publications telles que Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook et Berkeleyside. Kate est également une passionnée d'escalade et s'adonne occasionnellement à la course de fond. Elle fait une tarte aux pêches moyenne et aime son bourbon pur.


10 recettes de Thanksgiving parfaites à servir si vous en avez marre de la dinde

Bien que nous sachions que beaucoup d'entre vous ne pourraient pas supporter de se séparer de la tradition, il y a toutes sortes de raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être servir autre chose que de la dinde le jour de Thanksgiving. La dinde n'est, après tout, pas la protéine la plus pratique pour les petits dîners, et elle ne conviendra jamais aux végétariens. Peu importe la raison, si vous cherchez à faire quelque chose de différent cette année, nous sommes là pour vous aider.

Voici 10 excellents plats de Thanksgiving, sans dinde en vue.

Canard Entier Rôti Aux Pommes De Terre
Si vous avez un petit rassemblement mais que vous aimez toujours le drame d'un oiseau rôti entier, envisagez de sauter pour un canard entier. Les canards sont encore plus faciles - et beaucoup plus rapides - à rôtir qu'une dinde. Nous aimons faire rôtir notre canard sur des petites pommes de terre Yukon Gold pour que le gras savoureux de l'oiseau enrobe les pommes de terre, leur conférant beaucoup de saveur et une belle couleur bronzée. Et n'oubliez pas de farcir la cavité de l'oiseau avec de l'ail et du romarin pour donner encore plus de saveur à l'oiseau et aux pommes de terre.
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Courge poivrée farcie
La courge farcie constitue un excellent plat principal riche en légumes, et elle peut être tout aussi élégante qu'un oiseau entier. Et bien que nous aimions utiliser des saucisses dans nos courges farcies, il est assez facile de les transformer en un plat végétarien. Remplacez simplement une livre de champignons, sautés dans du beurre, pour la saucisse. On aime particulièrement les shiitakes ici, mais vous pouvez aussi utiliser un mélange de champignons sauvages ou de champignons cremini, cuits jusqu'à ce que tout leur liquide se soit évaporé. Nous vous promettons que tous vos amis végétariens seront ravis.
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Filet de porc au chou rouge et pommes
Ou si vous avez une table pour deux personnes cette année, évitez d'essayer de rôtir une poitrine de dinde humide et saisissez plutôt ce plat de filet de porc facile à une casserole. Le filet cuit en quelques minutes et est encore plus succulent et savoureux que la dinde la mieux cuite. Pendant que le filet repose, faire sauter les pommes et le chou dans le jus de cuisson pour un plat d'accompagnement facile. Tout ce dont vous avez besoin est de la purée de pommes de terre et de la tarte, et votre menu est complet.
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Filet Mignon Poêlé En Fonte
Si vous sautez la dinde cette année, une autre excellente option pour une petite foule est le filet mignon. Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuisiner ces steaks élégants, les saisir dans de la fonte est probablement la meilleure. (D'accord, nous sommes biaisés). La délicieuse croûte brune à l'extérieur et le centre juteux à la cuisson parfaite vivront vos invités le ventre plein (et heureux). Vous ne pouvez pas vous tromper en ajoutant un peu de beurre non plus.
Obtenez la recette.

Poulet rôti en fonte sous une brique
Si vous avez des mangeurs difficiles qui viennent au dîner de Thanksgiving, vous voudrez vous en tenir à quelque chose de simple. Le poulet rôti est une alternative facile à la dinde et conviendra probablement à la plupart des palais. Cependant, vous pourrez toujours impressionner vos invités avec votre technique de papillonnage.
Obtenez la recette.

Rôti braisé d'Anne Byrn avec sauce aux oignons doux
Si vous cherchez un plat qui n'est pas de la dinde et n'est pas trop compliqué, alors ce rôti est fait pour vous. Le rôti de pot d'Anne Byrn fera tout le travail lui-même le jour de Thanksgiving, à condition de laisser suffisamment de temps au bœuf pour cuire lentement au four. La meilleure partie? C'est hyper souple. Si vous avez besoin de plus de temps pour travailler sur d'autres plats, baissez le feu et laissez le rôti cuit un peu plus longtemps.
Obtenez la recette.

Côtelettes d'épaule d'agneau à l'ail et au romarin
Celui-ci est pour toutes les âmes aventureuses le jour de Thanksgiving. Les côtelettes d'épaule d'agneau peuvent être une option délicieuse, savoureuse et abordable pour ceux qui ne veulent pas se ruiner avec un morceau d'agneau complet. Assurez-vous de cuire votre agneau à point, sinon vous risquez de rendre la viande sèche et granuleuse.
Obtenez la recette.

Vivaneau entier rôti avec sauce au beurre de câpres
Vous obtiendrez tellement d'éloges de la part de vos invités cette année si vous décidez de faire ce vivaneau entier rôti à couper le souffle, vous tous. Bien que ce plat semble intimidant, le résultat final en vaut vraiment la peine. N'oubliez pas de demander à votre poissonnier de retirer les écailles, les boyaux et les branchies ainsi que de tailler les nageoires avant de rentrer chez vous pour servir ce délicieux plat.
Obtenez la recette.

Poulet rôti au citron et au romarin avec pommes de terre et roquette
Avec seulement quelques minutes de préparation, ce poulet rôti au citron et au romarin est la recette parfaite pour quiconque est un planificateur de dernière minute. Vous devrez laisser le poulet mariner pendant une heure, mais cette attente est le moment idéal pour concocter vos autres plats pour le grand repas..
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Jambon au Bourbon de Virginia Willis
Alors que le jambon est traditionnellement considéré comme un plat de Noël ou du jour de l'An, vous pouvez également le servir pour le dîner de Thanksgiving. Le jambon cuit au bourbon juteux et moelleux de Virginia Willis est une alternative parfaite à (parfois) la dinde sèche. Vous voudrez vous assurer d'obtenir un jambon « entièrement cuit », « prêt à manger » ou « à réchauffer et à servir ». Ces jambons sont séchés à l'état humide, c'est-à-dire qu'ils sont immergés ou injectés de saumure, puis fumés et vendus entièrement cuits pour être glacés et réchauffés à la maison.
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Kate Williams est l'ancienne rédactrice en chef de Southern Kitchen. Elle était également la personnalité à l'antenne de notre podcast, Sunday Supper. Elle a travaillé dans l'alimentation depuis 2009, y compris un passage de deux ans chez America&rsquos Test Kitchen. Kate a été chef personnelle, créatrice de recettes, rédactrice culinaire sur un site d'actualités hyperlocal à Berkeley et rédactrice indépendante pour des publications telles que Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook et Berkeleyside. Kate est également une passionnée d'escalade et s'adonne occasionnellement à la course de fond. Elle fait une tarte aux pêches moyenne et aime son bourbon pur.


10 recettes de Thanksgiving parfaites à servir si vous en avez marre de la dinde

Bien que nous sachions que beaucoup d'entre vous ne pourraient pas supporter de se séparer de la tradition, il y a toutes sortes de raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être servir autre chose que de la dinde le jour de Thanksgiving. La dinde n'est, après tout, pas la protéine la plus pratique pour les petits dîners, et elle ne conviendra jamais aux végétariens. Peu importe la raison, si vous cherchez à faire quelque chose de différent cette année, nous sommes là pour vous aider.

Voici 10 excellents plats de Thanksgiving, sans dinde en vue.

Canard Entier Rôti Aux Pommes De Terre
Si vous avez un petit rassemblement mais que vous aimez toujours le drame d'un oiseau rôti entier, envisagez de sauter pour un canard entier. Les canards sont encore plus faciles - et beaucoup plus rapides - à rôtir qu'une dinde. Nous aimons faire rôtir notre canard sur des petites pommes de terre Yukon Gold pour que le gras savoureux de l'oiseau enrobe les pommes de terre, leur conférant beaucoup de saveur et une belle couleur bronzée. Et n'oubliez pas de farcir la cavité de l'oiseau avec de l'ail et du romarin pour donner encore plus de saveur à l'oiseau et aux pommes de terre.
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Courge poivrée farcie
La courge farcie constitue un excellent plat principal riche en légumes, et elle peut être tout aussi élégante qu'un oiseau entier. Et bien que nous aimions utiliser des saucisses dans nos courges farcies, il est assez facile de les transformer en un plat végétarien. Remplacez simplement une livre de champignons, sautés dans du beurre, pour la saucisse. On aime particulièrement les shiitakes ici, mais vous pouvez aussi utiliser un mélange de champignons sauvages ou de champignons cremini, cuits jusqu'à ce que tout leur liquide se soit évaporé. Nous vous promettons que tous vos amis végétariens seront ravis.
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Filet de porc au chou rouge et pommes
Ou si vous avez une table pour deux personnes cette année, évitez d'essayer de rôtir une poitrine de dinde humide et faites plutôt saisir ce plat de filet de porc facile à préparer. Le filet cuit en quelques minutes et est encore plus succulent et savoureux que la dinde la mieux cuite. Pendant que le filet repose, faire sauter les pommes et le chou dans le jus de cuisson pour un plat d'accompagnement facile. Tout ce dont vous avez besoin est de la purée de pommes de terre et de la tarte, et votre menu est complet.
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Filet Mignon Poêlé En Fonte
Si vous sautez la dinde cette année, une autre excellente option pour une petite foule est le filet mignon. Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuisiner ces steaks élégants, les saisir dans de la fonte est probablement la meilleure. (D'accord, nous sommes biaisés). La délicieuse croûte brune à l'extérieur et le centre juteux parfaitement cuit vivront vos invités le ventre plein (et heureux). Vous ne pouvez pas non plus vous tromper lorsque vous ajoutez un peu de beurre.
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Poulet rôti en fonte sous une brique
Si vous avez des mangeurs difficiles qui viennent au dîner de Thanksgiving, vous voudrez vous en tenir à quelque chose de simple. Roast chicken is an easy alternative to turkey and will likely suit most palates. You will, however, still be able to impress your guests with your butterflying technique.
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Anne Byrn's Braised Pot Roast with Sweet Onion Gravy
If you're looking for a dish that isn't turkey et isn't too complicated, then this is the roast for you. Anne Byrn's pot roast will do all the work itself on Thanksgiving Day, as long as you allow for the correct amount of time for the beef to slowly cook in the oven. La meilleure partie? It's super flexible. If you need more time work on other dishes, turn down the heat and let the pot roast cook a little bit longer.
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Côtelettes d'épaule d'agneau à l'ail et au romarin
This one is for all the adventurous souls out there on Thanksgiving Day. Lamb shoulder chops can be a delicious, flavorful and affordable option for those who don’t want to break the bank on a full piece of lamb. Make sure to cook your lamb medium-rare or else you run the risk of making the meat dry and grainy.
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Whole Roasted Snapper with Caper Butter Sauce
You'll get so much praise from your guests this year if you decide to make this show-stopping whole roasted snapper, y'all. While this dish seems intimidating, the end result is so worth it. Don't forget to ask your fishmonger to remove the scales, guts and gills as well as trimming the fins before you go home to serve up this delicious dish.
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Lemon-Rosemary Roasted Chicken with Potatoes and Arugula
With only a few minutes of prep time, this lemon-rosemary roasted chicken is the perfect recipe for anybody who is a last-minute planner. You'll need to let the chicken marinate for an hour, but this wait is the perfect time to whip up your other dishes for the big meal..
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Jambon au Bourbon de Virginia Willis
While ham is traditionally seen as a Christmas or New Year's Day dish, you can also serve it for Thanksgiving dinner. Virginia Willis' juicy and moist bourbon baked ham is a perfect alternative to (sometimes) dry turkey. You'll want to make sure you get a ham that is "fully cooked," "ready-to-eat" or "heat-and-serve." These hams are wet-cured, meaning that they are submerged in or injected with brine, then smoked and sold fully cooked to be glazed and warmed at home.
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Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


10 Thanksgiving-appropriate recipes perfect to serve if you're tired of turkey

While we know many of you couldn't bear to part with tradition, there are all kinds of reasons why you may want to serve something other than turkey come Thanksgiving day. Turkey is, after all, not the most practical protein for small dinners, and it'll never do for vegetarians. No matter the reason, if you're looking to do something different this year, we're here to help.

Voici 10 excellents plats de Thanksgiving, sans dinde en vue.

Whole Roast Duck with Potatoes
If you've got a smaller gathering but still love the drama of a whole roasted bird, consider springing for a whole duck. Ducks are even easier — and far faster — to roast than a turkey. We like to roast our duck on top of baby Yukon Gold potatoes so that the savory fat rendering from the bird coats the potatoes, lending them tons of flavor and a beautiful bronzed color. And don't forget to stuff the cavity of the bird with garlic and rosemary to impart even more flavor to the bird and potatoes.
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Stuffed Acorn Squash
Stuffed squash makes for a great vegetable-heavy main dish, and it can be just as elegant has a whole bird. And while we like to use sausage in our stuffed squash, it is quite easy to turn this into a vegetarian entree. Simply substitute one pound of mushrooms, sauteed in butter, for the sausage. We particularly like shiitakes here, but you could also use a mixture of wild mushrooms or cremini mushrooms, cooked until all of their liquid has evaporated. We promise all of your veggie friends will be pleased.
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Pork Tenderloin with Red Cabbage and Apples
Or if you've got a table for two this year, skip trying to roast a moist turkey breast and instead sear up this easy, one-pan pork tenderloin dish. Tenderloin cooks in minutes, and is even more succulent and flavorful than the best-cooked turkey. While the tenderloin rests, saute up apples and cabbage in the pan drippings for an easy side dish. All you need is mashed potatoes and pie, and your menu is complete.
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Cast Iron Seared Filet Mignon
If you're skipping turkey this year, another great option for a small crowd is filet mignon. While there are plenty of ways to cook these elegant steaks, searing them in cast iron is probably the best. (Okay, we're biased). The delicious brown crust on the outside and the perfectly cooking juicy center will live your guests with full (and happy) bellies. You can't go wrong when you add a little butter, either.
Obtenez la recette.

Cast Iron Roast Chicken Under a Brick
If you have picky eaters coming to Thanksgiving dinner, you'll want to stick to something simple. Roast chicken is an easy alternative to turkey and will likely suit most palates. You will, however, still be able to impress your guests with your butterflying technique.
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Anne Byrn's Braised Pot Roast with Sweet Onion Gravy
If you're looking for a dish that isn't turkey et isn't too complicated, then this is the roast for you. Anne Byrn's pot roast will do all the work itself on Thanksgiving Day, as long as you allow for the correct amount of time for the beef to slowly cook in the oven. La meilleure partie? It's super flexible. If you need more time work on other dishes, turn down the heat and let the pot roast cook a little bit longer.
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Côtelettes d'épaule d'agneau à l'ail et au romarin
This one is for all the adventurous souls out there on Thanksgiving Day. Lamb shoulder chops can be a delicious, flavorful and affordable option for those who don’t want to break the bank on a full piece of lamb. Make sure to cook your lamb medium-rare or else you run the risk of making the meat dry and grainy.
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Whole Roasted Snapper with Caper Butter Sauce
You'll get so much praise from your guests this year if you decide to make this show-stopping whole roasted snapper, y'all. While this dish seems intimidating, the end result is so worth it. Don't forget to ask your fishmonger to remove the scales, guts and gills as well as trimming the fins before you go home to serve up this delicious dish.
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Lemon-Rosemary Roasted Chicken with Potatoes and Arugula
With only a few minutes of prep time, this lemon-rosemary roasted chicken is the perfect recipe for anybody who is a last-minute planner. You'll need to let the chicken marinate for an hour, but this wait is the perfect time to whip up your other dishes for the big meal..
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Jambon au Bourbon de Virginia Willis
While ham is traditionally seen as a Christmas or New Year's Day dish, you can also serve it for Thanksgiving dinner. Virginia Willis' juicy and moist bourbon baked ham is a perfect alternative to (sometimes) dry turkey. You'll want to make sure you get a ham that is "fully cooked," "ready-to-eat" or "heat-and-serve." These hams are wet-cured, meaning that they are submerged in or injected with brine, then smoked and sold fully cooked to be glazed and warmed at home.
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Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


10 Thanksgiving-appropriate recipes perfect to serve if you're tired of turkey

While we know many of you couldn't bear to part with tradition, there are all kinds of reasons why you may want to serve something other than turkey come Thanksgiving day. Turkey is, after all, not the most practical protein for small dinners, and it'll never do for vegetarians. No matter the reason, if you're looking to do something different this year, we're here to help.

Voici 10 excellents plats de Thanksgiving, sans dinde en vue.

Whole Roast Duck with Potatoes
If you've got a smaller gathering but still love the drama of a whole roasted bird, consider springing for a whole duck. Ducks are even easier — and far faster — to roast than a turkey. We like to roast our duck on top of baby Yukon Gold potatoes so that the savory fat rendering from the bird coats the potatoes, lending them tons of flavor and a beautiful bronzed color. And don't forget to stuff the cavity of the bird with garlic and rosemary to impart even more flavor to the bird and potatoes.
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Stuffed Acorn Squash
Stuffed squash makes for a great vegetable-heavy main dish, and it can be just as elegant has a whole bird. And while we like to use sausage in our stuffed squash, it is quite easy to turn this into a vegetarian entree. Simply substitute one pound of mushrooms, sauteed in butter, for the sausage. We particularly like shiitakes here, but you could also use a mixture of wild mushrooms or cremini mushrooms, cooked until all of their liquid has evaporated. We promise all of your veggie friends will be pleased.
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Pork Tenderloin with Red Cabbage and Apples
Or if you've got a table for two this year, skip trying to roast a moist turkey breast and instead sear up this easy, one-pan pork tenderloin dish. Tenderloin cooks in minutes, and is even more succulent and flavorful than the best-cooked turkey. While the tenderloin rests, saute up apples and cabbage in the pan drippings for an easy side dish. All you need is mashed potatoes and pie, and your menu is complete.
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Cast Iron Seared Filet Mignon
If you're skipping turkey this year, another great option for a small crowd is filet mignon. While there are plenty of ways to cook these elegant steaks, searing them in cast iron is probably the best. (Okay, we're biased). The delicious brown crust on the outside and the perfectly cooking juicy center will live your guests with full (and happy) bellies. You can't go wrong when you add a little butter, either.
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Cast Iron Roast Chicken Under a Brick
If you have picky eaters coming to Thanksgiving dinner, you'll want to stick to something simple. Roast chicken is an easy alternative to turkey and will likely suit most palates. You will, however, still be able to impress your guests with your butterflying technique.
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Anne Byrn's Braised Pot Roast with Sweet Onion Gravy
If you're looking for a dish that isn't turkey et isn't too complicated, then this is the roast for you. Anne Byrn's pot roast will do all the work itself on Thanksgiving Day, as long as you allow for the correct amount of time for the beef to slowly cook in the oven. La meilleure partie? It's super flexible. If you need more time work on other dishes, turn down the heat and let the pot roast cook a little bit longer.
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Côtelettes d'épaule d'agneau à l'ail et au romarin
This one is for all the adventurous souls out there on Thanksgiving Day. Lamb shoulder chops can be a delicious, flavorful and affordable option for those who don’t want to break the bank on a full piece of lamb. Make sure to cook your lamb medium-rare or else you run the risk of making the meat dry and grainy.
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Whole Roasted Snapper with Caper Butter Sauce
You'll get so much praise from your guests this year if you decide to make this show-stopping whole roasted snapper, y'all. While this dish seems intimidating, the end result is so worth it. Don't forget to ask your fishmonger to remove the scales, guts and gills as well as trimming the fins before you go home to serve up this delicious dish.
Obtenez la recette.

Lemon-Rosemary Roasted Chicken with Potatoes and Arugula
With only a few minutes of prep time, this lemon-rosemary roasted chicken is the perfect recipe for anybody who is a last-minute planner. You'll need to let the chicken marinate for an hour, but this wait is the perfect time to whip up your other dishes for the big meal..
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Jambon au Bourbon de Virginia Willis
While ham is traditionally seen as a Christmas or New Year's Day dish, you can also serve it for Thanksgiving dinner. Virginia Willis' juicy and moist bourbon baked ham is a perfect alternative to (sometimes) dry turkey. You'll want to make sure you get a ham that is "fully cooked," "ready-to-eat" or "heat-and-serve." These hams are wet-cured, meaning that they are submerged in or injected with brine, then smoked and sold fully cooked to be glazed and warmed at home.
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Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


10 Thanksgiving-appropriate recipes perfect to serve if you're tired of turkey

While we know many of you couldn't bear to part with tradition, there are all kinds of reasons why you may want to serve something other than turkey come Thanksgiving day. Turkey is, after all, not the most practical protein for small dinners, and it'll never do for vegetarians. No matter the reason, if you're looking to do something different this year, we're here to help.

Voici 10 excellents plats de Thanksgiving, sans dinde en vue.

Whole Roast Duck with Potatoes
If you've got a smaller gathering but still love the drama of a whole roasted bird, consider springing for a whole duck. Ducks are even easier — and far faster — to roast than a turkey. We like to roast our duck on top of baby Yukon Gold potatoes so that the savory fat rendering from the bird coats the potatoes, lending them tons of flavor and a beautiful bronzed color. And don't forget to stuff the cavity of the bird with garlic and rosemary to impart even more flavor to the bird and potatoes.
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Stuffed Acorn Squash
Stuffed squash makes for a great vegetable-heavy main dish, and it can be just as elegant has a whole bird. And while we like to use sausage in our stuffed squash, it is quite easy to turn this into a vegetarian entree. Simply substitute one pound of mushrooms, sauteed in butter, for the sausage. We particularly like shiitakes here, but you could also use a mixture of wild mushrooms or cremini mushrooms, cooked until all of their liquid has evaporated. We promise all of your veggie friends will be pleased.
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Pork Tenderloin with Red Cabbage and Apples
Or if you've got a table for two this year, skip trying to roast a moist turkey breast and instead sear up this easy, one-pan pork tenderloin dish. Tenderloin cooks in minutes, and is even more succulent and flavorful than the best-cooked turkey. While the tenderloin rests, saute up apples and cabbage in the pan drippings for an easy side dish. All you need is mashed potatoes and pie, and your menu is complete.
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Cast Iron Seared Filet Mignon
If you're skipping turkey this year, another great option for a small crowd is filet mignon. While there are plenty of ways to cook these elegant steaks, searing them in cast iron is probably the best. (Okay, we're biased). The delicious brown crust on the outside and the perfectly cooking juicy center will live your guests with full (and happy) bellies. You can't go wrong when you add a little butter, either.
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Cast Iron Roast Chicken Under a Brick
If you have picky eaters coming to Thanksgiving dinner, you'll want to stick to something simple. Roast chicken is an easy alternative to turkey and will likely suit most palates. You will, however, still be able to impress your guests with your butterflying technique.
Obtenez la recette.

Anne Byrn's Braised Pot Roast with Sweet Onion Gravy
If you're looking for a dish that isn't turkey et isn't too complicated, then this is the roast for you. Anne Byrn's pot roast will do all the work itself on Thanksgiving Day, as long as you allow for the correct amount of time for the beef to slowly cook in the oven. La meilleure partie? It's super flexible. If you need more time work on other dishes, turn down the heat and let the pot roast cook a little bit longer.
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Côtelettes d'épaule d'agneau à l'ail et au romarin
This one is for all the adventurous souls out there on Thanksgiving Day. Lamb shoulder chops can be a delicious, flavorful and affordable option for those who don’t want to break the bank on a full piece of lamb. Make sure to cook your lamb medium-rare or else you run the risk of making the meat dry and grainy.
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Whole Roasted Snapper with Caper Butter Sauce
You'll get so much praise from your guests this year if you decide to make this show-stopping whole roasted snapper, y'all. While this dish seems intimidating, the end result is so worth it. Don't forget to ask your fishmonger to remove the scales, guts and gills as well as trimming the fins before you go home to serve up this delicious dish.
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Lemon-Rosemary Roasted Chicken with Potatoes and Arugula
With only a few minutes of prep time, this lemon-rosemary roasted chicken is the perfect recipe for anybody who is a last-minute planner. You'll need to let the chicken marinate for an hour, but this wait is the perfect time to whip up your other dishes for the big meal..
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Jambon au Bourbon de Virginia Willis
While ham is traditionally seen as a Christmas or New Year's Day dish, you can also serve it for Thanksgiving dinner. Virginia Willis' juicy and moist bourbon baked ham is a perfect alternative to (sometimes) dry turkey. You'll want to make sure you get a ham that is "fully cooked," "ready-to-eat" or "heat-and-serve." These hams are wet-cured, meaning that they are submerged in or injected with brine, then smoked and sold fully cooked to be glazed and warmed at home.
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Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


10 Thanksgiving-appropriate recipes perfect to serve if you're tired of turkey

While we know many of you couldn't bear to part with tradition, there are all kinds of reasons why you may want to serve something other than turkey come Thanksgiving day. Turkey is, after all, not the most practical protein for small dinners, and it'll never do for vegetarians. No matter the reason, if you're looking to do something different this year, we're here to help.

Voici 10 excellents plats de Thanksgiving, sans dinde en vue.

Whole Roast Duck with Potatoes
If you've got a smaller gathering but still love the drama of a whole roasted bird, consider springing for a whole duck. Ducks are even easier — and far faster — to roast than a turkey. We like to roast our duck on top of baby Yukon Gold potatoes so that the savory fat rendering from the bird coats the potatoes, lending them tons of flavor and a beautiful bronzed color. And don't forget to stuff the cavity of the bird with garlic and rosemary to impart even more flavor to the bird and potatoes.
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Stuffed Acorn Squash
Stuffed squash makes for a great vegetable-heavy main dish, and it can be just as elegant has a whole bird. And while we like to use sausage in our stuffed squash, it is quite easy to turn this into a vegetarian entree. Simply substitute one pound of mushrooms, sauteed in butter, for the sausage. We particularly like shiitakes here, but you could also use a mixture of wild mushrooms or cremini mushrooms, cooked until all of their liquid has evaporated. We promise all of your veggie friends will be pleased.
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Pork Tenderloin with Red Cabbage and Apples
Or if you've got a table for two this year, skip trying to roast a moist turkey breast and instead sear up this easy, one-pan pork tenderloin dish. Tenderloin cooks in minutes, and is even more succulent and flavorful than the best-cooked turkey. While the tenderloin rests, saute up apples and cabbage in the pan drippings for an easy side dish. All you need is mashed potatoes and pie, and your menu is complete.
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Cast Iron Seared Filet Mignon
If you're skipping turkey this year, another great option for a small crowd is filet mignon. While there are plenty of ways to cook these elegant steaks, searing them in cast iron is probably the best. (Okay, we're biased). The delicious brown crust on the outside and the perfectly cooking juicy center will live your guests with full (and happy) bellies. You can't go wrong when you add a little butter, either.
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Cast Iron Roast Chicken Under a Brick
If you have picky eaters coming to Thanksgiving dinner, you'll want to stick to something simple. Roast chicken is an easy alternative to turkey and will likely suit most palates. You will, however, still be able to impress your guests with your butterflying technique.
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Anne Byrn's Braised Pot Roast with Sweet Onion Gravy
If you're looking for a dish that isn't turkey et isn't too complicated, then this is the roast for you. Anne Byrn's pot roast will do all the work itself on Thanksgiving Day, as long as you allow for the correct amount of time for the beef to slowly cook in the oven. La meilleure partie? It's super flexible. If you need more time work on other dishes, turn down the heat and let the pot roast cook a little bit longer.
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Côtelettes d'épaule d'agneau à l'ail et au romarin
This one is for all the adventurous souls out there on Thanksgiving Day. Lamb shoulder chops can be a delicious, flavorful and affordable option for those who don’t want to break the bank on a full piece of lamb. Make sure to cook your lamb medium-rare or else you run the risk of making the meat dry and grainy.
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Whole Roasted Snapper with Caper Butter Sauce
You'll get so much praise from your guests this year if you decide to make this show-stopping whole roasted snapper, y'all. While this dish seems intimidating, the end result is so worth it. Don't forget to ask your fishmonger to remove the scales, guts and gills as well as trimming the fins before you go home to serve up this delicious dish.
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Lemon-Rosemary Roasted Chicken with Potatoes and Arugula
With only a few minutes of prep time, this lemon-rosemary roasted chicken is the perfect recipe for anybody who is a last-minute planner. You'll need to let the chicken marinate for an hour, but this wait is the perfect time to whip up your other dishes for the big meal..
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Jambon au Bourbon de Virginia Willis
While ham is traditionally seen as a Christmas or New Year's Day dish, you can also serve it for Thanksgiving dinner. Virginia Willis' juicy and moist bourbon baked ham is a perfect alternative to (sometimes) dry turkey. You'll want to make sure you get a ham that is "fully cooked," "ready-to-eat" or "heat-and-serve." These hams are wet-cured, meaning that they are submerged in or injected with brine, then smoked and sold fully cooked to be glazed and warmed at home.
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Kate Williams is the former editor-in-chief of Southern Kitchen. She was also the on-air personality on our podcast, Sunday Supper. She's worked in food since 2009, including a two-year stint at America&rsquos Test Kitchen. Kate has been a personal chef, recipe developer, the food editor at a hyperlocal news site in Berkeley and a freelance writer for publications such as Serious Eats, Anova Culinary, The Cook&rsquos Cook and Berkeleyside. Kate is also an avid rock climber and occasionally dabbles in long-distance running. She makes a mean peach pie and likes her bourbon neat.


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